Fino a poco tempo fa, l’industria lattiero-casearia in Russia poteva essere descritta come in uno stato negativo, con una riduzione della produzione e un calo della qualità dei prodotti lattiero-caseari. Ma recentemente c'è stata una dinamica positiva e una crescita nel settore lattiero-caseario nel suo complesso, la situazione sta migliorando. Alcune catene di vendita al dettaglio hanno iniziato a stipulare più spesso accordi di cooperazione con gli agricoltori russi, poiché entrambi producono e trasformano il latte. Anche i residenti del nostro Paese hanno iniziato a mangiare più cibo del proprio Paese, quelli locali e a monitorare la propria salute.

Cioè, la domanda di prodotti lattiero-caseari è aumentata e il numero di persone che desiderano avviare un'azienda agricola è aumentato. Allo stesso tempo, la domanda di latte crudo nel nostro Paese è ancora maggiore dell’offerta. In Russia, la produzione di latte era considerata redditizia per i grandi complessi lattiero-caseari.

Ma la carenza di materie prime ha rivolto l'attenzione dei trasformatori ai piccoli produttori, mentre i loro prezzi non sono gonfiati e la qualità dei prodotti è elevata.

Per valutare le prospettive di apertura di un'azienda agricola, è necessario considerare i principali punti importanti ed elaborare un piano aziendale per un'azienda lattiero-casearia.

L'importo dell'investimento dipende dalla scala di produzione pianificata; è consigliabile aprire un caseificio se si possiedono almeno 250 capi di bestiame. Dopotutto, anche se ce ne sono meno, dovrai investire una discreta quantità, circa 5,5 milioni di rubli, in attrezzature e sistemazione dei locali. Sarà necessario realizzare un funzionale complesso zootecnico e selezionare personale qualificato ed esperto in agricoltura.

Puoi elaborare tu stesso un piano aziendale per un caseificio o ordinarlo a professionisti.

Mercato del latte

Il latte è un prodotto strategicamente importante; il suo consumo dovrebbe essere di circa 450-500 kg all'anno per persona. In pratica il consumo di latte è 2 volte inferiore al normale. Secondo gli esperti, il mercato lattiero-caseario cresce del 2-3% ogni anno.

Da altri paesi il latte ci viene importato principalmente solo dalla Bielorussia. Allo stesso tempo, la nostra capacità di lavorazione del latte è occupata solo al 70%.

Tra le regioni della Russia, i leader nella produzione di latte sono Tataria, Bashkiria, Altai, Territorio di Krasnodar e Regione di Rostov.

Come scrivere un business plan per un'azienda lattiero-casearia

Per elaborare un piano aziendale per un'azienda lattiero-casearia, è necessario studiare la domanda di prodotti futuri, quali tendenze ci sono nel mercato, quali programmi di sostegno esistono per i produttori lattiero-caseari e prestare attenzione a tali complessi che già operano con successo.

In generale, quando si organizza un'azienda agricola, è necessario concentrarsi sulle moderne tecnologie e processi per l'allevamento delle mucche e sulla loro meccanizzazione.

La redditività dell’attività lattiero-casearia può essere aumentata attraverso l’uso di mangimi succulenti e di alta qualità, attrezzature meccanizzate e robotiche che automatizzano la contabilità e il raffreddamento della produzione di latte.

Le macchine moderne lavano automaticamente i prodotti e li disinfettano, il che si traduce in un latte di alta qualità.

Analisi di mercato

Tra i principali concorrenti delle aziende lattiero-casearie russe ci sono le grandi società di importazione che controllano alcuni ampi segmenti di mercato.

Nonostante il fatto che ora sul mercato sia disponibile una selezione e un assortimento abbastanza ampi di prodotti lattiero-caseari, ciò non dovrebbe spaventare un nuovo partecipante al mercato che un uomo d'affari può trovare una nicchia per i suoi prodotti lattiero-caseari;

La cosa principale è trovare una via di mezzo e combinare prodotti di alta qualità, prezzi accessibili per i consumatori e una bella confezione.

