Mliečne výrobky boli u nás vždy žiadané.

Bez nich si nemožno predstaviť ani slávnostný, ani denný stôl.

Preto mnohí súkromní podnikatelia pri výbere oblasti činnosti uprednostňujú chov ako podnikanie.

Ziskovosť takéhoto podnikania je nevyvrátiteľná, najmä keď sa vyvíjajú moderné technológie na genetickú úpravu potravín, ktoré ľuďom sťažujú hľadanie kvalitných produktov.

Ak spotrebiteľovi poskytnete kvalitný produkt, čoskoro bude mať výrobca dobrú povesť, veľa stálych zákazníkov a obchod bude úspešne napredovať.

Keďže trh neustále požaduje čerstvé a kvalitné mliečne výrobky, má zmysel začať s chovom ako s podnikaním.

Či je alebo nie je ziskové ich pestovať na mlieko, možno pochopiť, ak sa trochu pozriete na čísla.

Štatistiky ukazujú, že ak udržiavate farmu kráv na produkciu mlieka, ročný zisk je asi milión šesťsto tisíc rubľov.

Chov býkov na mäso prinesie ročne milión tristotisíc rubľov. Ďalšou možnosťou, ako si zarobiť na chove kráv, je predávať hnoj ako pôdne hnojivo. Vo veľkom si ho môžu kúpiť farmári, ktorí pestujú plodiny na svojich poliach. Všetky prostriedky vynaložené na podporu podnikania sa tak vrátia do jedného až dvoch rokov.

Očakávaný trh s mliekom sa nachádza najmä v:

• Výrobné dielne na výrobu mliečnych výrobkov ako sú syry, kefíry a maslá.
• Veľké trhy, ktoré vždy potrebujú obrovské množstvo čerstvých produktov.
• Prepážky sú malých rozmerov, ktoré sa nachádzajú v mestách, obciach a na okraji mesta.

Pri zakladaní mliekarenského podnikania by ste mali zvážiť aj konkurenciu. Aby ste sa neskôr vyhli mnohým problémom, je lepšie okamžite vybrať predajné miesta a miesto na vybudovanie farmy, kde v blízkosti nie sú žiadne podobné podniky.

Výška počiatočného kapitálu

Počiatočný kapitál na otvorenie mliekarenského podniku bude závisieť od toho, koľko hospodárskych zvierat plánuje farmár chovať. To určuje veľkosť priestorov, nákup potravín a prijímanie zamestnancov na plný úväzok.

Celkovo by náklady mohli byť nasledovné:

• Na výstavbu alebo rekonštrukciu priestorov môže byť potrebných až dvesto tisíc rubľov.
• Na nákup hospodárskych zvierat budete potrebovať asi tristo tisíc rubľov (ak si kúpite sedem alebo osem).
• Na dokončenie všetkej dokumentácie pre podnikanie potrebujete asi dvadsať tisíc rubľov.

V dôsledku toho budete potrebovať približne päťsto alebo šesťsto tisíc rubľov, v závislosti od počtu hospodárskych zvierat.

Ročné výdavky počas podnikania budú:

• Tristo šesťdesiat tisíc rubľov za prenájom priestorov (ak sú vaše vlastné, časť peňazí pôjde na zaplatenie energií a iných daní).
• Šesťdesiatpäť tisíc rubľov na nákup krmiva.
• Päťstoštyridsaťtisíc rubľov na výplatu pravidelných miezd zamestnancom na plný úväzok.
• Stotisíc rubľov na zaplatenie štátnych daní.
• Asi sto tisíc rubľov na ďalšie výdavky, ako je nákup a údržba vybavenia a ošetrenie zvierat.

V dôsledku toho bude na udržanie asi tucta kráv potrebných viac ako jeden milión rubľov ročne. Ak sa podnik dobre rozvíja, majiteľ môže chcieť zvýšiť počet hospodárskych zvierat. V tomto prípade sa zvýšia výdavky, ale zvýšia sa aj príjmy.

Štát môže pokryť určitú časť nákladov na organizáciu nového podniku. Ak poznáte zákony a práva, môžete sa obrátiť na niektoré služby a úrady, aby ste získali dotácie na nákup hospodárskych zvierat a budov na ich chov, ako aj na nákup krmív. Táto možnosť však nie je vždy dostupná. Podrobnosti získate od miestnych vládnych rozvojových agentúr.

Kde začať s rozvojom podnikania

Chov kráv ako podnikanie nie je taká jednoduchá záležitosť. kde začať? Rozvoj každého podnikania by mal začať zberom informácií v tejto oblasti.

Najprv musíte vedieť všetko o nasledujúcich témach:

• Druhy kráv na mlieko a mäso, ich výhody.
• Vlastnosti chovu kráv vybraného plemena.
• Nuansy chovu hospodárskych zvierat v rôznych obdobiach roka, ich reakcia na stúpajúce a klesajúce teploty, rôzna vlhkosť.
• Možnosť predaja mlieka, mäsových výrobkov a hnoja. Získajte informácie o možnostiach výmeny a veľkoobchodu.

