I latticini sono sempre stati richiesti nel nostro Paese.

È impossibile immaginare una tavola festiva o quotidiana senza di loro.

Pertanto, molti imprenditori privati, quando scelgono un campo di attività per se stessi, preferiscono l'allevamento come impresa.

La redditività di un'attività del genere è inconfutabile, soprattutto perché si stanno sviluppando moderne tecnologie per modificare geneticamente gli alimenti, rendendo difficile per le persone trovare prodotti di qualità.

Se fornisci al consumatore un prodotto di qualità, molto presto il produttore avrà una buona reputazione, molti clienti abituali e l'attività progredirà con successo.

Poiché il mercato richiede costantemente prodotti lattiero-caseari freschi e di alta qualità, ha senso avviare un'attività di allevamento.

Se sia redditizio o meno coltivarli per il latte lo si capisce guardando un po' i numeri.

Le statistiche mostrano che se si mantiene una fattoria con mucche per produrre latte, il profitto annuo è di circa un milione e seicentomila rubli.

L'allevamento di tori da carne porterà un milione e trecentomila rubli all'anno. Un’altra opportunità per guadagnare denaro allevando mucche è vendere il letame come fertilizzante del terreno. Può essere acquistato in grandi quantità dagli agricoltori che coltivano i raccolti nei loro campi. Pertanto, tutti i fondi spesi per la promozione aziendale verranno restituiti entro uno o due anni.

Il mercato del latte previsto è prevalentemente situato in:

• Laboratori di produzione per la produzione di latticini come formaggi, kefir e burri.
• Grandi mercati che necessitano sempre di enormi quantità di prodotti freschi.
• Gli sportelli sono di piccole dimensioni, che si trovano nei paesi, nei villaggi e nelle periferie delle città.

Inoltre, quando si avvia un’attività lattiero-casearia, è necessario considerare la concorrenza. Per evitare tanti problemi in seguito, è meglio scegliere subito dei punti vendita e un luogo dove costruire un'azienda agricola dove non ci sono imprese simili nelle vicinanze.

Importo del capitale iniziale

Il capitale iniziale per l'apertura di un'attività lattiero-casearia dipenderà dal numero di capi di bestiame che l'agricoltore intende mantenere. Ciò determina la dimensione dei locali, l'acquisto di cibo e l'assunzione di dipendenti a tempo pieno.

In totale i costi potrebbero essere i seguenti:

• Per la costruzione o la ricostruzione dei locali potrebbero essere necessari fino a duecentomila rubli.
• Per acquistare bestiame avrai bisogno di circa trecentomila rubli (se ne acquisti sette o otto).
• Per completare tutta la documentazione per la gestione di un'impresa sono necessari circa ventimila rubli.

Di conseguenza, avrai bisogno di circa cinquecento o seicentomila rubli, a seconda del numero di capi di bestiame.

Le spese annuali durante lo svolgimento dell'attività saranno:

• Trecentosessantamila rubli per l'affitto dei locali (se è tuo, parte del denaro andrà a pagare le utenze e altre tasse).
• Sessantacinquemila rubli per l'acquisto di mangimi.
• Cinquecentoquarantamila rubli per il pagamento della retribuzione regolare ai dipendenti a tempo pieno.
• Centomila rubli per pagare le tasse statali.
• Circa centomila rubli per altre spese, come l'acquisto e la manutenzione delle attrezzature e il trattamento degli animali.

Di conseguenza, per mantenere una dozzina di mucche sarà necessario più di un milione di rubli all'anno. Se l'attività si sviluppa bene, il proprietario potrebbe voler aumentare il numero di capi di bestiame. In questo caso aumenteranno le spese, ma aumenteranno anche le entrate.

Lo Stato può coprire una certa parte dei costi di organizzazione di una nuova impresa. Se conosci le leggi e i diritti, puoi contattare alcuni servizi e autorità per ricevere sussidi per l'acquisto di bestiame ed edifici per il loro allevamento, nonché per l'acquisto di mangimi. Tuttavia, questa opzione non è sempre disponibile. Verificare con le agenzie di sviluppo del governo locale per i dettagli.

Da dove iniziare lo sviluppo del business

Allevare mucche come azienda non è così semplice. Da dove cominciare? Lo sviluppo di qualsiasi attività dovrebbe iniziare con la raccolta di informazioni in quest'area.

Prima di tutto, devi sapere tutto sui seguenti argomenti:

• Tipi di mucche da latte e carne, i loro vantaggi.
• Caratteristiche di allevare mucche della razza selezionata.
• Le sfumature dell'allevamento del bestiame nei diversi periodi dell'anno, la loro reazione all'aumento e alla diminuzione delle temperature, la diversa umidità.
• Possibilità di vendita di latte, prodotti a base di carne e letame. Scopri le opzioni di scambio e vendita all'ingrosso.

Selezione delle mucche da riproduzione

Quando si sceglie una razza di mucca e si acquista una mandria da allevare per il latte, è necessario prestare attenzione ai seguenti fattori:

• Tasso di crescita delle giovani manze.
• Grandi dimensioni e peso degli animali quando crescono.
• Buona salute di tutti gli individui della mandria.
• Elevato livello di prestazione degli animali.
• La capacità delle mucche di produrne uno sano ogni anno.
• La capacità delle mucche di produrre grandi quantità di latte per molti anni consecutivi.
• Buona adattabilità del bestiame alle diverse condizioni climatiche e capacità di adattarsi rapidamente ai cambiamenti.