La forte concorrenza per il produttore di prodotti deperibili proviene da grandi imprese che producono e inseriscono i loro prodotti in imballaggi che ne aumentano la durata di conservazione. C'è anche un problema nel lavorare con le catene di negozi e nella loro monopolizzazione del mercato. E vengono imposti requisiti piuttosto elevati alla qualità dei prodotti lattiero-caseari e alla loro etichettatura.

Tutte queste condizioni costringono un grande produttore locale ad acquistare attrezzature moderne e non economiche per l'imballaggio delle merci, per applicare codici a barre sull'imballaggio delle merci. Non tutti e non sempre possono sostenere tali costi.

Dopo un'adeguata produzione e confezionamento del prodotto, è necessario venderlo. Anche la vendita di prodotti lattiero-caseari attraverso la grande distribuzione organizzata non è semplice.

Per fare ciò, è necessario prima versare una quota di iscrizione abbastanza elevata, il pagamento della merce viene effettuato con un ritardo di venti giorni e la merce non venduta in tempo viene restituita.

Ma anche tenendo conto di tutte le difficoltà, aprire la propria attività di allevamento di latte è piuttosto redditizio e attraente. Perché lo Stato sta attualmente cercando di ripristinare questo tipo di attività in Russia in modo che vi sia una sostituzione delle importazioni, e per questo sta creando aiuto e sostegno per gli agricoltori.

Come redigere un piano di produzione per la realizzazione di un caseificio

Per creare e organizzare la produzione di un'azienda lattiero-casearia è necessario comprendere e formulare le fasi principali. Questo:

Ci sono alcuni requisiti per i locali; devono avere diversi reparti: maternità, mungitura, un reparto dove vivranno vitelli e mucche da latte.

È necessario selezionare e acquistare attrezzature moderne e ad alta tecnologia per la produzione in un caseificio, in definitiva, ciò contribuirà a risparmiare sulla produzione, poiché i beni di alta qualità verranno prodotti secondo requisiti e standard moderni;

Per lavorare su attrezzature moderne sono necessari dipendenti qualificati; il risparmio su questo può comportare costi ancora maggiori.

Elaborazione di un piano finanziario per un'azienda lattiero-casearia

Quando si elabora un piano finanziario per un'azienda lattiero-casearia e si pianificano spese e entrate, è necessario prestare attenzione ai periodi in cui ci sono spese normali ma non entrate.

Ad esempio, gli animali devono sempre acquistare cibo, pagare le utenze e le mucche non possono essere munte.

Pertanto, sarebbe corretto costituire in anticipo un capitale di riserva, poiché potrebbero verificarsi altre circostanze, ad esempio la malattia.

Puoi provare a risparmiare denaro preparando i mangimi e organizzando la vendita al dettaglio di latte, e questo è più redditizio che vendere il latte come materia prima.

Quando pianifichi un piano finanziario per un'azienda lattiero-casearia, devi sapere quali opzioni avrai:

• azienda agricola industriale , questa è la presenza di 50, 100 o 200 capi di bestiame. Su tale scala, è possibile ottenere un buon reddito e l'investimento iniziale sarà significativo, poiché un'attività del genere richiederà attrezzature moderne e funzionali, attrezzature automatizzate, un ampio appezzamento di terreno e un gran numero di animali.

Per acquistare una moderna unità di mungitura e latticini, una stalla per vitelli per animali, saranno necessari circa 6-7 milioni di rubli.

Vale la pena dire che acquistando subito attrezzature costose, puoi risparmiare in modo significativo sul pagamento degli stipendi dei dipendenti.

Al momento dell'acquisto di mucche dovrai pagare circa 30-40 mila rubli ciascuna, a seconda della razza del bestiame e della disponibilità delle vaccinazioni necessarie.

Se fai una stima per una quantità di cento capi, dovrai pagare circa 2,5-4 milioni di rubli per la mandria.

Come organizzare un programma di avvio per un'azienda lattiero-casearia

Prima di aprire un caseificio è necessario registrarsi, ad esempio, come azienda contadina.

Solitamente con questa forma si parla di apertura di un'impresa familiare, quando una persona diventa capo dell'azienda agricola, il resto come soci e dipendenti dell'azienda agricola.