Výber kráv na chov

Pri výbere plemena kráv a nákupe stáda na chov na mlieko musíte venovať pozornosť nasledujúcim faktorom:

• Rýchlosť rastu mladých jalovíc.
• Veľká veľkosť a hmotnosť zvierat, keď vyrastú.
• Dobrý zdravotný stav všetkých jedincov v stáde.
• Vysoká úroveň úžitkovosti zvierat.
• Schopnosť kráv vyprodukovať každý rok jednu zdravú.
• Schopnosť kráv produkovať veľké množstvo mlieka mnoho rokov za sebou.
• Dobrá adaptabilita hospodárskych zvierat na rôzne klimatické podmienky a schopnosť rýchlo sa prispôsobiť zmenám.

Kravy, ktoré spĺňajú vyššie uvedené požiadavky, sa vyznačujú nasledujúcim popisom:

• Brušná časť tela kravy má súdkovitý tvar, okrúhle brucho a tenkú, ale vysoko odolnú kostru. To naznačuje, že tráviaci systém a pľúca zvieraťa fungujú dobre.
• Tvar hlavy je pretiahnutý, má nízku hmotnosť. Rohy sú malé a nie široké. Kohútik nie je ostrý a nie rozvetvený. Línia chrbta je rovná, bez zbytočných ohybov.
• Vemeno je veľké čo do veľkosti a hmotnosti. Má riedku a jemnú vlasovú pokrývku. Jeho objem sa po dojení výrazne zmenší a na zadnej strane vemena sa objavia mäkké a elastické záhyby. Vemená s najvyššou výťažnosťou majú tvar misy alebo vane.
• Prvá tretina obdobia laktácie kravy sa považuje za najproduktívnejšiu. Čím bližšie je koniec tohto obdobia, tým menej mlieka produkuje. Keď už krava nie je mladá, je menej produktívna. Zvyčajne sa množstvo mlieka zvyšuje až do siedmej laktácie, po ktorej začne postupne klesať.

Usporiadanie farmy

Starú budovu je možné kúpiť alebo prenajať. Pri výbere by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim vlastnostiam:

• Na udržiavanie stáda desiatich jedincov je potrebná miestnosť s rozmermi asi 34 x 6 m. Ak je stádo malé, môžu byť zvieratá chované v stajniach. Ich priemerná veľkosť sa môže rovnať dvom štvorcovým metrom.
• Farmu je vhodné umiestniť do oblasti, kde je veľa polí na pestovanie plodín. To vám umožní rýchlo nájsť kupcov pre hnoj a bez problémov ho prepraviť.
• Aby boli kravy zdravé a mlieko kvalitné, musí byť pri budovách lúka na pasenie zvierat na ich údržbu. Svieža zelenina je dôležitým prvkom krmiva a jej získavanie z voľných prírodných zdrojov môže ušetriť peniaze.
• Stánok musí mať odtok a dvere na hnoj.

Ak sa plánuje farma s počtom stoviek kráv, pastva na lúkach bude nepravdepodobná a všetko krmivo sa bude distribuovať pomocou špeciálnych strojov priamo vo vnútri farmy. V tomto prípade môžu byť špecifiká oblasti odlišné: budova na udržiavanie stáda a skladovanie krmiva zaberie viac miesta a prítomnosť lúky v blízkosti nie je taká dôležitá.

Catering a starostlivosť o zvieratá

Strava kráv by mala obsahovať tieto zložky:

• Kŕmna zmes.
• Sušená tráva.
• Čerstvá zelenina.

Do jedla je potrebné pridávať aj všelijaké vitamínové doplnky. Krmivo by malo byť pestré a výživné, aby zvieratá neschudli a produkovali veľa mlieka.

Podľa štatistík je na jednu kravu denne potrebné minúť deväť až pätnásť kilogramov sena. Tento údaj sa však môže líšiť v závislosti od ročného obdobia a klimatických podmienok. Keď sa stádo pasie na lúke, v maštali skonzumuje oveľa menej potravy. V zime však majú zvieratá značnú chuť do jedla, preto by ste si mali vopred vypočítať množstvo sena a krmiva, ktoré potrebujete zásobiť, aby bolo stádo dobre nakŕmené a produktívne.

Dlhoročné skúsenosti ukazujú, že chov dobytka bude efektívny, ak si vyberiete správne plemeno zvierat a zorganizujete dobrú starostlivosť, berúc do úvahy klimatické podmienky. V opačnom prípade sa výrazne zníži produktivita, oneskorí sa vývoj mladých zvierat a naruší sa ich produkčná funkcia.

Kde začať

Chov dobytka je dnes perspektívnou činnosťou najmä pre vidiecke oblasti. Najprv musíte jasne definovať úlohu: získanie mlieka, mäsa alebo mladých zvierat za účelom následného predaja.