Le vacche che soddisfano i requisiti sopra indicati si distinguono dalla seguente descrizione:

• La zona addominale del corpo della mucca ha una forma a botte, una pancia rotonda e uno scheletro sottile, ma molto resistente. Ciò indica che il sistema di digestione del cibo e i polmoni dell’animale funzionano bene.
• La forma della testa è allungata, è leggera. Le corna sono piccole e non larghe. Il garrese non è affilato e non è biforcuto. La linea della schiena è dritta, senza curve inutili.
• La mammella è di grandi dimensioni e peso. Ha una copertura di pelo rada e morbida. Il suo volume diventa significativamente più piccolo dopo la mungitura e nella parte posteriore della mammella compaiono pieghe morbide ed elastiche. Le mammelle più produttive sono a forma di scodella o di vasca.
• Il primo terzo del periodo di lattazione di una mucca è considerato il più produttivo. Più si avvicina la fine di questo periodo, meno latte produce. Quando una mucca non è più giovane, è meno produttiva. Solitamente la quantità di latte aumenta fino alla settima lattazione, dopodiché inizia a diminuire gradualmente.

Sistemazione agricola

Il vecchio edificio può essere acquistato o affittato. Quando scegli, dovresti prestare attenzione alle seguenti funzionalità:

• Per mantenere una mandria di dieci individui è necessario un locale di circa 34 x 6 m. Se la mandria è piccola gli animali possono essere tenuti all'interno di stalle. La loro dimensione media può essere pari a due metri quadrati.
• Si consiglia di localizzare l'azienda agricola in una zona dove sono presenti molti campi coltivati. Ciò ti consentirà di trovare rapidamente acquirenti per il letame e trasportarlo senza difficoltà.
• Affinché le mucche siano sane e il latte sia di alta qualità, vicino agli edifici deve esserci un prato per il pascolo degli animali per il loro mantenimento. Le verdure rigogliose sono un elemento importante del mangime e ottenerle da risorse naturali gratuite può far risparmiare denaro.
• La stalla deve avere uno scarico e una porta per il letame.

Se si prevede un'azienda agricola con una popolazione di diverse centinaia di mucche, il pascolo sui prati sarà improbabile e tutto il mangime verrà distribuito utilizzando macchine speciali direttamente all'interno dell'azienda agricola. In questo caso, le specificità dell'area potrebbero essere diverse: un edificio per l'allevamento della mandria e la conservazione del mangime occuperà più spazio e la presenza di un prato nelle vicinanze non è così importante.

Ristorazione e cura degli animali

La dieta delle mucche dovrebbe includere i seguenti ingredienti:

• Mangime composto.
• Erba secca.
• Verdure fresche.

È inoltre necessario aggiungere al cibo tutti i tipi di integratori vitaminici. L'alimentazione deve essere varia e nutriente affinché gli animali non perdano peso e producano molto latte.

Secondo le statistiche, per una mucca al giorno è necessario spendere dai nove ai quindici chilogrammi di fieno. Ma questa cifra può variare a seconda della stagione e delle condizioni climatiche. Quando una mandria pascola in un prato, consumerà molto meno cibo mentre è nella stalla. Tuttavia, in inverno, gli animali hanno un notevole appetito, quindi dovresti calcolare in anticipo la quantità di fieno e mangime di cui devi fare scorta in modo che la mandria sia ben nutrita e produttiva.

Molti anni di esperienza dimostrano che l'allevamento del bestiame sarà efficace se si sceglie la giusta razza di animali, tenendo conto delle condizioni climatiche e si organizza una buona cura. Altrimenti, la produttività diminuisce significativamente, lo sviluppo degli animali giovani viene ritardato e la loro funzione produttiva viene interrotta.

Da dove cominciare

Oggi l’allevamento del bestiame è un’attività promettente, soprattutto per le zone rurali. Prima di tutto, è necessario definire chiaramente il compito: ottenere latte, carne o animali giovani ai fini della successiva vendita.

Quando fai una scelta, dovresti assolutamente prestare attenzione ad alcune caratteristiche di ciascun tipo:

• tasso di crescita sufficiente;
• capacità riproduttiva;
• facilità di acclimatazione;
• l'elevata produzione di latte è un indicatore importante per le razze da latte;
• indicatore di massa finale.

Il prossimo passo è selezionare un luogo per la futura fattoria e iniziare a costruirla dopo aver ricevuto tutti i permessi appropriati. Come opzione è possibile affittare un'area con edifici abbandonati che, dopo il restauro e l'attrezzatura delle attrezzature necessarie, diventeranno utilizzabili.

Per una grande impresa avrai bisogno delle seguenti attrezzature:

• riscaldatori speciali;
• dispositivi per la fornitura di mangimi;
• distributori e mungitrici;
• dispositivi per la rimozione del letame.

Affinché tutto funzioni correttamente, è necessario occuparsi in anticipo delle comunicazioni: elettricità, riscaldamento, approvvigionamento idrico e sistemi fognari. La dimensione ottimale della stanza viene selezionata in base al numero pianificato di animali.

Nel caso in cui non sia presente un veterinario nelle vicinanze, il proprietario dell'allevamento dovrebbe sempre avere a portata di mano un kit di pronto soccorso con i farmaci e gli strumenti più necessari.

Dopo aver stabilito il processo di produzione, è necessario determinare le possibili opzioni per la vendita dei prodotti: gli impianti di lavorazione, i ristoranti, i negozi, il mercato più vicini.

Importante! Per un'organizzazione efficiente della produzione, è molto importante disporre di una potente base di mangimi. Un buon aumento di peso è facilitato dal pascolo stagionale in un prato con una quantità sufficiente di erba e dall'uso di additivi per mangimi: mangimi composti, barbabietole, macadamia, cereali, insilati. È altrettanto importante garantire la consegna tempestiva e la fornitura di acqua dolce.

