სუში... როგორც ჩანს, ეს სიტყვა ყველა თანამედროვე ადამიანს იცის, ვინც თვეში ორჯერ მაინც სტუმრობს საზოგადოებრივი კვების ობიექტებს.

სუში ტრადიციული იაპონური კერძია, რომელიც მზადდება ბრინჯის საფუძველზე ზღვის პროდუქტების დამატებით, კერძის დანიშნულებიდან გამომდინარე.

გასაკვირია, რომ პირველად სამხრეთ აზიის მაცხოვრებლებმა, კერძოდ, ინდოეთის, ნეპალის და პაკისტანის მაცხოვრებლებმა დაიწყეს ასეთი დელიკატესის მომზადება. სწორედ მათ მოიგონეს მეთოდი, რომლითაც თევზის შენახვა ბრინჯში შეფუთვით ხდებოდა. თევზი ჯერ დაჭრეს, კარგად მოაყარეს და მოხარშულ ბრინჯში შეახვიეს. შემდეგ მთელი ეს მასა ცოტა ხნით დადგით პრესის ქვეშ, შემდეგ დააფარეთ თავსახური. ასეთი მარტივი პროცედურების შემდეგ თევზმა საკმაოდ სასიამოვნო გემო მთელი წლის განმავლობაში შეინარჩუნა.

ამ რეცეპტმა მიაღწია იაპონიას ჩვენს წელთაღრიცხვამდე VII საუკუნეში. მაგრამ სუში, რომელიც ამჟამინდელის მსგავსია, დაახლოებით მე-17 საუკუნეში გაჩნდა. ცოტა მოგვიანებით, იაპონელებმა მოიფიქრეს ხრიკი - დაამატეს ბრინჯის ძმარი, რომელიც აჩქარებს თევზის მარინარების პროცესს. მაგრამ ამანაც არ უშველა სუშის სწრაფად მომზადებას! მხოლოდ მე-19 საუკუნეში დაიწყო იოჰეი ჰანაიმ უმი თევზისგან სუშის მომზადება. ეს მართლაც უზარმაზარი მიღწევაა იაპონურ სამზარეულოში.

მე-20 საუკუნეში იაპონიაში დაიწყო სუშის ბარების გახსნა, სადაც მზარეულები კერძს ფაქტიურად სტუმრების თვალწინ ამზადებდნენ. დროთა განმავლობაში სუში მთელ მსოფლიოში გავრცელდა და რუსეთშიც მიაღწია. რუსები პიციდან სუშიზე სწრაფად გადავიდნენ და ახლა, ბოლო კვლევების მიხედვით, ქვეყნის მოსახლეობის 80%-ზე მეტი იაპონური სამზარეულოსკენ არის მიდრეკილი.

ჩვენთვის, როგორც ადამიანებისთვის, რომლებიც ყველგან ეძებენ სარგებელს, ეს მონაცემები ძალიან მნიშვნელოვანია. ყოველივე ამის შემდეგ, გამოდის, რომ შეგიძლიათ კარგი ფულის გამომუშავება სუშის მიწოდებაზე, თუ გახსნით არა სუში ბარს, არამედ უბრალოდ სუშის მიწოდებას.

როგორ ვიშოვო ფული სუშიზე რესტორნის გახსნის გარეშე?

რუსმა მეწარმეებმა უჩვეულოდ სწრაფად შეავსეს ყველა ქალაქი თავიანთი სუში ბარებით. მაგრამ უფრო და უფრო ხშირად ისინი აწყდებიან სტუმრების თხოვნას, მოამზადონ დელიკატესები "გასატანად". და საქმე ის არ არის, რომ ჩვენ არ გვაქვს კარგად აღჭურვილი საზოგადოებრივი კვების ობიექტები. უბრალოდ, რუსების უმეტესობა ცხოვრობს გამაოგნებელ ტემპში, სადაც სამუშაოს დიდი დრო სჭირდება და თუ დაღლილ ადამიანს სურს მსგავსი რამის ჭამა, მაშინ, რა თქმა უნდა, მისთვის უფრო ადვილი და მოსახერხებელი იქნება მზა კერძის გახსნა. მოამზადეთ საკვების ყუთი და ისადილეთ სახლში.

იმავე გამოკითხვას მივმართავთ, ვხედავთ, რომ იაპონური დელიკატესების მოყვარულთა ნახევარზე მეტი სახლში ჭამას ამჯობინებს. ეს ნიშნავს, რომ საჭიროა სუშის მიტანა თქვენს სახლში (სამსახურში). ბევრი სუში ბარი არ აწვდის მზა კერძებს თქვენს სახლში. ზოგი ამ ბიზნესს წამგებად მიიჩნევს, ზოგი კი მძღოლისთვის დამატებითი ვაკანსიის გახსნა საკმაოდ ენერგომოხმარება და წამგებიანია. ყოველივე ამის შემდეგ, ბიზნესმა, ნებისმიერ შემთხვევაში, უნდა მიიღოს მოგება და მიწოდების შეკვეთები შეიძლება იშვიათად მოვიდეს, ხოლო მძღოლი უნდა დაიქირაოს მთელი სამუშაო თვის განმავლობაში და გადაიხადოს ღირსეული ხელფასი. და თქვენც გჭირდებათ მანქანის ყიდვა და შენარჩუნება... დაე, ასე განაგრძონ ფიქრი! მაგრამ თქვენ გაქვთ შანსი გახდეთ, თუ არა ერთადერთი, მაშინ ერთ-ერთი პირველი, ვინც სუშის მიაწოდებს თქვენს სახლში!და რაც მთავარია, ასეთი ბიზნესი არ საჭიროებს დიდ ინვესტიციებს.

შინაარსზე დაბრუნება

როგორ გავხსნათ სუშის მიტანის სერვისი?

მთავარია გავიგოთ რა არის ჩვენი ბიზნეს იდეის არსი. თქვენ არ გჭირდებათ გახსნათ კვების ობიექტი, რომელიც აწარმოებს სუშის და რულონებს. თქვენი ბიზნესი არის შუამავალი სუშის მწარმოებლებსა და მათ მომხმარებლებს შორის.

თქვენი აქტივობით თქვენ კლავთ ორ ფრინველს ერთი ქვით: თქვენ ეხმარებით სუშის ბარებს მეტი საქონლის გაყიდვაში და ეხმარებით მომხმარებლებს სახლში ჭამაში, ვიდრე საზოგადოებრივ კვებაში.

ჯერ უნდა შევისწავლოთ ქალაქში არსებული ყველა დაწესებულება, რომელიც ემსახურება სუშის. შეისწავლეთ ფასები, გაესაუბრეთ დაწესებულების ხელმძღვანელობას ასეთი საინტერესო თანამშრომლობის შესახებ. შეეცადეთ ახსნათ, რომ ეს ვარიანტი ძალიან მომგებიანია მათი დაარსებისთვის. ისინი ხომ არც ერთ რუბლს არ ხარჯავენ მძღოლისა და თავად მანქანის შენარჩუნებაზე. გარდა ამისა, ისეთი დამატებითი სერვისით, როგორიცაა მიწოდება, მომხმარებელთა წრე მუდმივად გაფართოვდება. ეს გამოიწვევს როგორც კვების ბიზნესს, ასევე თქვენს ბიზნესს.

რამდენიმე დაწესებულებასთან შეთანხმების შემდეგ, თქვენ პრაქტიკულად უზრუნველყოთ თქვენი პური.