Pri výbere by ste mali určite venovať pozornosť určitým vlastnostiam každého typu:

• dostatočná rýchlosť rastu;
• reprodukčná schopnosť;
• ľahká aklimatizácia;
• vysoká dojivosť je dôležitým ukazovateľom pre dojné plemená;
• indikátor konečnej hmotnosti.

Ďalším krokom je vybrať miesto pre budúcu farmu a po získaní všetkých príslušných povolení ju začať stavať. Ako možnosť si môžete prenajať oblasť s opustenými budovami, ktoré sa po obnove a vybavení potrebným vybavením stanú vhodnými na použitie.

Pre veľký podnik budete potrebovať nasledujúce vybavenie:

• špeciálne ohrievače;
• zariadenia na prívod krmiva;
• dávkovače a dojacie stroje;
• zariadenia na odstraňovanie hnoja.

Aby všetko fungovalo správne, mali by ste sa vopred postarať o komunikáciu: elektrinu, kúrenie, zásobovanie vodou a kanalizáciu. Optimálna veľkosť miestnosti sa vyberá v závislosti od plánovaného počtu zvierat.

V prípade, že v blízkosti nie je veterinár, majiteľ farmy by mal mať vždy po ruke lekárničku pre prípad núdze s najnutnejšími liekmi a nástrojmi.

Po vytvorení výrobného procesu musíte určiť možné možnosti predaja produktov: najbližšie spracovateľské závody, reštaurácie, obchody, trh.

Dôležité! Pre efektívnu organizáciu výroby je veľmi dôležité mať výkonnú krmivovú základňu. Dobrý prírastok hmotnosti uľahčuje sezónna pastva na lúke s dostatočným množstvom trávy a používanie kŕmnych doplnkových látok: kŕmne zmesi, repa, makadamia, obilniny, siláž. Rovnako dôležité je zabezpečiť včasnú dodávku a dodávku čerstvej vody.

Ako si vybrať správne plemeno

Pozitívny výsledok plánovaného podniku priamo závisí od toho, ako kompetentne sa vypočítajú všetky nuansy: získavanie zvierat, ich údržba, stravovanie, výber personálu, vykonávanie povolení.

Dnes existuje veľa plemien hospodárskych zvierat, hlavnou úlohou je vybrať si najvhodnejšiu možnosť:

1. distribuované po celom svete. Dokonale sa aklimatizuje za akýchkoľvek podmienok. Má červenú farbu s bielymi škvrnami. Rýchlo rastie a má dobré reprodukčné schopnosti. V jeden a pol roku dosahuje optimálny vývoj.
2. Plemeno bolo vyšľachtené v Škótsku a je vhodné na chov v mnohých krajinách vrátane Ruskej federácie. Dobre sa aklimatizuje v rôznych geografických zónach. Vyznačuje sa kompaktnou stavbou a skorou zrelosťou.
3. Charolais do dvoch rokov intenzívne rastie. Má svetlú farbu: od bielej po žltú. Obdarený dobre tvarovaným, silným telom, výrazného mäsového typu.
4. Plemeno Limousin má červenú srsť. Zvieratá sú odolné, nenáročné na starostlivosť a majú vysokú plodnosť.
5. Plemeno Salers je nenáročné na chov. Obľubu si získali vďaka svojej jedinečnej plodnosti – každá krava ročne vyprodukuje teľa. Univerzálny - používa sa na výrobu mäsa a mlieka. Dokonale sa prispôsobí v náročných klimatických podmienkach.
6. odlišuje sa červenou farbou, niekedy s bielymi znakmi. Rýchlo priberá a udržiava si ju aj napriek obdobiam sucha či dlhého zimovania. Široko distribuovaný po celej Ruskej federácii.
7. plemeno. V lete má zviera krátku, hladkú srsť, ktorá v zime silno rastie a stáva sa z nej hustá, niekedy kučeravá srsť. Rýchle priberanie na váhe.
8. – Najbežnejším mäsom na svete je mliečne plemeno. Tento druh produkuje nielen kvalitné hovädzie mäso, ale aj suroviny na výrobu kože. Údržba je nákladovo efektívna – ziskovosť dosahuje 95 %.

Bez ohľadu na zvolený typ zvieraťa bude produktivita závisieť od správne organizovaných podmienok ustajnenia: teplá (nie nižšia ako 17 ° C), miestnosť bez prievanu, vybavenie každého maštale kŕmidlom s dostatočným množstvom kvalitného krmiva a pitia. miska s čerstvou vodou, hnoj sa denne čistí, čo zabezpečí dodržiavanie hygienických noriem.

Prírastok hmotnosti zvierat by sa mal zisťovať mesačne pomocou veľkých váh alebo moderných zariadení, ktoré sú vysoko presné.

Produkčné funkcie

Chov hospodárskych zvierat nikdy nestratil svoj význam a dnes, s príchodom potravinárskych výrobkov pochybnej kvality, získava mimoriadnu popularitu. Chov dobytka je náročná práca, ktorá si vyžaduje finančné investície, trpezlivosť a organizačné schopnosti. Pre plnú prevádzku bude potrebný nasledujúci personál:

• kompetentný vedúci;
• na mliečnych farmách sú potrebné dojičky;
• veterinár, ktorý bude očkovanie, asistovať pri pôrode a liečiť rôzne choroby;
• Mäsiar na plný úväzok je užitočný len na veľkej farme.