Come scegliere la razza giusta

Il risultato positivo dell'impresa pianificata dipende direttamente dalla competenza con cui vengono calcolate tutte le sfumature: acquisizione di animali, loro mantenimento, ristorazione, selezione del personale, esecuzione dei permessi.

Oggi ci sono molte razze di bestiame, il compito principale è scegliere l'opzione più adatta:

1. distribuiti in tutto il mondo. Si acclimata perfettamente in qualsiasi condizione. Ha un colore rosso con macchie bianche. Cresce rapidamente e ha buone capacità riproduttive. A un anno e mezzo raggiunge uno sviluppo ottimale.
2. La razza è stata allevata in Scozia ed è adatta all'allevamento in molti paesi, inclusa la Federazione Russa. Si acclimata bene in diverse zone geografiche. Si distingue per la corporatura compatta e la maturità precoce.
3. Charolais cresce intensamente entro due anni. Ha un colore chiaro: dal bianco al giallo. Dotato di un corpo ben formato, forte, di carnosità pronunciata.
4. La razza Limousin ha il mantello rosso. Gli animali sono resistenti, facili da curare e hanno un'elevata fertilità.
5. La razza Salers è facile da allevare. Hanno guadagnato popolarità grazie alla loro fertilità unica: ogni mucca produce ogni anno un vitello. Universale: utilizzato per la produzione di carne e latte. Si adatta perfettamente alle condizioni climatiche difficili.
6. contraddistinto da un colore rosso, talvolta con macchie bianche. Aumenta rapidamente il peso e lo mantiene, nonostante periodi di siccità o lunghi svernamenti. Ampiamente distribuito in tutta la Federazione Russa.
7. razza. In estate l'animale ha il pelo corto e liscio, che cresce fortemente in inverno, diventando un pelo folto, a volte riccio. Aumentare peso rapidamente.
8. – La carne più comune al mondo è quella di razza da latte. Questa specie produce non solo carne di manzo di alta qualità, ma anche materie prime per la produzione di pelle. La manutenzione è economicamente vantaggiosa: la redditività raggiunge il 95%.

Qualunque sia il tipo di animale scelto, la produttività dipenderà da condizioni di stabulazione adeguatamente organizzate: una stanza calda (non inferiore a 17 ° C), priva di correnti d'aria, dotata di ogni stalla di una mangiatoia con una quantità sufficiente di mangime di alta qualità e di un abbeveratoio ciotola con acqua fresca, il letame viene pulito quotidianamente, il che garantirà il rispetto delle norme sanitarie.

L'aumento di peso degli animali dovrebbe essere determinato mensilmente utilizzando bilance di grandi dimensioni o dispositivi moderni altamente accurati.

Caratteristiche di produzione

L'allevamento del bestiame non ha mai perso la sua rilevanza e oggi, con l'avvento di prodotti alimentari di dubbia qualità, sta guadagnando particolare popolarità. L’allevamento del bestiame è un lavoro scrupoloso che richiede investimenti finanziari, pazienza e capacità organizzative. Per la piena operatività sarà necessario il seguente personale:

• leader competente;
• le mungitrici sono necessarie nelle aziende lattiero-casearie;
• un veterinario che farà le vaccinazioni, assisterà al parto e curerà varie malattie;
• Un macellaio a tempo pieno è utile solo in una grande azienda agricola.

Per una grande impresa, una soluzione conveniente sarebbe quella di acquistare un veicolo per il trasporto dei prodotti.

È necessario acquistare animali giovani in presenza di un allevatore o veterinario esperto. Dopotutto, solo uno specialista può giudicare la salute del bestiame in base agli occhi, ai denti, all'andatura e ad altri indicatori.

Le condizioni climatiche della regione in cui verranno allevati i bovini svolgono un ruolo importante per il successo dell'attuazione del progetto. È importante ricordare che l'obiettivo principale di ogni impresa è l'utilizzo di tecnologie che consentano di ottenere i massimi risultati con costi finanziari minimi. Qualsiasi pastore principiante o esperto ha il diritto di scegliere il metodo più adatto a sé.

L'allevamento del bestiame (bovini) è una delle attività umane più antiche. Oggi, come centinaia di anni fa, può diventare redditizio e portare buoni guadagni se lo si affronta con saggezza. Non è un caso che il popolo abbia sempre chiamato la mucca “nutrice”.

L'attività di allevamento del bestiame prevede il lavoro non solo con le mucche, ma anche con bufali, yak, ecc., Tuttavia, in Russia è più redditizio e più comune allevare mucche e tori. La loro carne e i latticini saranno più facili da vendere.

Da dove dovresti iniziare?

Quando hai a che fare con le mucche, dovrai ricorrere regolarmente ai servizi di un veterinario, anche se il bestiame è completamente sano. Secondo la legislazione russa, esistono una serie di vaccinazioni annuali obbligatorie contro alcune malattie gravi o a rapida diffusione: il morbo della mucca pazza, la rinotracheite, la diarrea virale, la leptospirosi e così via.

Inoltre, il veterinario rilascerà i certificati sanitari per gli animali, che serviranno per la vendita di carne e latte. Quindi, conosci il veterinario che vedrai regolarmente. Successivamente, è necessario calcolare l'investimento iniziale e iniziare ad acquistare.

Quando acquisti bestiame, assicurati di chiedere un certificato a un veterinario che attesti che ogni animale è sano.