ახლა თქვენ მხოლოდ უნდა შეიძინოთ სამუშაოსთვის საჭირო აღჭურვილობა. ამ სფეროში საკუთარი ბიზნესის დასაწყებად, გჭირდებათ მანქანა, შესაძლოა მეორადი. ღირებულება 70-85 ათასი რუბლია. სავსებით შესაძლებელია მორგება. თქვენს მანქანაში მაცივარი უნდა იყოს დამონტაჟებული. როგორც წესი, ასეთი მიზნებისათვის გამოიყენება პორტატული მაცივრები. ისინი აუცილებელია განსაკუთრებით ცხელ სეზონზე, როდესაც მშობიარობა შეიძლება გადაიქცეს მტკივნეულ მდგომარეობაში საცობებში. ზღვის პროდუქტები ძალიან სწრაფად ფუჭდება და, როგორც წესი, საშინელ სუნს გამოსცემს. ამიტომ, სამაცივრო მოწყობილობა ნებისმიერ შემთხვევაში უნდა იყოს წარმოდგენილი. შესაფერისი მაცივრის ღირებულება 10-13 ათასი რუბლია, რაც დამოკიდებულია სიმძლავრეზე. თუ 2-3 დაწესებულებას შეუთანხმდით, მაშინ სალონის ნახევარი სამაცივრო ტექნიკით არ უნდა გადააჭედოთ. მინიმალური მოცულობა საკმარისია.

თუ კარგად არ იცნობთ ქალაქს, მაშინ ნავიგატორი უბრალოდ საჭიროა თქვენს შემთხვევაში. ასეთი "ასისტენტის" ღირებულება 4-7 ათასიდან მერყეობს. ფული შედარებით მცირეა, მაგრამ ეს მოწყობილობა დაგეხმარებათ მნიშვნელოვნად დაზოგოთ დრო, დაგეგმოთ თქვენი მარშრუტი, რათა რაც შეიძლება მალე მიაწოდოთ კერძები მომხმარებელს.

ბოლო ათწლეულის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სწრაფი კვების პროდუქტია სუში. ამ იაპონურმა საკვებმა მოხიბლა ხალხი თავისი გემოთი, დაბალკალორიული შემცველობით, სარგებლითა და მომზადების სისწრაფით. ამიტომაც სულ უფრო პოპულარული ხდება წამყვან სუში.

ბევრს აინტერესებს, თუ როგორ უნდა გახსნას ნულიდან წაღებული სუში, რამდენი ინვესტიცია იქნება საჭირო და რამდენად სწრაფად აიღებს ეს ინვესტიცია. თუ თქვენც გაინტერესებთ მსგავსი საკითხები, მაშინ ჩვენი მასალა თქვენთვისაა. ჩვენ გეტყვით ამ ბიზნესის ყველა სირთულეზე და საჭირო ინვესტიციებზე.

სინამდვილეში, სუში ბარის გახსნა საკმაოდ მარტივია. ჯერ უნდა დაარეგისტრიროთ თქვენი ინდივიდუალური მეწარმე ან შპს. შემდეგი, თქვენ უნდა იფიქროთ ბიზნეს გეგმაზე, აირჩიოთ გასაქირავებელი ფართი, შეიმუშავოთ მენიუ, შეიძინოთ აღჭურვილობა, იპოვოთ მომწოდებლები და დაიქირაოთ პერსონალი.

მოდით უფრო დეტალურად განვიხილოთ თითოეული ზემოთ ჩამოთვლილი წერტილი. ამ ფორმატის ბიზნესის წარმართვის ყველაზე მოსახერხებელი ფორმა ინდივიდუალური მეწარმეობაა; შპს ფორმატმაც კარგად დაამტკიცა, თუმცა აქვს ძალიან რთული საგადასახადო სისტემა, მაგრამ ეს ფორმა უფრო მეტ ნდობას შთააგონებს მომწოდებლებსა და კლიენტებს შორის.

ჩვენი ბიზნეს შეფასება:

საწყისი ინვესტიცია - 1,500,000 რუბლი.

ბაზრის გაჯერება საშუალოა.

ბიზნესის დაწყების სირთულე არის 6/10.

დოკუმენტების საჭირო პაკეტი და მისი ღირებულება

აუცილებელია წინასწარ იფიქროთ სუშის ბიზნეს გეგმის შესახებ, ამისათვის თქვენ უნდა შეაგროვოთ საჭირო დოკუმენტები და გამოთვალოთ სავარაუდო ხარჯები. რაც შეეხება დოკუმენტებს, პირველ რიგში, თქვენ უნდა შეაგროვოთ:

• ნებართვები მარეგულირებელი ორგანოებიდან, როგორიცაა სახანძრო ინსპექტორები და სანიტარული სადგურები.
• საგადასახადო სამსახურში რეგისტრაციის მოწმობა.
• ფართის ქირავნობის ხელშეკრულება.
• ალკოჰოლის გაყიდვის ლიცენზია (საჭიროების შემთხვევაში).

რაც შეეხება ხარჯებს, პუნქტის მუშაობის დასაწყებად დაგჭირდებათ მინიმუმ ნახევარი მილიონი რუბლის ინვესტიცია, საიდანაც:

• მინიმუმ 2000 დაიხარჯება საბუთებზე.
• 30000-დან შენობის ქირავნობის გადახდა.
• პუნქტის შეკეთება და რეგისტრაცია დაახლოებით 100000 დაჯდება.
• აღჭურვილობის შესაძენად საჭიროა დაახლოებით 130 000 ლარი.
• კიდევ 300 000 წარმოებისთვის ნედლეულის შესაძენად.

თქვენი ბიზნესის ძირითადი ხარჯები იქნება:

• გადასახადების გადახდა.
• Ქირავდება.
• კომუნალური გადასახადების გადახდა.
• თანამშრომლებისთვის ხელფასების გადახდა.
• ნედლეულის შეძენა.

რა აღჭურვილობაა საჭირო დასაწყებად?

ასეთი ბიზნესის წარმატებით გასატარებლად, თქვენ უნდა შეიძინოთ პროფესიონალური აღჭურვილობა. მზა ბრინჯისთვის დაგჭირდებათ სპეციალური ბრინჯის გაზქურები და თერმოსი, რომელიც მომზადების პროცესს ოპტიმიზებს. ასევე მნიშვნელოვანია სუშის სპეციალური ყუთების არსებობა. არ იფიქროთ, რომ ჩვეულებრივი მაცივრები გამოგადგებათ. ბოლოს და ბოლოს, სწორედ ასეთ ყუთებშია შენარჩუნებული რულონების შენახვის ოპტიმალური პირობები, რათა არ გაცივდეს და არ გაშრეს. თუმცა, ნებისმიერ შემთხვევაში, უნდა გვახსოვდეს, რომ არაუმეტეს სამი საათის წინ მომზადებულ რულეტებს საუკეთესო გემო აქვთ. ასევე დაგჭირდებათ სპეციალური დანები, საჭრელი დაფები და სხვა ჭურჭელი. უმჯობესია შეიძინოთ ეს ყველაფერი სპეციალიზებულ პუნქტებში. ყოველივე ამის შემდეგ, მზა პროდუქტის ხარისხი და ესთეტიკური გარეგნობა პირდაპირ იქნება დამოკიდებული აღჭურვილობის ხარისხზე.

მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ძირითადი პროდუქტები, როგორიცაა ბრინჯი, ძმარი და შაქარი, უნდა იყოს იაპონური. მხოლოდ ამ გზით შეგიძლიათ შექმნათ ტრადიციული გემო. თევზი შესაძლოა ნორვეგიულიც იყოს. არ უნდა აიღოთ შინაური თევზი, რადგან ასეთი რულონების გემო გაცილებით ცუდი და მარტივი იქნება და ეს ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დაგეხმაროთ მომხმარებლების მოზიდვაში.

ოთახი უნდა იყოს მორთული აღმოსავლური სტილით და კარგად. თუ იქნება რამდენიმე ბარის სკამი მომხმარებლებისთვის, რომელთაც სურთ დაიცვან ტერიტორიაზე მათი შეკვეთის მომზადება.