Pre veľký podnik by bolo vhodným riešením zakúpenie vozidla na prepravu produktov.

Mladé zvieratá musíte kupovať za prítomnosti skúseného chovateľa alebo veterinára. Koniec koncov, iba odborník môže posúdiť zdravie hospodárskych zvierat podľa očí, zubov, chôdze a ďalších ukazovateľov.

Dôležitú úlohu pri úspešnej realizácii projektu zohrávajú klimatické podmienky regiónu, v ktorom sa bude chovať dobytok. Je dôležité si uvedomiť, že hlavným cieľom každého podniku je používanie technológií, ktoré umožňujú dosiahnuť maximálne výsledky s minimálnymi finančnými nákladmi. Každý začiatočník alebo skúsený pastier má právo vybrať si pre seba najvhodnejšiu metódu.

Chov dobytka (hovädzí dobytok) je jednou z najstarších ľudských činností. Dnes, podobne ako pred stovkami rokov, sa môže stať ziskovým a prinášať dobrý príjem, ak k nemu pristupujete múdro. Nie je náhoda, že ľudia odjakživa volali kravu „zdravotná sestra“.

Chov dobytka zahŕňa prácu nielen s kravami, ale aj s byvolmi, jakmi atď., V Rusku je však výnosnejšie a bežnejšie chovať kravy a býky. Ich mäso a mliečne výrobky sa budú ľahšie predávať.

Kde začať?

Pri zaobchádzaní s kravami sa budete musieť pravidelne uchýliť k službám veterinárneho lekára, aj keď je dobytok úplne zdravý. Podľa ruskej legislatívy existuje množstvo povinných každoročných očkovaní proti niektorým závažným alebo rýchlo sa šíriacim chorobám: choroba šialených kráv, rinotracheitída, vírusová hnačka, leptospiróza atď.

Okrem toho veterinárny lekár vystaví zvieratám zdravotné osvedčenia, ktoré budú potrebné na predaj mäsa a mlieka. Zoznámte sa teda s veterinárom, ktorého budete pravidelne navštevovať. Ďalej je potrebné vypočítať počiatočnú investíciu a začať nakupovať.

Pri nákupe dobytka si určite vyžiadajte potvrdenie od veterinára, že každé zviera je zdravé.

Výstavba kravína

Najprv musíte postaviť stodolu. Musí to byť premyslená, dobre naplánovaná budova. V stodole musí byť teplo. To neznamená, že musí byť vyhrievaný, ďaleko od neho. Hlavná vec je, že neexistujú žiadne trhliny a diery, ktoré vedú k prievanu.

V miernych a severných zemepisných šírkach môžu byť zimy veľmi mrazivé. Ak chcete získať maximálnu produkciu mlieka a rast, je lepšie zabezpečiť vykurovanie počas tohto obdobia, aspoň v teľatníku. Väčšina kráv sa na jar krčí a po prezimovaní vychádzajú do stáda, takže k oteleniu zvyčajne dochádza v zimných mesiacoch.

Miestnosť by mala mať otváracie okná, pretože v teplom období je potrebné dobré osvetlenie a dostatočné vetranie. Je potrebné urobiť široký vchod. Keď je krava v pozícii, jej strany sú veľmi široké. Navyše sa pri chôdzi kýve, takže optimálna šírka otvoru je 1,5 m.

Stodola môže byť jednoduchá alebo automatizovaná, ale v každom prípade musí byť teplá a musí obsahovať tečúcu vodu, kanalizáciu a samostatné stajne s napájačkami a napájačkami.

Ďalej musíte zabezpečiť odtokové kanály na odtok kvapaliny. Všeobecný odtok by mal presahovať stodolu; Ak si neželáte silný zápach, nainštalujte betónové žumpy s poklopmi. Každá jednotka dobytka musí mať svoje miesto so sektorom krmiva a napájačkou. Je vhodné oddeliť maštale konštrukciou zo zváraných rúr, pretože kravy nie sú vždy k sebe priateľské a nepotrebujeme bitky v maštali.

Nákup hospodárskych zvierat

Toto je veľmi dôležitá fáza pri zakladaní farmy: ziskovosť vášho podnikania bude závisieť od toho, aké kravy a býky si kúpite. V Rusku sú čistokrvné zvieratá aj polokrvníky, často s príbuzenským krížením. Od takýchto exemplárov je zbytočné očakávať veľké výnosy mlieka a prírastok hmotnosti. Je lepšie nakupovať zvieratá zo škôlok alebo veľkých fariem, kde je čistota plemena pozorne sledovaná.

Pri nákupe hovädzieho dobytka sú dve možnosti: kúpiť dospelé (ale nie staré) kravy alebo kúpiť mladý dobytok a chovať si ho sami. Druhá možnosť je spojená s veľkým rizikom, pretože nie každá jalovica sa následne stane dobrou dojnou alebo hovädzou kravou. Navyše si na výsledky budete musieť počkať minimálne rok.