Costruzione di un fienile

Per prima cosa devi costruire un fienile. Deve essere un edificio ponderato e ben pianificato. La stalla deve essere calda. Ciò non significa che debba essere riscaldato, tutt'altro. La cosa principale è che non ci siano crepe e buchi che provocano correnti d'aria.

Alle latitudini temperate e settentrionali gli inverni possono essere molto gelidi. Se si desidera ottenere la massima produzione e crescita del latte, è meglio fornire riscaldamento durante questo periodo, almeno nella stalla dei vitelli. La maggior parte delle mucche si rannicchia in primavera, uscendo nella mandria dopo lo svernamento, quindi il parto avviene solitamente nei mesi invernali.

La stanza dovrebbe avere finestre apribili, poiché nella stagione calda sono necessarie una buona illuminazione e una ventilazione sufficiente. È necessario fare un'ampia entrata. Quando una mucca è in posizione, i suoi fianchi diventano molto ampi. Inoltre oscilla quando si cammina, quindi la larghezza di apertura ottimale è di 1,5 m.

La stalla può essere semplice o automatizzata, ma in ogni caso deve essere calda e contenere acqua corrente, scarichi fognari e stalle separate con mangiatoie e abbeveratoi.

Successivamente, è necessario prevedere canali di drenaggio per il drenaggio dei liquidi. Lo scarico generale dovrebbe estendersi oltre la stalla; Se non vuoi un odore forte, installa pozzi neri di cemento con portelli. Ogni unità di bestiame deve avere il proprio posto con un settore di alimentazione e un abbeveratoio. Si consiglia di separare le stalle con una struttura realizzata con tubi saldati, poiché le mucche non sono sempre amichevoli tra loro e non abbiamo bisogno di scontri nella stalla.

Acquisto di bestiame

Questa è una fase molto importante nella creazione di un'azienda agricola: la redditività della tua attività dipenderà da quali mucche e tori acquisti. In Russia ci sono sia animali di razza che mezzosangue, spesso con consanguineità. È inutile aspettarsi grandi rese di latte e aumento di peso da tali esemplari. È meglio acquistare animali da vivai o grandi allevamenti dove la purezza della razza è attentamente monitorata.

Quando acquisti bestiame, ci sono due opzioni: acquistare mucche adulte (ma non vecchie) o acquistare bovini giovani e allevarli tu stesso. La seconda opzione è irta di grandi rischi, poiché non tutte le giovenche diventano successivamente una buona mucca da latte o da carne. Inoltre, dovrai attendere almeno un anno per i risultati.

Quando vendi bestiame, potrebbero darti una vecchia mucca. L'aspettativa di vita delle mucche è di 16-20 anni. Allo stesso tempo, una grande quantità di latte con cura può essere ottenuta solo di età compresa tra 3 e 13 anni. Durante la sua vita, una mucca può avere 11-12 parti. I vitelli nascono ogni anno. Il periodo di gestazione è di 9 mesi.

Una mucca produce la quantità massima di latte all'età di 4-8 anni, a partire dal 3o parto. Il latte appare dopo il primo parto. È più redditizio e affidabile prendere le mucche giovani che hanno già partorito almeno una volta.

Dopo che una mucca smette di partorire, il suo latte scompare e diventa inutile in termini di produzione di prodotti. Tali pensionati vengono mandati alla salsiccia, poiché la loro carne è già piuttosto dura. Per evitare di comprare una vecchia mucca, presta attenzione alle sue corna. Ogni anno appare un nuovo bordo. Possono essere visti dalla loro forma e dalle diverse sfumature. Se ci sono molti bordi, la mucca non è più giovane. Il numero ottimale è di 3-6 pezzi, non di più.

Dimensione dell'investimento

Gli investimenti, come l’azienda agricola stessa, possono essere diversi. Ciò dipende dal numero e dall'albero genealogico del bestiame, dalle dimensioni e dal grado di automazione della stalla, dalla disponibilità di una base agricola per la coltivazione dei mangimi e da molte altre sfumature. Per avere un’idea di investire nell’allevamento del bestiame, prendiamo un certo tipo di azienda agricola, con una quantità iniziale di 10 capi con mangime interamente acquistato (senza coltivazione propria).

Il costo di una giovane mucca da latte varia da 30.000 rubli a 50.000 € (razze da latte olandesi). Se acquisti da vivai russi, il prezzo medio è di 50.000 rubli. Quindi per comprare le mucche avremo bisogno di 500.000 rubli. Gli acquisti di mangimi variano anche a seconda del periodo dell'anno. In inverno, oltre al mangime, avrai bisogno di fieno. In autunno il mangime può essere sostituito con frutta e verdura.

In media, una mucca ha bisogno di un secchio di verdure o di 1/3 di secchio di fertilizzante quando cammina al pascolo. Se l’erba è rigogliosa e cresce abbondante, le concimazioni possono essere dimezzate. Il costo di costruzione di un fienile dipende dai materiali da costruzione selezionati, dalle sfumature dell'architettura e del design degli interni. Per la prima volta puoi cavartela con un piccolo edificio.

Quindi, in totale, dovrai pagare almeno 1.000.000 di rubli per la stalla, le mucche e il mangime iniziale. Aggiungiamo a questo l'inventario e il salario per i dipendenti che avranno bisogno di un anticipo nel primo mese.