თუმცა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ სუშისა და რულონების გაყიდვის ბიზნესი შეუძლებელია მაღალკვალიფიციური სუშის შეფ-მზარეულის გარეშე. მის უნარზეა დამოკიდებული მოიგებთ კლიენტს თუ არა. ასევე დაგჭირდებათ დამლაგებელი, ბუღალტერი, მოლარე და ჭურჭლის სარეცხი მანქანა.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოაწყოთ სუში, როგორც ფრენჩაიზია. ამ შემთხვევაში, თქვენ არ გჭირდებათ ფიქრი წერტილის, მენიუს და სხვა ასპექტების დიზაინზე. დაგჭირდებათ მხოლოდ ხელშეკრულების პირობების შესრულება და მოგების მიღება. ამ ვარიანტის უპირატესობა ის არის, რომ, როგორც წესი, ასეთ ქულებს უკვე კარგი რეპუტაცია აქვთ და მომხმარებლების მოსაზიდად დიდი ცდა არ გჭირდებათ. ასეთი ბიზნესის მომგებიანობა დაახლოებით 10-15%-ია. მის გასაზრდელად მნიშვნელოვანია თქვენი პუნქტის კარგი რეკლამა, ასევე თავად პუნქტის ადგილმდებარეობისთვის კარგი ადგილის არჩევა.

როგორ შევქმნათ მენიუ სწორად?

ძალიან მნიშვნელოვანია სუშისა და რულონების წარმოების დაწყებისას მენიუს კომპეტენტურად შექმნა. ის უნდა შეიცავდეს მომხმარებელთა შორის ყველაზე პოპულარულ კალიფორნიის, ფილადელფიის და დრაკონის როლის ჯიშებს. ასევე მნიშვნელოვანია მენიუში პაკეტის გარიგებების შექმნა. კომპლექტები უნდა ჩამოყალიბდეს ორი განსხვავებული ტიპისგან. პირველი ტიპი არის ნაკრები, რომელიც მოიცავს მენიუდან ყველაზე პოპულარულ ელემენტებს. მეორე ტიპი არის კომპლექტი, რომელიც შეიცავს ყველაზე მრავალფეროვან პოზიციებს, რაც საშუალებას გაძლევთ მაქსიმალურად გაეცნოთ იაპონურ სამზარეულოს. კომპლექტების ღირებულება უნდა იყოს დაახლოებით 10%-ით დაბალი, ვიდრე ყველა ერთი და იგივე ნივთის ცალკე შეძენა.

ბიზნეს გეგმის განხორციელების ეტაპები

წარმატებული ბიზნესის გასატარებლად, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ შემდეგი ნაბიჯები:

• კლიენტების მოზიდვა. ხალხმა უნდა იცოდეს თქვენი ბარის შესახებ. ამისათვის ძალიან მნიშვნელოვანია კომპეტენტური სარეკლამო კამპანიის ჩატარება. მაშინაც კი, თუ ძალიან ხელსაყრელ ადგილას იმყოფებით, არ უნდა გქონდეთ მხოლოდ იმის იმედი, რომ გამვლელი ხალხი მოვა თქვენთან. აუცილებელია მომხმარებლების მოზიდვა გარე რეკლამით, ბუკლეტებისა და ფლაერების დარიგებით.
• შეკვეთების მიღება. აუცილებელია სამუშაოს ორგანიზება ისე, რომ კლიენტმა შეძლოს შეკვეთის განთავსება არა მხოლოდ გაყიდვის პუნქტში, არამედ ტელეფონით და ინტერნეტის საშუალებით. ამისათვის თქვენ დაგჭირდებათ ოპერატორის დაქირავება შეკვეთების მისაღებად და სამუშაოზე გადასაყვანად.
• სუშის დამზადება. უმჯობესია, როდესაც კლიენტი ხედავს, როგორ და რისგან მზადდება მისი შეკვეთა. ყველა პროდუქტი უნდა იყოს რაც შეიძლება ახალი და მაღალი ხარისხის.
• კლიენტის მიერ შეკვეთის მიღება. შეკვეთის გასაცემად დაგჭირდებათ სალარო აპარატი. კერძის გაცემისას აუცილებლად მიაწოდეთ მას ბეჭედი ქვითარი. თუ მომხმარებელი არ მოდის შეკვეთის ასაღებად, ის შეიძლება გაიყიდოს შეღავათიან ფასად, ასე რომ თქვენ უფრო ნაკლებს დაკარგავთ, ვიდრე უბრალოდ ჩამოწერთ პროდუქტს.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ იფიქროთ მომხმარებლისთვის შეკვეთების მიწოდებაზე, ამ გზით შეგიძლიათ კიდევ ბევრი მომხმარებლის მოზიდვა.

როგორც ხედავთ, ეს ბიზნესი ძალიან მომგებიანია და არ არის რთული. საკმარისია ყველაფერი კარგად დაფიქრდე და საწყის ეტაპზე ძირითადი ინვესტიციები განახორციელო. სუშისა და რულონებისთვის აღჭურვილობის არჩევისას არ დაზოგოთ. თქვენი მომავალი შემოსავალი პირდაპირ ამაზე იქნება დამოკიდებული. ყოველივე ამის შემდეგ, მოსაწყენი დანებით თქვენ ვერ შეძლებთ სწორად დაჭრათ თევზი ან დაჭრათ რულონები. სწორედ ამიტომ მნიშვნელოვანია სუშის დასამზადებლად მხოლოდ პროფესიონალური აღჭურვილობის არჩევა, რომლის შეძენაც შესაძლებელია რესტორნების, კაფეებისა და ბარების სპეციალიზებულ ტექნიკის მაღაზიებში.

კიდევ რას უნდა მიაქციოთ ყურადღება?

იმის გამო, რომ სუში ბარის ფართი არ საჭიროებს დიდ ადგილს, თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა თითქმის დაუყოვნებლივ იქირაოთ მცირე ნაწილი საკმაოდ ხელსაყრელ ადგილას. თუმცა, მასში ყველაფერი მცირე დეტალებამდე უნდა იყოს გააზრებული. რაც უფრო ღიაა სამზარეულოს პროცესი მომხმარებლებისთვის, მით მეტი ინტერესი და ნდობა ექნებათ მათ. იდეალურ შემთხვევაში, უნდა იყოს გამჭვირვალე ვიტრინები, საიდანაც შეფ-მზარეული საჭმელს აიღებს და მოამზადებს.

ასევე მნიშვნელოვანია ვიფიქროთ იმაზე, თუ სად იქნება კლიენტი ლოდინის დროს. კარგია, თუ შესაძლებელია რამდენიმე სკამების მიწოდება, რომლებზედაც კლიენტი დაელოდება თავისი კერძის მომზადების დასრულებას.

ასევე შეგიძლიათ მოაწყოთ სუშის მაღაზია, სადაც მზა პროდუქცია მოგიტანეთ. თუმცა, ეს ვარიანტი ნაკლებად მომგებიანია, რადგან არ ხართ დარწმუნებული, რამდენს და რას შეუკვეთავთ თქვენგან კონკრეტულ დღეს, და რადგან ეს პროდუქტი ძალიან სწრაფად ფუჭდება და გემოს კარგავს, მოგიწევთ საკმაოდ ბევრი ჩაწერა. გამორთვა. სუშის ბაზარმა კი შემოსავალი რომ გამოიმუშაოს, უფრო მაღალი ფასის დაწესებაა საჭირო.

თქვენი ბიზნესის რეკლამირება ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს. რაც უფრო მეტ ინვესტიციას ჩადებთ მასში, მით უფრო სწრაფად ანაზღაურდება თქვენი ბიზნესი, რომლის საშუალო ანაზღაურება დაახლოებით ერთი წელია. თუმცა, სათანადო მენეჯმენტით, ეს პერიოდები შეიძლება მნიშვნელოვნად შემცირდეს. სხვადასხვა აქციებისა და ფასდაკლების პროგრამების განხორციელება მოიზიდავს ახალ მომხმარებლებს და გაზრდის მოთხოვნას თქვენს პროდუქტებზე რეგულარული მომხმარებლების მხრიდან. მიტანის სერვისის არსებობა დაგეხმარებათ კიდევ უფრო გააფართოვოთ თქვენი მომხმარებელთა ბაზა.

მთავარი ამოცანა, რომელიც უნდა გადაწყვიტოს ადამიანს, რომელსაც სურს რაიმე ბიზნესი დაიწყოს, სწორი მიმართულების არჩევაა.