Pri predaji dobytka vám môžu podsunúť starú kravu. Predpokladaná dĺžka života kráv je 16-20 rokov. Zároveň sa veľké množstvo mlieka pri dobrej starostlivosti dá získať len vo veku od 3 do 13 rokov. Počas svojho života môže mať krava 11-12 otelení. Teľatá sa rodia každoročne. Doba tehotenstva je 9 mesiacov.

Krava produkuje maximálne množstvo mlieka vo veku 4-8 rokov, počnúc 3. otelením. Mlieko sa objaví po prvom otelení. Je výhodnejšie a spoľahlivejšie vziať mladé kravy, ktoré sa už aspoň raz otelili.

Keď sa krava prestane oteliť, jej mlieko zmizne a stane sa zbytočnou z hľadiska produkcie produktov. Takýchto dôchodcov posielajú do klobásy, keďže ich mäso je už dosť tvrdé. Aby ste nekúpili starú kravu, dávajte pozor na jej rohy. Každý rok sa na nich objaví nový ráfik. Možno ich vidieť podľa ich tvaru a rôznych odtieňov. Ak je veľa ráfikov, krava už nie je mladá. Optimálny počet je 3-6 kusov, nie viac.

Veľkosť investície

Investície, podobne ako samotná farma, môžu byť rôzne. Závisí to od počtu a rodokmeňa hospodárskych zvierat, veľkosti a stupňa automatizácie stodoly, dostupnosti poľnohospodárskej základne na pestovanie krmív a mnohých ďalších nuancií. Aby sme mali predstavu o investícii do chovu dobytka, zoberme si určitý typ farmy s počiatočným množstvom 10 kusov s plne nakúpeným krmivom (bez vlastného pestovania).

Náklady na mladú dojnicu sa pohybujú od 30 000 rubľov do 50 000 € (holandské mliečne plemená). Ak nakupujete z ruských škôlok, priemerná cena je 50 000 rubľov. Na nákup kráv teda budeme potrebovať 500 000 rubľov. Nákupy krmiva sa tiež líšia v závislosti od ročného obdobia. V zime budete okrem krmiva potrebovať seno. Na jeseň je možné krmivo nahradiť zeleninou a ovocím.

Jedna krava potrebuje v priemere vedro zeleniny alebo 1/3 vedra hnojiva pri prechádzke po pastvine. Ak je tráva bujná a bujne rastie, hnojenie možno znížiť na polovicu. Náklady na výstavbu stodoly závisia od vybraných stavebných materiálov, nuansy architektúry a interiérového dizajnu. Prvýkrát si vystačíte s malou budovou.

Celkovo teda budete musieť zaplatiť najmenej 1 000 000 rubľov za stodolu, kravy a počiatočné krmivo. Pripočítajme k tomu zásoby a mzdy pre zamestnancov, ktorí budú potrebovať zálohu v prvom mesiaci.

Pokyny krok za krokom

Takže, keď ste sa rozhodli vybrať si chov dobytka ako svoje podnikanie, buďte trpezliví a pracovití. Práca so zvieratami si vyžaduje primeraný prístup a sebavedomie. Aj keď ste kravy videli len v televízii alebo cestou na piknik, toto remeslo sa dá naučiť pomerne rýchlo. Ak chcete začať, budete potrebovať:

• Kravín.
• Zvieratá.
• Základné vybavenie: krájač zeleniny, drvič obilia, separátor, dojacie stroje.
• Stern.
• Inventár (vedrá, banky).
• Kontrola hospodárskych zvierat veterinárnym lekárom.
• Registrácia na správe vidieckeho sídla.
• Otvorenie samostatného podnikateľa alebo poľnohospodárstva.
• Najatí pracovníci.

Ako vidíte, nie je nič zložité. Ak kupujete dobytok už v produktívnom veku, môžete predajom mliečnych výrobkov dosiahnuť zisk takmer okamžite.

Predaj produktov

Prvé produkty od kráv boli prijaté, je čas premýšľať o tom, ako ich predať. Existuje mnoho druhov produktov z dobytka. Tu sa musíte rozhodnúť, čo je výnosnejšie. Na výrobu každého produktu budete potrebovať vlastné malé výrobné zariadenie alebo určité vybavenie. Napríklad na výrobu smotany a tvarohu z mlieka budete potrebovať separátor. Na prípravu guláša potrebujete konzervačnú linku.

Môžete začať predajom mlieka a mäsa v čistej forme, ak kapitál nie je príliš veľký. Nie je to také ziskové, ale vyžaduje si to menšie investície. Spracovateľské zariadenia môžu byť vybavené neskôr. Spôsoby predaja produktov:

1. Mestský alebo dedinský trh.
2. Stravovacie zariadenia.
3. Obchody.
4. Vlastné maloobchodné predajne.
5. Mliekarne, mäsokombináty.
6. Inštitúcie a podniky využívajúce mäso a mliečne výrobky.