Il processo di apertura di un caseificio prevede le seguenti fasi:

1. Sviluppo di un piano aziendale. Durata – 1 mese.
2. Registrazione di un'impresa.
3. Cerca i locali richiesti.
4. Acquistare animali e cibo per loro.
5. Acquisto di attrezzature.
6. Cerca canali per la vendita di prodotti.
7. Inizio dell'attività di un'azienda lattiero-casearia.
8. Elaborazione di un piano di marketing e ricerca di un mercato di vendita

Lo sviluppo di qualsiasi progetto implica la presenza di un mercato di vendita e una chiara comprensione della futura gamma di prodotti.

È possibile organizzare la vendita dei prodotti fabbricati nei seguenti modi:

All'inizio della fattoria, quando la produzione di latte è ancora incoerente, è possibile vendere merci in piccoli mercati e assumere dipendenti per questo.

Rischi

C'è una domanda di latte nel mercato lattiero-caseario russo, quindi puoi trovare una nicchia per il tuo prodotto. Se il prodotto offre una buona concorrenza, i beni importati possono essere espulsi dal mercato.

Tuttavia, nel processo di lavoro, è necessario tenere conto di vari rischi che dovranno essere superati affinché la situazione finanziaria sia stabile.

Innanzitutto questo rischi di prezzo nella produzione e vendita del latte, il costo per l'acquisto dei mangimi e il pagamento della manodopera. L'attività lattiero-casearia stessa è rischiosa; in caso di siccità o, al contrario, di troppa umidità, ciò può compromettere seriamente la situazione finanziaria dell'agricoltore.

Mangiare rischi finanziari, politici e lavorativi . Questa, ad esempio, è la costante disponibilità di denaro per pagare le bollette, fondi propri. Ciò caratterizza la solvibilità dell'agricoltore.

I rischi accompagnano l’incertezza, l’imprevedibilità e l’instabilità in diverse situazioni. E, naturalmente, non può essere evitato del tutto, ma dobbiamo impegnarci.

Organizzare un'attività lattiero-casearia richiede un investimento di denaro e impegno, soprattutto nella fase iniziale sarà difficile. A poco a poco, il processo lavorativo migliorerà e il reddito sarà stabile e col tempo sarà possibile aumentare la produzione.

Attualmente l’agricoltura non è, ovviamente, al culmine del suo sviluppo, ma almeno all’inizio della ripresa. Ciò è facilitato, in particolare, dalla maggiore attenzione dello Stato, che ha promesso di stanziare miliardi di rubli agli agricoltori. E, naturalmente, qualunque sia la crisi che colpirà, le persone avranno sempre voglia di mangiare, il che significa che l’agricoltura è un’attività redditizia, indipendentemente dalle condizioni esterne. E l’agricoltura come idea imprenditoriale sarà sempre rilevante.

È logico che a questo proposito molti russi abbiano recentemente prestato attenzione al villaggio e ai suoi associati. Qualcuno ha deciso di seminare il grano, qualcuno ha deciso di fornire al paese verdure e patate domestiche, altri hanno iniziato ad allevare bestiame. È quest'ultimo tipo di attività che si sta sviluppando più intensamente oggi. Basti ricordare che in decine di regioni vengono costantemente aperte nuove mini-fattorie e lo Stato sostiene in ogni modo i loro proprietari. Si tratta di come aprire mini caseificio, te lo diremo, e gli esperti dell'azienda Agromoltekhnika, fornitore leader di attrezzature agricole, ci aiuteranno in questo.

Attrezzatura casearia dal catalogo

Che tipo di animale?

Per prima cosa, scopriamo cos'è una mini-fattoria e in cosa differisce da quella normale.

Innanzitutto la mini fattoria è molto più piccola di quella classica, come suggerisce il nome. Nel nostro caso non si tratta solo dell'area dell'azienda agricola, ma anche del numero di capi di bestiame.

In secondo luogo, la manutenzione di una mini-fattoria, di norma, non richiede personale aggiuntivo. Di solito tutto il lavoro viene svolto da una sola famiglia, proprietaria dell'azienda agricola.