Istruzioni passo passo

Quindi, avendo deciso di scegliere l'allevamento del bestiame come attività, sii paziente e laborioso. Lavorare con gli animali richiede un atteggiamento ragionevole e fiducia in se stessi. Anche se hai visto solo mucche in TV o mentre andavi a fare un picnic, questo mestiere può essere imparato abbastanza rapidamente. Per iniziare avrai bisogno di:

• Stalla.
• Animali.
• Attrezzatura di base: tagliaverdure, frantoio per cereali, separatore, mungitrici.
• Poppa.
• Inventario (secchi, boccette).
• Ispezione del bestiame da parte di un veterinario.
• Registrazione presso l'amministrazione dell'insediamento rurale.
• Apertura di un imprenditore individuale o agricolo.
• Lavoratori assunti.

Come puoi vedere, non c'è nulla di complicato. Se acquisti bestiame già in età produttiva, puoi realizzare un profitto quasi immediatamente vendendo prodotti lattiero-caseari.

Vendite di prodotti

I primi prodotti delle mucche sono stati ricevuti, è ora di pensare a come venderli. Esistono molti tipi di prodotti bovini. Qui devi decidere cosa è più redditizio. Per produrre ogni prodotto avrai bisogno del tuo piccolo impianto di produzione o di determinate attrezzature. Ad esempio, per preparare la panna e la ricotta dal latte, avrai bisogno di un separatore. Per preparare lo spezzatino è necessaria una linea per conserve.

Puoi iniziare vendendo latte e carne nella loro forma pura, se il capitale non è troppo grande. Non è così redditizio, ma richiede meno investimenti. Gli impianti di lavorazione possono essere attrezzati successivamente. Modi per vendere prodotti:

1. Mercato cittadino o di paese.
2. Stabilimenti di ristorazione.
3. I negozi.
4. Punti vendita propri.
5. Caseifici, impianti lavorazione carne.
6. Istituzioni e imprese che utilizzano carne e latticini.

Ognuno di questi metodi ha i suoi pro e i suoi contro. Per le diverse tipologie di vendita saranno richieste alcune voci di spesa aggiuntive, oltre ad apposite pratiche burocratiche. Ad esempio, per vendere nel tuo stand o negozio, dovrai aprirlo con una serie completa di documenti e modificare di conseguenza il modulo di dichiarazione dei redditi. In qualità di agricoltore o imprenditore individuale, non avrai più diritto al sistema fiscale semplificato.

Per vendere i prodotti sono necessari i certificati di un veterinario e un rapporto di laboratorio sulla qualità e l'idoneità dei latticini e dei prodotti a base di carne.

Il modo più semplice è consegnare il latte o la carne alle fabbriche. Tutto ciò di cui hai bisogno è un certificato di salute dell'animale. Gli studi di laboratorio sulla qualità dei prodotti vengono effettuati presso le imprese stesse. Il costo delle vendite sarà molte volte inferiore rispetto ad altri metodi di vendita, ma è possibile consegnare all'impresa qualsiasi quantità di latte e carne.

La scelta del luogo per la tua azienda agricola dovrebbe essere informata. È necessario che ci siano comodi collegamenti di trasporto, cioè che i luoghi per la vendita di carne e latticini siano vicini e facilmente accessibili. Altrimenti è necessario acquistare attrezzature speciali con frigorifero, poiché i prodotti sono deperibili. Affinché i clienti apprezzino i tuoi prodotti, devono essere eccezionalmente freschi.

Come accennato in precedenza, è necessario avere un servizio veterinario nelle vicinanze. Chiamare un medico da lontano comporterà costi aggiuntivi. Inoltre, se il bestiame si ammala, il loro aiuto potrebbe arrivare in ritardo. Dovrebbe esserci un cimitero attrezzato per il bestiame nel raggio di 10 km. Un aspetto importante è la presenza di prati e laghetti nella zona prescelta affinché gli animali possano mangiare e bere a loro piacimento.

Di norma, tutte queste condizioni vengono create nei villaggi medi e grandi dei centri regionali, dove la popolazione locale è impegnata nell'allevamento del bestiame. C'è anche una mandria comune dove puoi guidare il tuo bestiame. Non ha senso creare un’azienda agricola alla periferia della città. Ci saranno problemi con il pascolo, l'ambiente inquinato (incide notevolmente sulla salute delle mucche) e gli abitanti delle case vicine.

Documentazione

Aprire lo status di singolo imprenditore o agricoltore nella fase di creazione di un'azienda agricola non è redditizio, poiché non vi è ancora alcun profitto. Fanno eccezione i casi in cui si utilizzano sussidi statali:

• Aprire una piccola attività per l'allevamento del bestiame. Viene concesso un pagamento una tantum di 60.000 rubli e lo stesso importo per ciascun dipendente registrato. È necessario fornire un piano aziendale e disporre di un fienile già pronto.
• Per sostenere l'agricoltura. Vengono emessi fino a 1.500.000 di rubli a seconda del volume di un'impresa agricola esistente o quando si avvia un'azienda agricola.

Nei primi 12 mesi, con un reddito non superiore a 40.000 rubli, non è necessario pagare le tasse. La passività fiscale è considerata “differita” ai sensi dell'art. 256 (comma 1) del Codice Fiscale della Federazione Russa.

Quando si registra uno di questi status di piccola impresa, nella prima fase è più consigliabile passare a una forma di tassazione semplificata.

Con l'ulteriore sviluppo dell'attività, all'allevamento del bestiame si aggiungeranno gli impianti di lavorazione e le imprese commerciali. La rendicontazione fiscale sarà leggermente diversa. Può trattarsi dell'imposta agricola unificata (imposta agricola unificata) o del sistema fiscale semplificato (reddito meno spese).

L'allevamento del bestiame prevede la riproduzione della prole, che viene utilizzata principalmente nel mercato della carne bovina. Naturalmente, questo viene fatto per ottenere più mucche che produrranno vitelli che possono essere venduti per la carne o per ricostituire la mandria.