Každá z týchto metód má svoje pre a proti. Pre rôzne typy predaja budú potrebné určité dodatočné nákladové položky, ako aj špeciálne papierovanie. Ak chcete napríklad predávať vo svojom vlastnom stánku alebo obchode, budete ho musieť otvoriť s úplnou sadou dokumentov a podľa toho zmeniť formulár daňového priznania. Ako poľnohospodár alebo samostatný podnikateľ už nebudete mať nárok na zjednodušený daňový systém.

Na predaj produktov sú potrebné certifikáty od veterinárneho lekára a laboratórna správa o kvalite a vhodnosti mliečnych a mäsových výrobkov.

Najjednoduchšie je odovzdať mlieko alebo mäso do tovární. Potrebujete iba potvrdenie o zdravotnom stave zvieraťa. Laboratórne štúdie kvality produktov sa vykonávajú v samotných podnikoch. Náklady na predaj budú niekoľkonásobne nižšie ako pri iných spôsoboch predaja, ale do podniku môžete dodať akékoľvek množstvo mlieka a mäsa.

Výber miesta pre vašu farmu by mal byť informovaný. Je potrebné, aby existovalo pohodlné dopravné spojenie, to znamená, že miesta na predaj mäsa a mliečnych výrobkov sú v blízkosti a ľahko dostupné. V opačnom prípade je potrebné zakúpiť špeciálne vybavenie s chladničkou, pretože výrobky podliehajú skaze. Aby sa zákazníkom páčili vaše produkty, musia byť výnimočne čerstvé.

Ako už bolo spomenuté, je potrebné mať v blízkosti veterinárnu službu. Volanie lekára na diaľku si vyžiada ďalšie náklady. Okrem toho, ak hospodárske zvieratá ochorejú, ich pomoc môže byť oneskorená. V okruhu 10 km by malo byť vybavené pohrebisko dobytka. Dôležitým aspektom je prítomnosť lúk a rybníkov vo vybranom území, aby sa zvieratá mohli dosýta najesť a napiť.

Všetky tieto podmienky sú spravidla vytvorené v stredných a veľkých obciach regionálnych centier, kde sa miestne obyvateľstvo zaoberá chovom dobytka. Je tu aj spoločné stádo, kde si môžete zahnať vlastné hospodárske zvieratá. Zriaďovať farmu na okraji mesta nemá zmysel. Problémy budú s pastvou, znečisteným prostredím (veľmi ovplyvňuje zdravie kráv) a obyvateľmi susedných domov.

Dokumentácia

Otvorenie štatútu samostatného podnikateľa alebo farmára vo fáze založenia farmy je nerentabilné, pretože zatiaľ neexistuje žiadny zisk. Výnimkou sú prípady s využitím dotácií od štátu:

• Otvorenie malého podniku na chov dobytka. Poskytuje sa jednorazová platba vo výške 60 000 rubľov a rovnaká suma pre každého registrovaného zamestnanca. Musíte poskytnúť podnikateľský plán a mať hotovú stodolu.
• Na podporu poľnohospodárstva. V závislosti od objemu existujúceho poľnohospodárskeho podniku alebo pri zakladaní farmy sa vydáva až 1 500 000 rubľov.

V prvých 12 mesiacoch s príjmom nepresahujúcim 40 000 rubľov nemusíte platiť daň. Daňová povinnosť sa považuje za „odloženú“ v súlade s čl. 256 (odsek 1) daňového poriadku Ruskej federácie.

Pri registrácii ktoréhokoľvek z týchto štatútov malých podnikov je v prvej fáze vhodnejšie prejsť na zjednodušenú formu zdaňovania.

S ďalším rozvojom podnikania sa k chovu dobytka pridajú aj spracovateľské závody a obchodné podniky. Daňové vykazovanie bude mierne odlišné. Môže to byť jednotná poľnohospodárska daň (UAT) alebo zjednodušený daňový systém (príjmy mínus výdavky).

Chov dobytka zahŕňa rozmnožovanie potomstva, ktoré sa využíva predovšetkým na trhu s hovädzím mäsom. Prirodzene sa to robí s cieľom získať viac kráv, ktoré budú produkovať teľatá, ktoré možno predať na mäso alebo doplniť stádo.

Kroky

Kúpte si stádo kráv a/alebo býka. Kúpte si dobré kravy, ktoré spĺňajú normy, od toho závisí reprodukcia stáda.

• Váš býk by mal byť vybraný na zlepšenie stáda, pretože poskytne polovicu genetického potenciálu vašich budúcich teliat. Poznanie tohto bodu skutočne pomôže určiť, aký dobrý býk stádo potrebuje. Plodnosť a prežitie teliat sú kľúčom k ziskovosti. Jedno živé teľa má hodnotu viac ako 100 mŕtvych. Veľký býk, ktorý plodí väčšie teľatá, ako môže vaša krava bezpečne porodiť, je ekonomická samovražda.