ჩვენ პირველ რიგში უნდა გავამახვილოთ ყურადღება ხალხის საჭიროებებზე. მაგალითად, ბოლო დროს იაპონური კერძები, კერძოდ სუში და რულონები, განსაკუთრებით პოპულარული გახდა სხვადასხვა ქვეყნის, მათ შორის რუსეთის მოქალაქეებში. მისი პოპულარობის გამო, მათი მიწოდება ბიზნესი შეიძლება იყოს შესანიშნავი ინვესტიცია.

Ბიზნეს გეგმა

სუშის მიტანა საკმაოდ მომგებიანი ბიზნესია. ახლა მოდით შევხედოთ ამ ბიზნესის ყველა ძირითად ასპექტს. სტატიის წაკითხვის შემდეგ თქვენ შეძლებთ გაიგოთ როგორ დაიწყოთ სუშის მიტანა (სახლში ან ოფისში). სხვათა შორის, ამ ტიპის საქმიანობა არ საჭიროებს მნიშვნელოვან ფინანსურ ხარჯებს, მაგალითად, რესტორნის გახსნას.

იმისათვის, რომ ყველაფერი უპრობლემოდ წარიმართოს, საჭიროა კარგად შემუშავებული ბიზნეს გეგმა. სუშის მიწოდება არც ისე მარტივია, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს, ამიტომ სერიოზულად მივუდგეთ საკითხს. ზემოთ მოყვანილი დოკუმენტი ასახავს ძირითად პუნქტებს, კერძოდ:

• ისეთი სერვისის მოთხოვნა, როგორიცაა სუშის მიწოდება;
• სამოქმედო გეგმა და ხარჯები;
• მიწოდების შესაძლო ვარიანტები;
• წარმატების კომპონენტები.

იაპონური საკვების საჭიროება

ასე რომ, მოდით შევადგინოთ ბიზნეს გეგმა. სუშის მიტანა საკმაოდ ახალი სერვისია ასეთი შეთავაზებების ბაზარზე. ამიტომ, დოკუმენტის სწორად შედგენისთვის, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენად აუცილებელია. ჩვენს თანამედროვე სამყაროში ადამიანებს ყოველთვის არ აქვთ საკმარისი დრო რესტორნის ან კაფეს მოსანახულებლად, მაგრამ უგემრიელესი იაპონური სამზარეულოს ტკბობის სურვილი რჩება. ამ შემთხვევაში ყველაზე შესაფერისი ვარიანტია რულონების მიტანა სახლში ან ოფისში.

ყოველთვიური საკურიერო გადასახადი, ისევე როგორც მანქანების შეძენა და ტექნიკური მომსახურება, არის მთავარი მიზეზი, რის გამოც ბევრი ბარი გამორიცხავს ასეთ მომსახურებას. იმის გამო, რომ ხალხი რეგულარულად არ უკვეთავს ამ კერძებს სახლში, ასეთი ხარჯები არაპრაქტიკულია.

ეგზოტიკური მოყვარულების სურვილის დასაკმაყოფილებლად და დამატებითი მოგების მისაღებად, შეგიძლიათ გახსნათ სახლში მიწოდება. როგორც წესი, რესტორნები და ბარები სიამოვნებით იღებენ შეთავაზებას უფასო კურიერთან თანამშრომლობის შესახებ. სხვათა შორის, სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ მოაწყოთ რულონების წარმოება მიტანის პარალელურად.

ბიზნეს ვარიანტები

მნიშვნელოვანია, რომ ბიზნეს გეგმაზე ფიქრის საწყის ეტაპზე გადაწყვიტოთ თქვენი კომერციული საქმიანობის განხორციელების ვარიანტი. შეიძლება იყოს ორი მათგანი:

1. ჩვენივე წარმოების იაპონური კერძების მიწოდება. რა თქმა უნდა, ეს ვარიანტი მოითხოვს მნიშვნელოვან ინვესტიციას, მაგრამ ის ასევე არის მოგების უფრო სტაბილური წყარო.

ამ შემთხვევაში აქცენტი უნდა გაკეთდეს მომზადების სიახლეზე და ხარისხზე, ასევე სიჩქარეზე. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ გახსნათ საკუთარი ქსელი მთელ რეგიონში. როგორც გესმით, ასეთი საწარმო კიდევ უფრო მომგებიანია.

2. მიწოდებას მოაქვთ უკვე მოქმედი სუში ბარებიდან და რესტორნებიდან. ეს ვარიანტი ყველაზე საბიუჯეტოა. ამ ბიზნესის ორგანიზებისთვის, თქვენ უნდა გააფორმოთ ხელშეკრულება სუში ბართან, ასევე შეიძინოთ პორტატული მაცივარი და მანქანა. ეს ბიზნესი შეიძლება იყოს ამოსავალი წერტილი, თუ მომავალში აპირებთ იაპონური რესტორნის გახსნას.

დოკუმენტაციის ბაზა

"რა უნდა გააკეთოთ პირველ რიგში?" - გეკითხებით. შეავსეთ ყველა დოკუმენტი, მათ შორის იურიდიული. საუკეთესო ვარიანტია დარეგისტრირდეთ საგადასახადო ოფისში, როგორც ინდივიდუალური მეწარმე. გარდა ამისა, თქვენ არ შეგიძლიათ სანიტარიულ-ეპიდემიოლოგიური სადგურის და სახანძრო სამსახურის მონახულების გარეშე. ყველაფერზე შევთანხმდით, მიიღეთ ნებართვები. არ გინდათ საკუთარი თავის გაშვება? დაუკავშირდით სპეციალურ სააგენტოებს დახმარებისთვის: მათი თანამშრომლები იზრუნებენ ყველა სირთულეზე საფასურის სანაცვლოდ.

Ხარჯები

თქვენ უნდა გააკეთოთ შემდეგი:

1. ოთახის დაქირავება (საშუალოდ თვეში 25 ათასი რუბლი იქნება). აუცილებლად გააფორმეთ გრძელვადიანი კონტრაქტი. ოფისისა და სამზარეულოსთვის ოთახის არჩევისას იზრუნეთ კარგ მდებარეობაზე. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენი კლიენტები შიგნით არ შევლენ, მდებარეობას მაინც დიდი მნიშვნელობა აქვს. აუცილებელია, რომ მოსახერხებელი იყოს ოფისიდან ქალაქის ნებისმიერ წერტილამდე მისვლა, თუნდაც ყველაზე შორეულ წერტილში. კარგი ვარიანტია, რომ შენობა მდებარეობს შემოვლითი გზებისა და მაგისტრალების მახლობლად.

2. შენობის აღჭურვა საგანგებო სიტუაციების სამინისტროსა და SES-ის ყველა სტანდარტის შესაბამისად (დაახლოებით ათი ათასი რუბლი).

3. შეიძინეთ ყველა საჭირო აღჭურვილობა, მათ შორის სამზარეულოს ჭურჭელი და მაცივარი (50 ათასი მანეთი). გარდა ამისა, დაგჭირდებათ თერმოსი და ბრინჯის გაზქურა. არ უნდა დაზოგოთ აღჭურვილობა, ის დიდხანს და ერთგულად უნდა მოგემსახუროთ. არ დაგავიწყდეთ ბიზნეს გეგმაში მიუთითოთ ყველა საჭირო აღჭურვილობა სამუშაოს შესასრულებლად.

4. შეიძინეთ მანქანა (100 ათას რუბლზე მეტი). სხვათა შორის, უფრო მიზანშეწონილია კურიერის მძღოლის დაქირავება პირადი ტრანსპორტით.

5. აუცილებლად იყიდეთ პატარა გადასატანი მაცივარი (დაახლოებით შვიდი ათასი მანეთი ღირს), რადგან თევზი შეიძლება დამპალდეს მიტანის დროს დიდ მანძილზე, განსაკუთრებით სიცხეში.