In terzo luogo, il costo per aprire una mini-fattoria è molto inferiore a quello di una normale. Allo stesso tempo, è un trampolino di lancio verso il grande business. Giudicate voi stessi: in una fattoria del genere è possibile testare tutte le tecnologie con un rischio minimo, in modo che quando raggiunga la produzione per un altro livello di business non c'erano punti ciechi nel settore.

Cosa e quanto?

Allora, cosa serve per aprire una mini-fattoria? Questo è, ovviamente, un desiderio. Inoltre, è necessario un appezzamento di terreno di dimensioni sufficienti, preferibilmente con comunicazioni. E, naturalmente, hai bisogno di soldi. Quanto ti diremo un po' più tardi.

Per maggiore dettaglio e chiarezza si consideri il progetto di una mini-azienda agricola per 50 capi, che si propone di realizzare azienda "Agromoltekhnika". Per costruire una struttura del genere sarà necessario un terreno di almeno mille metri quadrati. È necessario costruirvi un grande hangar dove verranno tenuti gli animali. Se lo si desidera, è possibile costruire diversi edifici amministrativi aggiuntivi accanto all'hangar, sebbene tali locali siano forniti all'interno dell'hangar.

Se parliamo delle dimensioni esatte dell'hangar in cui verranno collocati gli animali e tutta l'attrezzatura, allora è largo 15 metri, lungo 65 metri, il passo tra gli archi del telaio è di tre metri. L'altezza di questa struttura, secondo il progetto dell'azienda Agromoltekhnika, è di sei metri, la superficie è di 975 metri quadrati.

Ciò che è importante è che l'intera mini-fattoria casearia si trova essenzialmente in questo hangar. Si tratta di un reparto di alimentazione, settori per vitelli di diverse età, un settore per vacche in asciutta, una sala di mungitura e un locale di servizio. Il costo di un tale hangar-fattoria, fornito chiavi in ​​mano dalla società Agromoltekhnika, è di 5.800.000 rubli, compresa la costruzione delle fondamenta e del pavimento.

Naturalmente la questione non si limita a un hangar. Dopotutto, non puoi lasciare che le mucche entrino in stanze vuote! Pertanto, l'agricoltore deve inoltre acquistare molte attrezzature speciali. Si tratta di bancarelle, moquette in gomma, abbeveratoi, varie recinzioni, spazzole, tende di ventilazione, un serbatoio per il raffreddamento del latte, un reparto maternità e così via.

Fortunatamente, l'azienda Agromoltekhnika ha tutto questo. Pertanto, quando si apre una mini-fattoria, non è necessario correre da diversi fornitori, ordinando l'attrezzatura necessaria da luoghi diversi. Dopotutto, puoi ottenere tutto in un unico posto, a prezzi molto convenienti e con una garanzia.

Di conseguenza, un set completo di attrezzature per l'apertura di un mini-caseificio costerà 5.400.000 rubli. Insieme all'hangar, il costo per l'avvio di un mini-caseificio è di 11.200.000 rubli.

L'importo, ovviamente, non è piccolo. Ma ne vale la pena. E ora diventerà chiaro il perché.

Contiamo i profitti

Quindi, in media, una mucca produce 5.000 litri di latte all’anno. Tuttavia, negli allevamenti avanzati, la produzione annua di latte per mucca è di 9.000 litri di latte all’anno. Risulta quindi che in media 50 mucche producono 250.000 litri di latte all’anno. Naturalmente se il titolare si mostra bene e raggiunge un livello di produttività più alto i volumi aumenteranno, ma noi ci concentreremo sulla media.

In media, un agricoltore russo vende il latte ai grossisti per 14 rubli, ma questa cifra varia a seconda della regione e del periodo dell'anno. Ma anche se prendiamo la "temperatura media in ospedale", otteniamo il reddito annuo di un mini-caseificio non inferiore a 3.500.000 di rubli.

Il costo annuale del mantenimento di una mucca in Russia nel 2010 era di 15.000 rubli. Se prendiamo la mini fattoria di cui stiamo parlando, il suo proprietario spenderà 750.000 rubli all'anno per il mantenimento degli animali.