Passi

Acquista una mandria di mucche e/o un toro. Acquista buone mucche che soddisfino gli standard, la riproduzione della mandria dipende da questo.

• Il tuo toro dovrebbe essere selezionato per migliorare la mandria poiché fornirà la metà del potenziale genetico dei tuoi futuri vitelli. Conoscere questo punto aiuterà davvero a determinare quanto è buono il toro di cui la mandria ha bisogno. La fertilità e la sopravvivenza dei vitelli sono fondamentali per la redditività. Un vitello vivo vale più di 100 morti. Un grande toro che genera vitelli più grandi di quelli che la tua mucca può tranquillamente partorire è un suicidio economico.

1. Seleziona un programma di allevamento. Ci sono due tipi tra cui scegliere ed entrambi possono essere integrati nell'altro se lo desideri.

   • Se la tua mandria è troppo piccola per sostenere un toro o non vuoi occuparti adeguatamente dei tori, puoi utilizzare l'inseminazione artificiale per allevare la tua mandria.
   • Se hai una mandria di 10 o più mucche e non vuoi ricorrere all'inseminazione artificiale, allora l'importante è procurarsi un buon toro per l'intera mandria. La regola pratica è 1 toro ogni 25 mucche. I tori fertili con elevata libido possono servire 50 mucche senza compromettere la qualità. I tori raggiungono il picco di fertilità a 20 mesi di età, dopo il 20° mese non può che diminuire; Escludendo malattie o infortuni, con una corretta alimentazione, la fertilità della maggior parte dei tori non diminuisce fino ai 6-7 anni di età.

2. Alleva il tuo bestiame. Scopri quando le tue mucche entrano in calore, quando sono pronte per riprodursi e quando escono dal calore.

   • Se usi un toro per la tua mandria, non devi preoccuparti di quando le mucche vanno in calore, ma solo di quando sono state allevate.
   • Segui i passaggi in Come inseminare artificialmente mucche e manze per sapere come e quando inseminare artificialmente le tue femmine. .

3. Monitora i tuoi tori e le tue mucche durante la stagione riproduttiva. Se hai troppi tori per la tua mandria, potrebbero esserci più combattimenti tra tori che accoppiamenti.

   • Far correre tori di età inferiore a 4 anni con tori più grandi può impedire alle mucche di essere servite dal toro con la fertilità più elevata. Nel frattempo, puoi uccidere un toro che ha il pene rotto, una gamba o uno zoccolo feriti o semplicemente che non sta facendo il suo lavoro.
   • Guarda anche le mucche. Se vedi le code delle mucche allungate o arricciate mentre camminano, significa che sono state fecondate nelle 24-48 ore intercorse prima che tu notassi per la prima volta questo segno fisico.

4. 64-85 giorni dopo il lancio dei tori, rimuoverli. Se non hai intenzione di allevare mucche tutto l'anno in modo che i tori interagiscano costantemente con le mucche, rimuovi i tori dopo 2-3 mesi di permanenza con le mucche, durante i quali tutte le tue mucche avranno 3-4 opportunità di sii incinta, e non desiderare tanto che le tue mucche meno fertili possano sfuggire al servizio del toro.

• Il rapporto ottimale toro/vacca è di 1 toro ogni 10 – 30 vacche, a seconda delle dimensioni del pascolo, dell’età del toro, della varietà/libido e dell’esperienza.
  • Alcuni tori, a seconda del tasso di natalità della mucca e di quante mucche sono in calore, possono gestire più di 50 mucche in una stagione.
• Le mucche dovrebbero essere allevate 45-80 giorni dopo il parto, a seconda dell'età e delle condizioni.
• I massimi risultati dell'inseminazione artificiale si ottengono sulle manze vergini. La scelta del toro da accoppiare con le manze è un fattore importante per la fertilità. Le aziende di fecondazione in vitro offrono una vasta gamma di opzioni. L'inseminazione artificiale delle tue manze avverrà 3 settimane prima che i tori vengano rilasciati nella mandria, quindi la maggior parte delle tue manze avrà più tempo per riprendersi dallo stress del parto prima di riprodursi nuovamente nella successiva stagione riproduttiva.
• Valutare le vacche e le manze 30 giorni prima della stagione riproduttiva. Devono trovarsi entro un Cdn BCS compreso tra 2,5 e 3 per essere pronti a riprodursi. Le manze devono rientrare in un Cdn BCS compreso tra 3 e 3,5 per essere pronte per la riproduzione. Se i tassi sono più bassi o più alti, si ridurranno i tassi di fertilità nella tua mandria.
  • I tori devono essere Cdn BCS da 3 a 3,5 per poter avere l'energia e la forza necessarie per riprodursi durante l'ultima stagione riproduttiva. Presterà più attenzione alle sue ragazze che al cibo.
• Per una riproduzione ottimale, fai analizzare lo sperma del tuo toro prima che si accoppi con le mucche. Ciò garantirà che sarà in grado di servire le tue mucche senza problemi di fertilità o possibili lesioni.
• Spesso è meglio assumere un tecnico di fecondazione in vitro che svolga il lavoro per te. Questo perché se hai qualcuno con più esperienza nelle tecniche di inseminazione per il tuo bestiame, il tasso di successo dovrebbe essere più alto e valere la spesa extra rispetto a se lo facessi tu stesso.
• Utilizzare tori di razza pura per accoppiarsi con mucche per produrre vitelli di qualità superiore negli allevamenti commerciali di vitelli da mucca.
  • Puoi anche incrociare una razza con un'altra per produrre vitelli da mostrare eterosi O potenza ibrida. Ad esempio, accoppiando un toro Angus con una mucca Hereford otterrai vitelli neri senza pelo che avranno entrambe le caratteristiche dei loro padri e delle loro madri. Se segui il programma del pool genetico Angus, garantirai sicuramente la qualità di questi vitelli.
• Per una procedura di razza o un ceppo di semi, avrai bisogno di tori di razza da allevare con mucche di razza. Può essere qualsiasi razza a tua scelta, dal Limosino all'Angus e persino al Piemonte. Ma allevi bovini di razza non per vendere la carne al mercato (anche se dovrai trovare un mercato che venda i tuoi bovini selezionati), ma per altri produttori. Promuovere tori e manze di buona qualità è ciò che fa il produttore di sementi.