6. დაიქირავეთ პერსონალი: მზარეული, მძღოლი, ოპერატორი. თავდაპირველად, თუ მნიშვნელოვანი სახსრები არ გაქვთ, შეგიძლიათ დამოუკიდებლად იმუშაოთ როგორც ოპერატორად, ასევე კურიერად.

საშუალოდ, დაგჭირდებათ დაახლოებით 250 ათასი რუბლი ასეთი ბიზნესის გასახსნელად პატარა ქალაქში დაბალი კონკურენტუნარიანობით და დაახლოებით 650 ათასი რუბლი მეტროპოლიისთვის.

ყოველთვიური ხარჯები, რომლებიც გასათვალისწინებელია ბიზნეს გეგმის შედგენისას

სუშის მიტანა საკმაოდ პოპულარული სერვისია, მაგრამ ასეთი ბიზნესის შესანარჩუნებლად მუდმივად ფულის დახარჯვა გჭირდებათ. კერძოდ, ფინანსები უნდა დაიხარჯოს:

• პერსონალის ხელფასები.
• ბენზინი და მანქანის მოვლა. სათანადო ტრანსპორტის გარეშე, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შესაძლებელი იქნება ისეთი სერვისის მიწოდება, როგორიცაა რულონების სახლში მიტანა.
• აღჭურვილობის შეძენა. არაფერი გრძელდება სამუდამოდ, ყველაფერი იშლება, ამიტომ ადრე თუ გვიან მოგიწევთ ამა თუ იმ მოწყობილობის ან აღჭურვილობის შეცვლა.
• შენობის ქირავნობის გადახდა.
• პროდუქციის შეძენა. თქვენ უნდა აკონტროლოთ საკვების სიახლე. ამიტომ აუცილებელია ყველა საჭირო ინგრედიენტის ყიდვა ყოველდღე (მაქსიმუმ ორ-სამ დღეში ერთხელ).
• დამატებითი ხარჯები. ცხოვრებაში ყველაფერი შეიძლება მოხდეს, ამიტომ ყველაფრისთვის უნდა მოემზადო.
• Სარეკლამო. როგორც თავად გესმით, ვაჭრობის ამ ძრავის გარეშე გზა არ არის.

წარმატების კომპონენტები

იმისათვის, რომ სუშის მიტანა მომგებიანი იყოს, ბიზნეს გეგმა სწორად უნდა იყოს შედგენილი. გარდა ამისა, თქვენ უნდა უზრუნველყოთ თქვენი ბიზნესის განვითარება. ამისათვის თქვენ უნდა იცოდეთ წარმატების ყველა კომპონენტი. კონკრეტულად რომელი? ახლა ჩვენ გეტყვით. ისინი უნდა იყოს შეტანილი ბიზნეს გეგმაში.

პირველ რიგში, ეს არის რეკლამა. ძალიან მნიშვნელოვანია საკუთარი თავის სწორად და ხმამაღლა გამოხატვა. ეს შეიძლება გაკეთდეს, მაგალითად, ინტერნეტის საშუალებით. თანაბრად კარგი ვარიანტია SMS შეტყობინებების გაგზავნა. კიდევ ერთი გზაა ქალაქის ქუჩებში ნათელი ბანერების განთავსება, რომლებზეც გამოსახულია წარმოუდგენლად მომხიბვლელი სუში და რულონები, ასევე მითითებული იქნება მიწოდების ტელეფონის ნომრები. ყველა ინფორმაცია უნდა იყოს დაწერილი მოკლედ, მაგრამ ჩამჭრელად.

მაგალითად, ნომერი, რომლის დარეკვას სთავაზობთ, უნდა იყოს მონიშნული თამამად. კარგია, თუ ის დასამახსოვრებელია (ნომრების წარმატებული კომბინაცია). სხვათა შორის, ასეთი ნომრების შეძენა შესაძლებელია. ამ გზით თქვენ დაამტკიცებთ თქვენი კომპანიის საიმედოობას. გარდა ამისა, ამ გზით ყველა კლიენტს ექნება თქვენი ნომერი ენაზე, რომლის წყალობითაც შეგიძლიათ მიიღოთ მეტი კლიენტი და შესაბამისად მეტი შეკვეთა.

მეორეც, მიწოდების სიჩქარე. მოქალაქეებს არ უყვართ ლოდინი, განსაკუთრებით დიდი ხნის განმავლობაში. თუ შეკვეთა ჩამოვა მითითებულ თარიღზე გვიან, მაშინ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ადამიანი კვლავ დაუკავშირდეს ამ კომპანიას.

პროდუქტების სიახლე. სუშის ღირებულება საშუალოდ 8 რუბლია თითო ცალი, ასე რომ არ დაზოგოთ პროდუქტები, დარწმუნდით, რომ ისინი ყოველთვის ახალია. რაც შეეხება მიწოდებას რესტორნებიდან და ბარებიდან, მაშინ, რა თქმა უნდა, უპირატესობა მიანიჭეთ იმ მომწოდებლებს, რომლებიც უკვე შემოწმებულნი არიან.

ასეთ ბიზნესში პერსონალს დიდი მნიშვნელობა აქვს. კურიერი უნდა იყოს მოწესრიგებული და მეგობრული.

წახალისებები. ეს ძალიან კარგი ნაბიჯია. მომხმარებლების მოსაზიდად, შეგიძლიათ მოაწყოთ სხვადასხვა აქციები. მაგალითად, ყოველი მეათე შეკვეთა უფასოა ან გულისხმობს სასიამოვნო საჩუქრის მიღებას, თუმცა წმინდა სიმბოლური (კალამი, გასაღების ჯაჭვი) ნებისმიერი ნაკრებისთვის.

დასკვნა

აქ არის ბიზნეს იდეა. სუში არის მომგებიანი ინდუსტრია ბიზნესისთვის. ამიტომ, წარმატებული განვითარებით, იაპონური კერძების მიწოდება სრულად იხდის თავის თავს ექვსი თვის განმავლობაში. ამის საფუძველზე დავასკვნით, რომ თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ თქვენი ფულის ინვესტირება მსგავს ბიზნესში.

დღეს ჩვენი ქვეყნის მოსახლეობაში ძალიან პოპულარულია სუში ბარები, სადაც შეგიძლიათ გაატაროთ დრო და დააგემოვნოთ იაპონური სამზარეულო საკუთარი ქალაქიდან გაუსვლელად. ამიტომ, ბევრ მეწარმეს აინტერესებს, როგორ გახსნას სუში ბარი, რათა ბიზნესმა დაიწყოს კარგი მოგება.

ეტაპები

პრაქტიკაში, სუში ბარის გახსნა, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა ბიზნესი, მოითხოვს გარკვეულ დროსა და ფინანსურ ხარჯებს. თუ თეორიულად გაამარტივებთ მთელ პროცესს, მიიღებთ რამდენიმე ეტაპს.

• დაწესებულების კონცეფციისა და ადგილმდებარეობის არჩევა.
• ბიზნეს გეგმის შედგენა და ბიზნესის დაწყების ყველა ხარჯის შეფასება (პროდუქციისა და აღჭურვილობის ღირებულება, ქირა, ავეჯის შეძენა, პერსონალის ხელფასი და ა.შ.)
• ყველა საჭირო დოკუმენტის შეგროვება, მათ შორის ალკოჰოლური სასმელების მიმოქცევის ლიცენზია, თუ ის შედის სუში ბარის მენიუში. ასევე ღირს ზრუნვა სახანძრო სამსახურისა და SES-ის სერთიფიკატებზე.
• ბიზნესის რეგისტრაცია საგადასახადო სამსახურში.
• ფართის შერჩევა, იჯარის ხელშეკრულების შეძენა ან გაფორმება, ინტერიერის დიზაინი და ა.შ.
• აღჭურვილობის შეძენა (ბრინჯის გაზქურა, თერმოსი ბრინჯის შესანახად, სუშის ქეისი, ღუმელი ცხელი კერძების მოსამზადებლად, სამაცივრო აღჭურვილობა, კერძები და სხვა საჭირო აღჭურვილობა)
• მენიუს განვითარება.
• პერსონალის დაკომპლექტება და სამედიცინო ჩანაწერის რეგისტრაცია ყველასთვის.
• პროდუქციის მომწოდებლების ძიება და მათთან ხელშეკრულებების გაფორმება.