Usando semplici calcoli matematici, scopriamo che un mini-caseificio si ripaga da solo in quattro anni. Ma dobbiamo tenere conto del fatto che il proprietario di un'impresa del genere non solo può consegnare il latte alle fabbriche, ma anche lavorarlo lui stesso, vendere e produrre altri prodotti lattiero-caseari, la cui produzione non richiede grandi spese. In questo caso, l'impresa ripagherà più velocemente.

***
Come puoi vedere, l'apertura di un mini-caseificio è un'attività molto attraente e interessante, anche se richiede investimenti iniziali significativi. Ma tieni presente che non tutte le aziende con un capitale iniziale simile possono vantare un rimborso di 4 anni e non dimenticare il sostegno che i proprietari di mini-fattorie ricevono ovunque dallo Stato.

Cari lettori, questo articolo è stato scritto e pubblicato nel 2011. Le informazioni qui contenute potrebbero non essere aggiornate.

Il prodotto alimentare più popolare, che è anche molto benefico per l'organismo, è il latte e i vari prodotti a base di esso. Le materie prime casearie sono ampiamente utilizzate anche nell'industria alimentare. Questo è il motivo per cui il numero di nuove aziende lattiero-casearie è in crescita e l’assistenza finanziaria del governo aiuta gli agricoltori a svilupparsi. Se un imprenditore decide di aprire la propria attività in questa direzione, dovrà capire cos'è un business plan di un'azienda lattiero-casearia e redigerlo senza perdere un solo punto.

È possibile trarre profitto dall’agricoltura?

Ogni persona coinvolta nel mondo degli affari comprende perfettamente che i prodotti alimentari, soprattutto quelli di alta qualità, sono sempre stati e rimangono i beni più apprezzati dai consumatori. Non sorprende che molti cittadini abbiano iniziato a calcolare attentamente il profitto che si potrebbe effettivamente ottenere nel villaggio. Possono essere sviluppate le seguenti tipologie di agricoltura:

• coltivare ortaggi;
• seminare campi a cereali e grano;
• allevare bestiame.

Quest'ultimo punto si sta rapidamente sviluppando nel paese e lo stato sta cercando in ogni modo possibile di sostenere i proprietari di mucche. Tuttavia, per aprire il proprio caseificio, è necessario conoscere alcune sfumature importanti.

Cos'è un mini caseificio?

Per iniziare ad allevare bestiame nella tua piccola fattoria, devi inizialmente capire cos'è questa struttura e quali differenze offre rispetto a un'impresa normale:

1. Una piccola azienda lattiero-casearia consente di ridurre la superficie dell'azienda agricola, ovvero è necessario acquistare un ampio appezzamento o affittare enormi fienili.
2. Per servire in modo efficiente un simile caseificio, puoi fare a meno del lavoro dei lavoratori assunti. La cura può essere effettuata anche dai coniugi proprietari dell'azienda agricola.
3. Per aprire una piccola azienda agricola non è necessario spendere ingenti somme di denaro, cosa che richiederà sicuramente una struttura a tutti gli effetti.

Se hai in mano il piano aziendale di un'azienda lattiero-casearia, puoi anche fare a meno di assumere un contabile e gestire tutta l'attività da solo.

Come fare un calcolo per un'azienda lattiero-casearia

Un piano aziendale già pronto per un'azienda lattiero-casearia può essere progettato per supportare 10, 20 capi di mucche, nonché 50, 100 e persino 1000 capi. Nel piano delle materie prime non vengono calcolate solo le mucche, ma viene presa in considerazione anche la razza da latte di capra, nonché un nuovo tipo di bestiame classificato come “mini-carne”.

In genere, il piano aziendale di un'azienda lattiero-casearia prevede tre fasi principali. Si possono distinguere le seguenti fasi:

1. Calcolo dei fondi per il progetto, ricerca di fornitori e appaltatori, scelta di un sistema di distribuzione del prodotto.
2. Esecuzione di lavori di costruzione e riparazione su tutti gli oggetti situati nel territorio della mini-fattoria. Acquisto delle attrezzature necessarie, semina e raccolta del mangime che dovrà essere somministrato al bestiame in futuro.
3. Mettere in funzione una mini-fattoria, controllare i prodotti commerciali in vendita, trovare ulteriori canali di vendita se i latticini sono abbondanti.