1. Vyberte šľachtiteľský program. Na výber sú dva typy a obidva môžu byť integrované do druhého, ak si to želáte.

   • Ak je vaše stádo príliš malé na to, aby uživilo býka, alebo sa s býkmi nechcete poriadne zaoberať, môžete na rozmnoženie svojho stáda použiť umelú insemináciu.
   • Ak máte stádo 10 a viac kráv a nechcete sa uchýliť k umelému oplodneniu, potom ide o to, aby ste zaobstarali dobrého býka pre celé stádo. Základným pravidlom je 1 býk na 25 kráv. Plodné býky s vysokým libidom dokážu obslúžiť 50 kráv bez zníženia kvality. Býci dosahujú najvyššiu plodnosť v 20. mesiaci života, po 20. mesiaci môže už len klesať; Okrem choroby alebo zranenia, pri správnej výžive väčšina býkov neklesá v plodnosti až do veku 6-7 rokov.

2. Chov si vlastný dobytok. Zistite, kedy sa vaše kravy dostanú do ruje, kedy sú pripravené na rozmnožovanie a kedy sa dostanú z ruje.

   • Ak pre svoje stádo používate býka, potom sa nemusíte starať o to, kedy sa vaše kravy dostanú do ruje, až keď budú odchované.
   • Postupujte podľa krokov v časti Ako umelo inseminovať kravy a jalovice, aby ste vedeli, ako a kedy umelo oplodniť svoje samice. .

3. Sledujte svoje býky a kravy počas obdobia rozmnožovania. Ak máte pre svoje stádo príliš veľa býkov, môže byť medzi býkmi viac bojov ako párení.

   • Beh býkov mladších ako 4 roky so staršími býkmi môže zabrániť tomu, aby kravy slúžil býkom s najvyššou plodnosťou. Medzitým môžete dokončiť býka, ktorý má zlomený penis, zranenú nohu/kopyto alebo jednoducho nerobí svoju prácu.
   • Sledujte aj kravy. Ak vidíte kravy pri chôdzi natiahnuté alebo stočené chvosty, znamená to, že boli oplodnené v priebehu 24 až 48 hodín predtým, ako ste si prvýkrát všimli tento fyzický príznak.

4. 64-85 dní po spustení býkov ich odstráňte. Ak sa nechystáte chovať kravy po celý rok, aby sa býky neustále stýkali s kravami, odstráňte býkov po 2-3 mesiacoch pobytu s kravami, počas ktorých budú mať všetky vaše kravy 3-4 príležitosti byť oplodnené, a tiež nie tak dlho pre vaše menej plodné kravy, aby mohli uniknúť zo služieb býka.

• Optimálny pomer býka ku krave je 1 býk na 10 – 30 kráv, v závislosti od veľkosti pastvy a veku býka, odrody/libida a skúseností.
  • Niektorí býci, v závislosti od pôrodnosti kráv a počtu kráv v ruji, zvládnu v jednej sezóne aj viac ako 50 kráv.
• Kravy by sa mali chovať 45 – 80 dní po otelení, v závislosti od veku a kondície.
• Maximálne výsledky umelej inseminácie sa dosahujú na panenských jalovičkách. Výber býka na párenie s jalovicami je dôležitým faktorom pre plodnosť. Spoločnosti na oplodnenie in vitro ponúkajú širokú škálu možností. Umelé oplodnenie vašich jalovíc prebehne 3 týždne pred vypustením býka (býkov) do stáda, takže väčšina vašich jalovíc bude mať viac času na zotavenie sa zo stresu z otelenia pred opätovným chovom v ďalšej chovnej sezóne.
• Posúďte kravy a jalovice 30 dní pred obdobím rozmnožovania. Aby boli pripravené na rozmnožovanie, musia byť v rámci Cdn BCS 2,5 až 3. Aby boli jalovice pripravené na chov, musia byť v rozmedzí Cdn BCS 3 až 3,5. Ak sú miery nižšie alebo vyššie, zníži to mieru plodnosti vo vašom stáde.
  • Býci musia mať Cdn BCS 3 až 3,5, aby boli schopní, mali energiu a silu na rozmnožovanie počas posledného obdobia rozmnožovania. Bude sa viac venovať svojim dievčatám ako jedlu.
• Pre optimálny chov nechajte svojho býka otestovať spermie predtým, ako sa spári s kravami. To zaistí, že bude môcť bez problémov obslúžiť vaše kravy ohľadom plodnosti alebo prípadného zranenia.
• Často je lepšie najať si technika na oplodnenie in vitro, aby to urobil za vás. Je to preto, že ak máte niekoho, kto má viac skúseností s technikami inseminácie pre váš dobytok, miera úspešnosti by mala byť vyššia a mala by stáť za dodatočné náklady, ako keby ste to robili sami.
• Používajte čistokrvných býkov na párenie s kravami, aby ste získali kvalitnejšie teľatá v komerčných prevádzkach kráv a teliat.
  • Môžete tiež krížiť jedno plemeno s druhým, aby ste získali teľatá, ktoré sa prejavia heteróza alebo hybridný výkon. Napríklad pri párení býka Angus s kravou Hereford získate čierne bezsrsté teľatá, ktoré majú vlastnosti svojich otcov aj matiek. Ak budete dodržiavať program genofondu Angus, určite vám zaručí kvalitu týchto teliat.
• Pre čistokrvný postup alebo osivo budete potrebovať čistokrvných býkov na chov s čistokrvnými kravami. Môže to byť akékoľvek plemeno podľa vášho výberu, od Limousin po Angus a dokonca aj Piemont. Dobytok s rodokmeňom však chováte nie preto, aby ste ho predávali na trhu (hoci budete musieť nájsť trh, ktorý bude predávať váš vyradený dobytok), ale iným výrobcom. Propagácia kvalitných býkov a jalovíc je to, čo výrobca osiva robí.