სანამ გადაწყვეტთ, როგორ გახსნათ სუში ბარი და სად დაიწყოთ, აუცილებელია ვიფიქროთ ყველა შესაძლო გზაზე ვიზიტორების მოსაზიდად. გარდა გემრიელი სამზარეულოსა და მყუდრო ატმოსფეროსა, ეს შეიძლება შეიცავდეს კრეატიულ რეკლამას, სანახაობრივ გახსნას, ფასდაკლების სისტემებს, ფასდაკლებებს და სხვა სასიამოვნო ბონუსებს.

მნიშვნელოვანი მოსამზადებელი პუნქტები: ადგილმდებარეობისა და ასორტიმენტის არჩევა

დღეს ქვეყნის თითქმის ყველა ქალაქში არის სუში ბარები, მათ შორის ყველაზე პატარა. ამიტომ, პირველი, რაც გასათვალისწინებელია, როდესაც ფიქრობთ, თუ როგორ უნდა გახსნათ სუში ბარი ნულიდან და აირჩიოთ ადგილი დაწესებულებისთვის, არის კონკურენცია. კარგია, თუ ახლოს არ არის მსგავსი დაწესებულება. ამ შემთხვევაში მეწარმეს შეუძლია იმედი ჰქონდეს სტაბილურ შემოსავალზე.

ასევე გასათვალისწინებელია ქვეყნების შესაძლებლობების გათვალისწინება. საუკეთესო ვარიანტია იაპონური რესტორანი 100-160 კვადრატული მეტრი ფართობით. მ სავაჭრო და გასართობი ცენტრის ტერიტორიაზე ან მის გვერდით, ისევე როგორც სხვა ადგილებთან, სადაც ხალხის დიდი ბრბოა: პარკები, კინოთეატრები და ა.შ. მართალია, ქალაქის ცენტრში შენობების გაქირავების ღირებულება ბევრჯერ უფრო მაღალი იქნება, ვიდრე გარეუბანში. მაგრამ მეწარმე შეიძლება იყოს დარწმუნებული, რომ მისი დაწესებულება აუცილებლად გადაიხდის თავის თავს 1-2 წელიწადში.

თანაბრად მნიშვნელოვანია ასორტიმენტის გადაწყვეტა. როგორც სტატისტიკა აჩვენებს, ამ ტიპის დაწესებულებებში ყველა შეკვეთის 60% მოდის სუშისა და რულონებზე, 30% ბარის შემოსავლიდან, 10% სხვა კერძებიდან (სალათები, იაპონური სუპები, მადისაღმძვრელები). კომპლექტი (სუში და რულონები კომპლექტში) დიდი მოთხოვნაა, განსაკუთრებით დიდ კომპანიებში. როგორც წესი, ერთი კომპლექტის ფასი 7-10%-ით დაბალია, ვიდრე ცალკე შეკვეთილი იგივე კომპლექტის ღირებულება. ეს ასევე გასათვალისწინებელია მენიუს შექმნისას.

ასორტიმენტი დიდწილად უნდა იყოს დამოკიდებული შესაძლო სტუმრებზე. მაგალითად, რა არის საჭირო გასართობ ცენტრში სუში ბარის გასახსნელად, სადაც ხშირად მოდიან სტუმრები ბავშვებთან ერთად? მნიშვნელოვანია მენიუ ისე განვავითაროთ, რომ დაწესებულებაში წასვლა არა მხოლოდ მეგობრებთან, არამედ შვილთან ერთადაც მოგინდეთ. ღირს ფიქრი დესერტებზე (ეს შეიძლება იყოს იაპონური ტკბილეულიც) და სასმელებზე.

პერსონალი

კვების კაფეები არის დაწესებულებები სანიტარული მომსახურების მჭიდრო ზედამხედველობის ქვეშ. ეს ეხება როგორც სამზარეულოში სანიტარული სტანდარტების დაცვას, ასევე თანამშრომლების ჯანმრთელობას. ჯანმრთელობის ჩანაწერების არქონა, ყალბი საბუთები - ეს ყველაფერი ხშირად სერიოზულ პრობლემებს უქმნის მეწარმეს. ამიტომაც ეს საკითხი განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს.

ცალკე პუნქტია პერსონალის კვალიფიკაცია. სუშის შეფ-მზარეულს, მინიმუმ, უნდა ჰქონდეს შესაბამისი კურსების გავლის დამადასტურებელი სერთიფიკატი. ზოგიერთი რესტორანი ადგილზე ამზადებს პერსონალს. ეს იძლევა თითქმის ასი პროცენტით ნდობას მისი მომზადების დონეზე, მაგრამ მოითხოვს დამატებით ფინანსურ ინვესტიციებს.

განსაკუთრებული აღმოსავლური ატმოსფეროს მისაღებად ბევრი არა მხოლოდ ქმნის იაპონური სტილის ინტერიერს, არამედ ქირაობს პერსონალს ექსკლუზიურად აზიური გარეგნობით. დასაქმებულთა რაოდენობა დამოკიდებულია რესტორნის ზომაზე. როგორც წესი, ეს არის შეფ-მზარეული, 1-4 სუშის მზარეული, ადმინისტრატორი, მიმტანი ყოველ 3-4 მაგიდაზე, ასევე საწმენდები და ჭურჭლის სარეცხი მანქანები.

იმ კაფეებისთვის, რომლებსაც აქვთ სუშის მიწოდება ბიზნესად, საჭიროა კურიერები და შეკვეთის მენეჯერი (ოპერატორი). მნიშვნელოვანია განისაზღვროს რომელ საათზე იმუშავებს მიწოდება: მთელი საათის განმავლობაში თუ მხოლოდ დღის განმავლობაში. პირველ შემთხვევაში, ღამის ცვლაში მომუშავე პერსონალის ანაზღაურება უნდა გაიზარდოს. მაგრამ, როგორც წესი, ეს ხარჯები სწრაფად იხდის. ეს სერვისი ძალიან პოპულარულია მოსახლეობაში და მას ყველა სუში ბარი არ უზრუნველყოფს.

ამ მასალაში:

ასე რომ, თქვენ ფიქრობთ როგორ გახსნათ სუშის მიტანის ბიზნესი, ქვემოთ წარმოდგენილი ბიზნეს გეგმა დაგეხმარებათ ამ რთული საკითხის გარკვევაში. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა შეისწავლოთ ადამიანების საჭიროებები. მაგალითად, დღესდღეობით იაპონური სამზარეულო - სუში და რულონები - სულ უფრო პოპულარული ხდება. ამ პროდუქტების მიწოდების ბიზნესს შეუძლია კარგი შემოსავალი გამოიმუშაოს. აუცილებელია ყველა დახვეწილობის გაგება. სახლში ან ოფისში მზა კერძების მიტანის მოწყობა დიდ ხარჯებს არ მოითხოვს. იმისათვის, რომ თქვენმა საწარმომ ფუნქციონირდეს და მოგება მიიღოს, მის გახსნამდე უნდა შეადგინოთ კომპეტენტური ბიზნეს გეგმა. იაპონური სამზარეულოს მომზადება და მიწოდება არც ისე მარტივია, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს.

ბიზნეს პროექტი უნდა ასახავდეს შემდეგ ასპექტებს: ორგანიზაციის კონკურენტუნარიანობის შეფასება, მისი გახსნის სამოქმედო გეგმა, სერვისების მიწოდების ვარიანტები და სარეკლამო კამპანიის ჩატარება. სუშის მიწოდება ახალი ტენდენციაა კვების ინდუსტრიაში. ამიტომ, თქვენს ქალაქში ასეთი საწარმოს გახსნისას უნდა იცოდეთ, რამდენად სჭირდება მოსახლეობას ასეთი მომსახურება. თანამედროვე ადამიანებს ყოველთვის არ აქვთ დრო კაფეებისა და რესტორნების მოსანახულებლად, მაგრამ არსებობს სურვილი, გასინჯონ უცხოური სამზარეულოს ორიგინალური კერძები. იდეალური ვარიანტი ამ შემთხვევაში არის მზა კერძების მიწოდება. ბევრი კაფე უარს ამბობს ასეთი სერვისის გაწევაზე კურიერისა და მანქანის ტექნიკური მომსახურების მუდმივი გადახდის აუცილებლობის გამო. ვინაიდან ხალხი ყოველთვის არ იყენებს ამ სერვისს, დამატებითი ხარჯები არაპრაქტიკული ხდება.