Avvertenze

• Se hai più di un toro nella tua mandria, c'è il rischio che ci siano più combattimenti che accoppiamenti, e il rischio che uno o più dei tuoi tori possano essere feriti o addirittura uccisi. Ciò accade spesso quando ci sono troppi tori in una mandria o quando ci sono due tori della stessa età e taglia l'uno rispetto all'altro.
  • Fai molta attenzione al periodo dell'anno in cui avviene l'accoppiamento. I livelli ormonali sono impazziti e non vuoi essere sorpreso nel posto sbagliato al momento sbagliato! Alcuni tori possono essere più pericolosi di altri, ma nessuno non ci si dovrebbe fidare del toro.
• Se scegliete l'inseminazione artificiale, dovete ricordare che con questo metodo di riproduzione la percentuale di successo è solo del 60-70%.
  • Usare un toro più pulito è il metodo migliore per aumentare il tasso di successo nell'allevamento del bestiame e ridurre al minimo il numero di volte in cui si utilizza la tecnologia dell'intelligenza artificiale, poiché l'intelligenza artificiale deve uscire prima che le mucche possano essere riprogettate.

L'allevamento di mucche da latte è un'attività redditizia e redditizia in Russia, poiché può portare profitti impressionanti all'agricoltore e l'opportunità di utilizzare prodotti naturali e rispettosi dell'ambiente per scopi personali. Per una produzione maggiore, gli agricoltori possono scegliere le razze di mucche da latte.

L’industria lattiero-casearia è uno degli elementi più importanti dell’allevamento moderno. Mentre nella struttura del mercato russo della carne la carne bovina rappresenta solo il 15% circa del consumo totale, il latte vaccino e i suoi prodotti trasformati rappresentano oltre il 90% del mercato lattiero-caseario. Pertanto, la domanda per questo tipo di prodotto è sufficientemente elevata da suscitare un certo interesse per l’industria lattiero-casearia per investitori e imprenditori. Ebbene, tra quegli abitanti dei villaggi che non vogliono trasferirsi in città e sono determinati a rimanere nella loro terra natale, l'allevamento di mucche per il latte sta diventando un tipo di attività popolare.

Mercato lattiero-caseario in Russia

Secondo le statistiche, il consumo medio di latte e latticini nel nostro Paese è di circa 250 kg pro capite. Si tratta di una media di circa 700 g al giorno, che da un lato è parecchio, ma dall'altro i nostri concittadini non raggiungono gli standard medici per il volume di consumo di latte di circa il 30%. Ciò è dovuto non solo alla scarsa abitudine di bere latte tra i residenti delle grandi città, ma anche alla generale carenza di questo prodotto sul mercato interno.

Secondo i calcoli del Ministero dell'Agricoltura, anche con un consumo così basso, il livello di autosufficienza della Russia nel settore del latte e dei latticini è leggermente superiore all'80%. Inoltre, per raggiungere un livello minimo di sicurezza alimentare, questo indicatore deve almeno superare il 90%.

Se guardiamo allo stato generale della produzione lattiero-casearia, la situazione non appare affatto positiva. Alla fine del 2015, la produzione lorda di latte nelle imprese di tutti i tipi (comprese le famiglie private con una mucca) ammontava a 30,78 milioni di tonnellate, il che ripete quasi esattamente il risultato del 2014 precedente. Allo stesso tempo, come osservato dal Ministero dell’Agricoltura, la produzione di latte negli allevamenti di bestiame è aumentata del 2,4%, ovvero di 350mila tonnellate (fino a 14,7 milioni di tonnellate), ma nelle aziende agricole private degli abitanti dei villaggi, che rappresentano circa la metà della produzione lattiero-casearia produzione nel paese, è stato registrato un calo di 474,5 mila tonnellate. Pertanto, continua la tendenza a lungo termine verso l’aumento della quota dei produttori di latte industriale sulla produzione totale.

Un’altra tendenza che ha influenzato il quadro generale del settore nel 2015 è stata l’aumento della produzione di latte per vacca. Pertanto, nei grandi complessi zootecnici, una mucca ha prodotto in media 5.233 kg di latte, ovvero 336 kg, ovvero il 6,9% in più rispetto al 2014.

Dopo la chiusura del mercato russo per la maggior parte dei produttori europei nel 2014, la produzione di latticini in Russia è aumentata significativamente nel 2015. In particolare, hanno iniziato a produrre il 21% in più di formaggio rispetto al 2014 (414mila tonnellate), i prodotti caseari - del 18% (121mila tonnellate), la ricotta e i prodotti a base di cagliata - del 6% (728mila tonnellate). Anche la produzione di burro è aumentata, seppure in modo meno significativo, del 3% (258,9 mila tonnellate). E solo i produttori di latte in polvere e panna hanno ridotto i volumi di produzione: 111,7mila tonnellate di questo prodotto, ovvero il 14% in meno rispetto al 2014.