Elaborazione di un piano di produzione delle materie prime

Per iniziare a elaborare un piano di produzione delle materie prime, è necessario tenere conto di alcuni fattori:

• conta il bestiame nella tua fattoria;
• preparare i locali dove verranno tenuti i bovini;
• acquistare l'attrezzatura necessaria per il lavoro;
• preparare il mangime per le mucche;
• selezionare il personale se necessario.

In questo materiale:

Un piano aziendale per un'azienda lattiero-casearia per 20 capi richiede un'attenta aderenza a tutti i punti, comprese l'analisi del mercato e la ricerca delle vendite di prodotti. La richiesta di latte e latticini è costante indipendentemente dalla stagione. A causa della situazione di politica estera nel paese negli ultimi anni, la necessità di beni nazionali, compresi i latticini, è aumentata notevolmente. Inoltre, la politica interna dello Stato è ora mirata allo sviluppo dell’agricoltura nazionale. L’offerta fornita dalle aziende lattiero-casearie esistenti non è sufficiente. Non stiamo parlando solo della ricezione e della vendita del latte, ma anche di altri prodotti caseari. A questo proposito, il settore lattiero-caseario non sarà un perdente.

Redditività del progetto e periodo di ammortamento

Indubbiamente, l'attività lattiero-casearia è un'attività redditizia, ma quanto, e questo profitto vale lo sforzo? I costi per l’apertura e lo sviluppo di un caseificio saranno i seguenti:

1. Registrazione dell'azienda agricola secondo la normativa vigente. L'importo medio regionale che può essere richiesto varia entro 50 mila rubli.
2. Affitto o costruzione dei locali in cui verranno collocati i bovini. Il costo medio del pagamento mensile per un'azienda agricola sarà di 150 mila rubli.
3. Lavori di riparazione e successiva disinfezione. Questa voce di costo costerà circa 300 mila rubli.
4. I costi delle attrezzature ammonteranno a circa 1920 mila rubli.
5. Acquisto di 20 capi di bestiame. In media, una mucca costa 40mila rubli. 20 teste costeranno 800 mila rubli.
6. Dovrai preparare 950mila rubli per il mangime e l'affitto dei pascoli.
7. In media, per gli stipendi dei lavoratori verranno spesi 165mila rubli.
8. Bollette e tasse. Considerando che la fattoria sarà situata fuori città, dove il costo degli alloggi e dei servizi comunali è molto più basso, questa voce di spesa sarà in media di 50mila rubli.

Solo per l'apertura avrai bisogno di un importo di 4385 mila rubli. Si tratta di un investimento significativo per molti imprenditori. È necessario tenere conto del fatto che alcune spese verranno ripetute mensilmente: salari, alloggi e servizi comunali, pagamento delle tasse, ecc. Il periodo medio di recupero dell’investimento per un’azienda lattiero-casearia è di 31 mesi. Trascorso questo tempo, l'azienda agricola inizierà a generare un reddito stabile.

I dati si riferiscono ad un'azienda agricola con una piccola mandria di 20 capi di bestiame. Affinché il lavoro e le preoccupazioni siano giustificati, vale la pena aprire un'azienda agricola con almeno 150 capi di bestiame. Con un tale numero di mucche, il profitto sarà sufficiente. Più grande è la mandria, maggiore sarà il profitto, ma anche maggiore sarà l’investimento iniziale. Questi punti devono essere presi in considerazione quando si elabora un piano aziendale per un'azienda lattiero-casearia.

Avvio di un'impresa

Lo sviluppo del progetto inizia con la registrazione dell'impresa secondo la legislazione vigente. Per prima cosa devi decidere la forma di proprietà dell'organizzazione: una persona giuridica o un singolo imprenditore. Dopo aver deciso, è necessario formalizzare legalmente l'organizzazione. Successivamente, viene aperto un conto personale presso la banca a nome dell'imprenditore.