სუშის მიტანის ორგანიზებით, შეგიძლიათ ითანამშრომლოთ რესტორანთან ან თავად მოამზადოთ კერძები. თუ გადაწყვეტთ დაიწყოთ სუშისა და საკუთარი წარმოების რულონების მიწოდება, დაგჭირდებათ მნიშვნელოვანი ფინანსური ხარჯები. თუმცა, ასეთ საწარმოს შეუძლია სტაბილური შემოსავლის გარანტია. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს პროდუქციის ხარისხსა და სიახლეს, საიდანაც მომზადდება კერძები, ასევე მიწოდების სიჩქარე. დროთა განმავლობაში თქვენ შეძლებთ ახალ დონეს მიაღწიოთ რეგიონში მსგავსი დაწესებულებების ქსელის გახსნით. ასეთი საწარმო, ბუნებრივია, კიდევ უფრო დიდ მოგებას მოიტანს.

კიდევ ერთი ვარიანტია პარტნიორობა რესტორანთან ან სუში ბართან. ეს ვარიანტი შესაფერისია მათთვის, ვისაც არ აქვს დიდი თანხა. საკუთარი ბიზნესის დასაწყებად საჭიროა რესტორანთან ხელშეკრულების გაფორმება, მანქანისა და პორტატული მაცივრის შეძენა. ეს ბიზნესი შეიძლება იყოს ნაბიჯი თქვენი საკუთარი სუში ბარის გახსნისაკენ.

სად დავიწყოთ ბიზნესის გახსნა?

როგორ დავიწყოთ სუშის მიწოდება? ბიზნეს გეგმა უნდა ასახავდეს ყველა ორგანიზაციული საკითხის გადაჭრის გზებს.საუკეთესო ვარიანტია ორგანიზაციის დარეგისტრირება, როგორც ინდივიდუალური მეწარმე. გარდა ამისა, მისი გახსნა უნდა იყოს კოორდინირებული სახანძრო ინსპექციასთან და სანიტარიულ-ეპიდემიოლოგიურ სადგურთან. ეს მომენტები შეგიძლიათ მიანდოთ სპეციალურ სააგენტოს, რომლის თანამშრომლებიც საფასურის სანაცვლოდ გაივლიან ყველა ამ ნაბიჯს.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ გადახვიდეთ შენობის დაქირავებაზე, ამას დასჭირდება დაახლოებით 25 ათასი რუბლი. აუცილებლად გააფორმეთ გრძელვადიანი იჯარის ხელშეკრულება. ადმინისტრაციული განყოფილებისა და სამზარეულოსთვის ოთახის არჩევისას იზრუნეთ კარგ მდებარეობაზე. მიუხედავად იმისა, რომ მომხმარებლები არ მოინახულებენ თქვენს დაწესებულებას, მდებარეობა მნიშვნელოვან როლს თამაშობს. ოფისი უნდა განთავსდეს ისეთ ადგილას, საიდანაც შეგიძლიათ სწრაფად მოხვდეთ ქალაქის ნებისმიერ წერტილში. საუკეთესო ვარიანტი იქნება ოფისის გახსნა მთავარ გზებთან და მაგისტრალებთან.

იმისათვის, რომ შეიძინოთ ყველა საჭირო აღჭურვილობა და განახორციელოთ რემონტი იმ შენობაში, რომელიც აკმაყოფილებს ყველა SES სტანდარტს, დაგჭირდებათ მინიმუმ 100 ათასი რუბლი. ტექნიკის მხრივ აუცილებლად დაგჭირდებათ ბრინჯის გაზქურა, თერმოსები და მაცივარი. თქვენ არ უნდა დაზოგოთ ამ პროდუქტების შეძენაზე, მათ უნდა ჰქონდეთ ხანგრძლივი მომსახურების ვადა. ბიზნეს გეგმაში ასევე უნდა იყოს შეტანილი სამზარეულოს ჭურჭლისა და აღჭურვილობის შეძენის ღირებულება. საკვების მიწოდების ბიზნესის შექმნის ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილი მანქანის შეძენაა. უფრო მომგებიანი იქნება კურიერის დაქირავება პირადი მანქანით.

პორტატული მაცივარი საჭირო იქნება საკვების დიდ მანძილზე მიტანისას, განსაკუთრებით ზაფხულში. საჭირო იქნება თანამშრომლები: მზარეული, ადმინისტრატორი და მძღოლი. საშუალოდ, ასეთი ბიზნესის გახსნას მცირე ადგილას დასჭირდება დაახლოებით 200 ათასი რუბლი.

როგორ უზრუნველვყოთ ორგანიზაციის ნორმალური ფუნქციონირება?

სუშის მიტანა პოპულარული სერვისია, მაგრამ მიტანის სერვისის ფუნქციონირების შენარჩუნება მუდმივ ფინანსურ ინვესტიციებს მოითხოვს.

კერძოდ, საჭიროა თანამშრომლებისთვის ყოველთვიური ანაზღაურება, საწვავის და საპოხი მასალების შეძენა და ავტომობილის შეკეთება. გარკვეული დროის შემდეგ, შეიძლება საჭირო გახდეს აღჭურვილობის შეცვლა, რადგან სამუდამოდ ვერაფერი იმუშავებს. იაპონური კერძების მოსამზადებელი პროდუქტები მალფუჭებადია, ამიტომ მათი შეძენა 2 დღეში ერთხელ მაინც გჭირდებათ.

და ბოლოს, სარეკლამო ხარჯები. მის გარეშე არც ერთი ახლად გახსნილი საწარმო არ შეუძლია. მნიშვნელოვანია საკუთარი თავის სწორად წარმოჩენა. შესანიშნავი ვარიანტია საკუთარი ვებსაიტის შექმნა, ასევე სარეკლამო SMS შეტყობინებების გაგზავნა. არანაკლებ ეფექტურია ქალაქის ქუჩებში ფერადი ბანერების განთავსება, რომლებიც ასახავს იაპონურ სამზარეულოს. ინფორმაცია უნდა იყოს წარმოდგენილი ჩამჭრელად და ლაკონურად.

მნიშვნელოვანი პუნქტია მომსახურების მიწოდების სიჩქარე. ადამიანებს არ უყვართ დიდი ხნის ლოდინი; თუ კურიერი ჩამოვა მითითებულ დროზე გვიან, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ადამიანი კვლავ ისარგებლებს თქვენი კომპანიის მომსახურებით. პერსონალის გარეგნობას დიდი მნიშვნელობა აქვს, კურიერი უნდა გამოიყურებოდეს მოწესრიგებულად და შეეძლოს მომხმარებლებთან მეგობრული კომუნიკაცია.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოიზიდოთ მომხმარებლები სხვადასხვა აქციების საშუალებით. მაგალითად, აჩუქეთ თითოეულ შეკვეთას, უზრუნველყოთ უფასო მიწოდება პროდუქციის გარკვეული თანხის შეკვეთისას. თუ მიტანის სერვისი წარმატებით განვითარდება, ხარჯები ექვს თვეში გადაიხდება. ამრიგად, ასეთი ბიზნესის გახსნისას რისკები შეიძლება შეფასდეს როგორც მინიმალური.