Problemi del settore lattiero-caseario

Come si può concludere in base alle statistiche sopra riportate, il villaggio russo sta gradualmente perdendo il suo status di principale produttore di latte e il mercato sta gradualmente passando nelle mani delle aziende zootecniche, cioè degli affari. Tuttavia, l’aumento della produzione di latte negli allevamenti di bestiame procede a un ritmo piuttosto lento, talvolta non tenendo il passo con il tasso di calo degli indicatori di produzione nelle zone rurali. Dopo il divieto di importazione di formaggi, latte e burro ucraini ed europei, ci si aspettava che i produttori russi avrebbero iniziato ad aumentare i volumi a un ritmo molto elevato, ma ciò non è avvenuto. Mentre i produttori di formaggio e burro hanno effettivamente registrato un aumento del dieci per cento, la produzione di latte è aumentata solo del 2,5%.

La ragione principale di ciò, come prima, rimane la redditività piuttosto bassa della produzione stessa nel settore lattiero-caseario. Gli imprenditori sono molto più disposti a investire denaro nell’espansione degli allevamenti di pollame e suini esistenti e nell’apertura di nuovi, dove la redditività è rispettivamente del 17% e del 20%. In questo contesto, l’allevamento di vacche da latte, che fornisce solo il 6-8% di redditività (e anche tenendo conto dei sussidi statali), non sembra affatto attraente.

Tuttavia, la bassa redditività è solo metà del problema. L’altra metà è l’aumento del costo dell’investimento iniziale per espandere o avviare un’attività di bestiame. Dopo che nel 2015 il governo ha smesso di sovvenzionare l’acquisto di animali da riproduzione all’estero, sperando di stimolare la crescita del mercato interno per gli animali da riproduzione, gli allevatori di bovini nazionali si sono trovati in una situazione in cui gli impianti di allevamento russi non sono ancora in grado di produrre volumi sufficienti di animali da riproduzione di alta qualità. bestiame di qualità e un posto dove procurarselo, tutto ugualmente necessario. Quindi bisogna ancora comprare animali all'estero, ma solo a un prezzo più alto (svalutazione più abolizione dei sussidi).

Oltre all'aumento dei prezzi del bestiame, sono aumentati anche i costi di avviamento per la costruzione di edifici e attrezzature per le aziende zootecniche. Ciò è dovuto all'inflazione e alla svalutazione, che hanno influenzato in modo significativo il costo dei materiali e delle attrezzature da costruzione.

Tutti questi fattori insieme hanno ritardato significativamente il periodo di recupero degli investimenti nella produzione di latte su larga scala. Invece dei precedenti 10-12 anni, il periodo di ammortamento è arrivato a 15 anni, un periodo troppo lungo per le imprese nazionali.

Razze di vacche da latte

Nonostante tutte le difficoltà sopra descritte, l'attività lattiero-casearia continua a rappresentare un settore interessante per le imprese, soprattutto quelle di piccole e medie dimensioni. La differenza fondamentale tra le mini-fattorie e i grandi complessi zootecnici è la loro flessibilità e facile adattabilità alle circostanze attuali. Se tutti i grandi centri di allevamento sono come due piselli in un baccello, poiché sono realizzati secondo gli stessi schemi, allora l'azienda agricola a conduzione familiare si adatta sempre alle condizioni locali, motivo per cui due mini-aziende saranno sempre molto diverse.

Ad esempio, se un'azienda agricola ha solo due o tre dozzine di mucche, non è necessario tenerle in un recinto tutto l'anno. Se nella zona ci sono prati liberi e non occupati (qualcosa, ma in Russia c'è abbastanza spazio per tutti), nella stagione calda gli animali possono essere tenuti liberi al pascolo. E questo è solo uno dei tanti modi per ridurre i costi e accelerare il ritorno sull’investimento.

Tuttavia, in ogni caso, l'allevamento di mucche da latte come azienda avrà successo solo se si allevano animali di razza pura altamente produttivi fin dall'inizio. Fortunatamente, per le piccole aziende agricole, è possibile acquistare un lotto di tali mucche anche negli allevamenti domestici.

Oggi, le seguenti razze sono più popolari tra gli allevatori professionisti:

Allevamento di mucche da latte come attività commerciale

L'attività di allevamento del bestiame, come qualsiasi altro tipo di attività imprenditoriale, richiede prima un'attenta e lunga preparazione e solo successivamente azioni decisive ma deliberate. Se si prevede di avviare una piccola fattoria con diverse dozzine di animali, l'imprenditore stesso dovrà assumersi la maggior parte delle responsabilità della pianificazione aziendale e della gestione della produzione. E per questo è necessario studiare attentamente la parte teorica della questione ed è altamente consigliabile familiarizzare con la pratica adottata presso le imprese già operative.

In generale, la preparazione per avviare la propria azienda lattiero-casearia dovrebbe includere i seguenti passaggi:

Dopo aver affrontato la parte preparatoria, puoi iniziare a redigere un business plan. Da questo momento in poi, l'organizzazione di un'azienda lattiero-casearia non è più fondamentalmente diversa da qualsiasi altra attività produttiva: calcolo delle spese di avvio e di esercizio, elaborazione di una previsione di reddito e calcolo preliminare dei costi di produzione. Se tutti i numeri del piano aziendale coincidono come desiderato, puoi procedere direttamente alla creazione di un'impresa: iniziare a costruire fienili, acquistare attrezzature, registrare un'impresa, assumere personale, acquistare bestiame, organizzare il processo di produzione.

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