Il resto della documentazione si completa dopo l'affitto dei locali, l'acquisto del bestiame e delle attrezzature. Prima che l'azienda agricola inizi a funzionare, deve essere sottoposta a ispezioni antincendio, sanitarie, epidemiologiche e veterinarie. Il risultato del controllo deve essere documentato e conservato dal titolare dell'azienda.

Prima di aprire è necessario mettere in ordine la contabilità. Il contabile dovrà preparare i documenti di rendicontazione finanziaria che saranno presentati alle agenzie governative competenti. La questione deve essere affrontata in modo responsabile, poiché una segnalazione compilata in modo errato può comportare sanzioni penali. Un contabile può essere assunto a tempo indeterminato o solo per il reporting.

Un altro documento importante che verrà redatto durante il lavoro è un rapporto sull'ispezione regolare del bestiame da parte di un veterinario. Il medico può far parte del personale stabile dell'azienda agricola o come dipendente occasionale.

Dopo che l'azienda è stata registrata, è necessario iniziare a cercare un posto dove tenere il bestiame. Il bestiame può trovarsi nel sobborgo più vicino o lontano dalla città. Esistono diversi scenari per lo sviluppo degli eventi: acquisto di un luogo su cui verrà costruita una fattoria, acquisto di una fattoria esistente ma abbandonata.

L’opzione appropriata dovrebbe essere selezionata in base ai fondi disponibili, al numero previsto di capi di bestiame e al tempo previsto per l’apertura dell’azienda agricola. Se il terreno viene acquistato o affittato, ci saranno dei costi per la costruzione degli annessi. Quando si lavora con un'azienda agricola esistente, saranno necessari lavori complessi per ripararla e disinfettarla.

1. Trattore per il trasporto di mangimi, letame e altri bisogni domestici.
2. Falciatrice, rastrelli e altre attrezzature necessarie per la produzione del fieno.
3. Un veicolo per la consegna dei prodotti all'acquirente.
4. Macchine per la mungitura.
5. Mini-laboratorio per la trasformazione del latte in vari prodotti caseari. La sua acquisizione può essere esclusa se non ci sono fondi sufficienti.
6. Attrezzature per l'ottenimento e la lavorazione del latte.

Quando acquisti bestiame, devi prestare attenzione alla sua razza. Non dovresti risparmiare su questo punto, poiché le mucche di una razza costosa, di regola, producono latte di alta qualità, che può essere fissato a un prezzo elevato.

È inoltre possibile organizzare l'allevamento e la vendita di giovani vitelli di razza pura.

Per nutrire le mucche si affittano i pascoli e si acquistano appositi mangimi concentrati e fieno.

I costi di mantenimento delle mucche comprendono l'inseminazione, l'esame periodico e il trattamento da parte di un veterinario.

L’allevamento lattiero-caseario è un’idea vantaggiosa per tutti. Con sufficiente capitale iniziale e pazienza, puoi ottenere profitti costanti e crescenti.

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I calcoli sono aggiornati per il 2019

MS Parola Volume: 51 pagine

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Un piano aziendale per un'azienda lattiero-casearia progettato da professionisti ti aiuterà a far fronte alle difficoltà che possono sorgere quando si avvia un'attività del genere. Il latte è un prodotto alimentare popolare, non ha prezzo per i bambini e gli adulti non possono fare a lungo senza questo prodotto salutare. Pertanto, la produzione di latte con un approccio competente consentirà sicuramente di ritirare i dividendi da questa attività redditizia.

Dopo aver studiato le informazioni sull'organizzazione della produzione del latte, avrai l'opportunità di ottenere e trasformare questo prodotto per la produzione di kefir, yogurt, latte cotto fermentato, ricotta e altri latticini alimentari vitali. La lavorazione del latte è spesso la massima priorità per un'azienda agricola e occorre prestare attenzione nella selezione del bestiame, evitando la consanguineità e seguendo le regole per la gestione di questo tipo di azienda agricola.