	ინვესტიციები: ინვესტიციები 1,200,000 - 3,000,000 ₽ SushiStore ბრენდის ისტორია დაიწყო 2009 წელს, ფინანსური კრიზისის პიკზე. 2008-2009 წლების კრიზისმა მნიშვნელოვნად იმოქმედა რუსეთის მოქალაქეების კეთილდღეობაზე. ქვეყანაში, კვების სექტორში, ამავდროულად, სერიოზულად ვითარდებოდა პანაზიური ტენდენცია. ეს გამოწვეული იყო პანაზიური სამზარეულოს პოპულარობით მთელ მსოფლიოში, მისი ინგრედიენტების დაბალი ღირებულების გამო. სწორედ ამ პერიოდში...
	"AvtosuShi" და "AvtopiTsa" ბრენდი არის კაფეების ფედერალური ქსელი სუშისა და პიცის მიწოდებით. ჩვენი სლოგანია: „ჩვენ გვიყვარს საჭმელი!“, ამიტომ ვამზადებთ მხოლოდ უმაღლესი კატეგორიის ნედლეულისგან ერთიანი სტანდარტების მიხედვით. ჩვენი მეორე პრინციპი არის სუპერერთგულება (სიყვარული) კლიენტების მიმართ! და სანაცვლოდ გვიხდიან! პირველი კაფე 9 წლის წინ გამოჩნდა ნიჟნი ნოვგოროდში, უფრო სწორად 22...
	ინვესტიციები: ინვესტიციები 450,000 - 750,000 რუბლი. Sushi Box-ის სუშის ბაზრების ქსელი დაარსდა ჩელიაბინსკში 2014 წელს დიდი ფედერალური მიტანის ქსელის საფუძველზე. სუში ბოქსის კომპანიის პოზიციონირება არის სავაჭრო კომპლექსების ფორმატი; ჩვენი საკუთარი ქსელის განყოფილებები განლაგებულია უშუალოდ ფუდკორტის ტერიტორიაზე ან კომპლექსების შესასვლელ ჯგუფში. ეს ფორმატი გამოგვარჩევს ქუჩის საცალო ვაჭრობისგან, სადაც უნდა იყოთ შერჩევითი მდებარეობის შესახებ და მეტი გააკეთოთ...
	ინვესტიციები: ინვესტიციები 800,000 - 1,700,000 რუბლი. Sushi Mag-ის მაღაზიათა ქსელი არის დინამიურად განვითარებადი სუშის მაღაზიების ქსელი. პირველი მაღაზია 2011 წელს გაიხსნა, რა დროსაც ქსელში 40 მაღაზია გავხსენით, მათ შორის ფრენჩაიზის მაღაზიები. ქსელის ტერიტორიაა სანკტ-პეტერბურგი, ნოვოსიბირსკი და კრასნოიარსკი. მაღაზია სუში მაგის სუშის ფორმატი მიმზიდველს ხდის მას როგორც სკოლის მოსწავლეებისთვის, ასევე თეთრხალათიანებისთვის. ჩვენ ვართ ერთ-ერთი პირველი, ვინც...
	ინვესტიციები: ინვესტიციები 300,000 - 400,000 რუბლი. მიტანის სერვისმა "ჭამე სუში და პიცა" 2012 წელს დაიწყო 17 მ2 ფართობის პატარა ოთახში. 2014 წლისთვის ჩვენ ვაჩვენეთ ბიზნესის ღირებულების 25-ჯერ ზრდა და შემოსავლის 40-ჯერ ზრდა. დავიწყეთ სუშის და რულონების მიწოდებით, მოგვიანებით შემოვიღეთ პიცის მიწოდება. ჩვენ მუდმივად ვფართოვდით: თავიდან 17 მ2 ფართი დავიკავეთ. ახლა…
	ინვესტიციები: 1,200,000 რუბლიდან. იაპონური სამზარეულო სწრაფად იძენს პოპულარობას მთელ მსოფლიოში. ხალხი სულ უფრო და უფრო ეკიდება სუშის, რულონებს და სხვა აღმოსავლურ კერძებს. ამიტომ ეს სფერო ძალიან მომგებიანი გამოიყურება და ბიზნესმენების დიდ რაოდენობას იზიდავს. თუმცა, თუ არის საკმარისი რაოდენობის რესტორნები და კაფეები, რომლებიც მომხმარებელს იაპონურ სამზარეულოს სთავაზობს, მაშინ მაღაზიის ფორმატი ჩვენს ქვეყანაში საგრძნობლად ვითარდება...
	ინვესტიციები: 900,000 - 1,500,000 რუბლი. Sushi Set არის ახალგაზრდა, სწრაფად მზარდი კომპანია, რომელიც მუშაობს დღეს მოდური და ძალიან პოპულარული "Take-away" ფორმატში. მოსკოვის რეგიონის ქალაქ დმიტროვში პირველი მაღაზია გაიხსნა 2013 წლის აპრილში და დღეს ჩვენი ქსელი მოიცავს 60-ზე მეტ საცალო ობიექტს! ჩვენ დავავალეთ, რომ იაპონური სამზარეულო სწრაფად და...
	ინვესტიციები: 1,200,000 - 1,800,000 რუბლი. Sushi Time, სუშის და იაპონური სამზარეულოს წარმოებისა და მიწოდების ქსელი ფრენჩაიზის აღწერა ჩვენთან მუშაობით თქვენ ხდებით ჩვენი ბიზნეს პარტნიორი და იღებთ უფლებას ისარგებლოთ ცნობილი ბრენდით, ზუსტად დაკალიბრებული ტექნოლოგიით, ასევე წვდომით. ფრენჩაიზორის მიერ დადასტურებულ სისტემას მიწოდების პუნქტების, კაფე-რესტორნებისა და სწრაფი კვების ობიექტების შექმნის, გახსნისა და ექსპლუატაციისათვის ჩვენი სტანდარტების შესაბამისად. ჩვენ ორიენტირებული ვართ…
	ინვესტიციები: 8,000,000 რუბლიდან. TERRA კომპანიების ჯგუფი არის ციმბირის ერთ-ერთი უდიდესი სარესტორნო ჰოლდინგი, რომელიც დაარსდა 1999 წელს. TERRA Group მართავს რამდენიმე ბრენდს: პოპულარული იაპონური რესტორნებიდან კლასიკურ ყავის მაღაზიებამდე. ამჟამად კომპანია მოიცავს 47 საკუთარ დაწესებულებას, რომლებიც ყოველდღიურად იღებენ კარებს სტუმრებისთვის რუსეთის ფედერაციის 6 ქალაქში: ნოვოსიბირსკში, ომკაში, კრასნოიარსკში, კემეროვოში, სურგუტში, სამარაში.… სუშის მაღაზია ინვესტიციები: 1,300,000 რუბლიდან. SUSHISHOP® მაღაზიათა ქსელი არის ერთ-ერთი ყველაზე დინამიურად განვითარებადი კომპანია სწრაფი კვების ბაზარზე. პირველი მაღაზია სანქტ-პეტერბურგში 2011 წლის მარტში გაიხსნა. ქსელის განვითარების მაღალმა ტემპმა მას საშუალება მისცა გაფართოვებულიყო სანკტ-პეტერბურგის საზღვრებს მიღმა რამდენიმე წელიწადში. ამ დროისთვის ჩვენი მაღაზიები წარმატებით ფუნქციონირებს მოსკოვში, სამარაში, ნიჟნი ნოვგოროდში, ეკატერინბურგში და სხვა დიდ რეგიონალურ ცენტრებში.…
	ინვესტიციები: ინვესტიციები 2,500,000 - 5,000,000 ₽ კომპანია Pirate Pizza დაარსდა 2007 წელს და მოიცავს რამდენიმე კვების კონცეფციას. 12 წლის განმავლობაში, Pirate Pizza მოიცავს მოსკოვის რეგიონის სამხრეთ-აღმოსავლეთ ნაწილს, გახსნა მიტანის 18 ფილიალი, მათ შორის Food-court და კაფე ფორმატში. ასევე 2016 წელს კომპანიამ ლიტკარინოში უზბეკური სამზარეულოს რესტორანი Chaikhana Barashek გახსნა. 2018 წელს…

გიდები