Queste informazioni sull'organizzazione di un caseificio sono destinate agli imprenditori che non hanno paura delle imprese e saranno in grado di organizzare un'attività redditizia, fornendo alla popolazione latte e latticini freschi e rispettosi dell'ambiente, aumentando gradualmente la produzione di latte. Macchine per la mungitura, abbeveratoi di alta qualità, mangime equilibrato e condizioni accettabili per l'allevamento del bestiame aumenteranno la redditività delle imprese di produzione lattiero-casearia.

Il documento campione presentato sull'organizzazione della produzione lattiero-casearia aumenterà le vostre possibilità di successo nel segmento agricolo dell'allevamento di bovini da latte. Sarai in grado di navigare chiaramente quando prendi decisioni organizzative, finanziarie e amministrative. Le specificità di questa impresa agricola richiedono un'attenta selezione di personale qualificato, ma è necessaria nelle condizioni moderne e vi porterà sicuramente ulteriori profitti.

Come mostra l'analisi del mercato interno dei prodotti lattiero-caseari, la quota di prodotti provenienti dai produttori russi sta gradualmente aumentando, ma rimane ancora insufficiente. Nel frattempo si ampliano le opportunità per gli imprenditori che decidono di investire denaro nello sviluppo del settore agricolo. Ci sono anche rischi che a volte trasformano l’allevamento da latte in una sorta di lotteria.

Oggi, un imprenditore che intende avviare un'attività nella produzione di latte ha due modi principali per avviare un'attività in proprio: costruire un caseificio da zero o acquistare un vecchio complesso di allevamento e riportarlo in vita. La seconda opzione è preferibile in termini di tempistica per ottenere la documentazione necessaria.

Il fatto è che quando si costruisce una fattoria da zero, le pratiche burocratiche possono durare un anno o anche di più. La ricostruzione del complesso esistente semplifica il processo di ottenimento dei permessi che può essere completato in 2-3 mesi; Ciò suggerisce che in questo caso è più redditizio acquistare una vecchia fattoria e ripararla piuttosto che impegnarsi nella costruzione di una nuova stalla.

Gli agricoltori nazionali hanno diritto a determinati sussidi governativi per lo sviluppo aziendale. Eppure dovresti fare affidamento, prima di tutto, sulle tue forze. Di norma, l'avvio di un'attività lattiero-casearia richiede investimenti di capitale su larga scala. Le cifre specifiche dipendono dai fondi necessari per la ricostruzione del complesso zootecnico, l'affitto dei terreni e l'acquisto di bestiame da riproduzione. Puoi iniziare con un allevamento di 200-300 capi, aumentando i volumi di produzione man mano che la tua attività si sviluppa.

Di norma, la maggior parte degli imprenditori produce latte e lo trasforma contemporaneamente. Il latte pastorizzato degli agricoltori è molto richiesto e tali prodotti possono essere forniti attivamente alle regioni vicine. Il ritorno sull’investimento per un mini-caseificio è solitamente piuttosto elevato, a patto di poter negoziare con i commercianti locali. L'attività di consegna del latte al villaggio può portare ottimi profitti, poiché la qualità di tali prodotti soddisfa ampiamente la domanda dei consumatori domestici.

Quando pianificano di aprire un'attività in proprio, un caseificio, gli imprenditori devono decidere un'altra questione importante: quale razza di mucche allevare nella loro fattoria. La maggior parte degli allevatori preferisce la razza Holstein. Ma va tenuto presente che tali mucche sono più esigenti in termini di condizioni di alloggio e alimentazione, a differenza del bestiame allevato localmente. In ogni caso, l’approvvigionamento di mangime di alta qualità è uno degli elementi chiave del funzionamento del complesso. È meglio preparare da soli la maggior parte del mangime, il che ridurrà significativamente il costo dei latticini.

Quando si organizza l'attività di produzione, lavorazione e consegna di prodotti lattiero-caseari, non dimenticare la necessità di utilizzare un documento come un esempio professionale di piano aziendale di un caseificio con calcoli già pronti. Un progetto imprenditoriale competente è progettato per un'azienda lattiero-casearia di 200-300 animali, ma sulla base dei dati disponibili, puoi facilmente adattare questo documento alle tue esigenze personali, indipendentemente dalle dimensioni della mandria.

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