Varovania

• Ak máte vo svojom stáde viac ako jedného býka, existuje riziko, že môže dôjsť k väčšiemu boju ako páreniu a riziko, že jeden alebo viac vašich býkov môže byť zranených alebo dokonca zabitých. To sa často stáva, keď je v stáde príliš veľa býkov, alebo keď máte dvoch býkov, ktorí majú rovnaký vek a veľkosť.
  • Buďte veľmi opatrní v ročnom období, kedy dochádza k páreniu. Hladiny hormónov zúria ako šialené a vy nechcete byť prichytení v nesprávny čas na nesprávnom mieste! Niektorí býci môžu byť nebezpečnejší ako ostatní, ale žiadny býkovi by sa nemalo veriť.
• Ak sa rozhodnete pre umelé oplodnenie, musíte pamätať na to, že pri použití tohto spôsobu reprodukcie je úspešnosť len 60-70%.
  • Používanie čistejšieho býka je najlepšou metódou na zvýšenie miery úspešnosti pri chove dobytka a minimalizuje počet prípadov použitia technológie AI, pretože AI musí vyjsť, kým bude možné prerobiť vaše kravy.

Chov kráv na mlieko je v Rusku výnosným a výnosným podnikaním, pretože môže farmárovi priniesť pôsobivé zisky a možnosť využívať prírodné produkty šetrné k životnému prostrediu na osobné účely. Pre väčšiu produkciu si farmári môžu vybrať najviac dojné plemená kráv.

Mliečny priemysel je jedným z najdôležitejších prvkov moderného chovu dobytka. Kým v štruktúre ruského trhu s mäsom tvorí hovädzie mäso len asi 15 % celkovej spotreby, kravské mlieko a spracované produkty tvoria viac ako 90 % trhu s mliečnymi výrobkami. Dopyt po tomto type produktov je teda dostatočne vysoký na to, aby bol chov dojníc pre investorov a podnikateľov do určitej miery zaujímavý. No medzi dedinčanmi, ktorí sa nechcú sťahovať do mesta a sú rozhodnutí zostať vo svojej rodnej krajine, sa chov kráv na mlieko stáva obľúbeným druhom podnikania.

Mliečny trh v Rusku

Priemerná spotreba mlieka a mliečnych výrobkov u nás je podľa štatistík asi 250 kg na osobu. Ide v priemere o cca 700 g denne, čo je na jednej strane dosť veľa, no na druhej strane naši spoluobčania nedosahujú medicínske normy na objem spotreby mlieka asi o 30 %. Je to spôsobené nielen nedostatkom zvyku piť mlieko medzi obyvateľmi veľkých miest, ale aj všeobecným nedostatkom tohto produktu na domácom trhu.

Podľa prepočtov ministerstva pôdohospodárstva je aj pri tak nízkej úrovni spotreby miera sebestačnosti Ruska v mlieku a mliečnych výrobkoch o niečo viac ako 80 %. Okrem toho, aby sa dosiahla minimálna úroveň potravinovej bezpečnosti, tento ukazovateľ musí presiahnuť aspoň 90 %.

Ak sa pozrieme na celkový stav produkcie mlieka, situácia nevyzerá vôbec pozitívne. Ku koncu roka 2015 dosiahla hrubá produkcia mlieka v podnikoch všetkých typov (vrátane domácností s kravou) 30,78 milióna ton, čo takmer presne opakuje výsledok z predchádzajúceho roku 2014. Zároveň, ako uviedlo ministerstvo pôdohospodárstva, produkcia mlieka v chovoch hospodárskych zvierat vzrástla o 2,4 %, čiže o 350 tis. produkcie v krajine bol zaznamenaný pokles o 474,5 tis. ton. Pokračuje tak dlhodobý trend zvyšovania podielu priemyselných výrobcov mlieka na celkovej produkcii.

Ďalším trendom ovplyvňujúcim celkový obraz v odvetví v roku 2015 bol nárast dojivosti na kravu. Vo veľkých dobytkárskych komplexoch tak jedna krava vyprodukovala v priemere 5233 kg mlieka, čo je o 336 kg, teda o 6,9 % viac ako v roku 2014.

Po zatvorení ruského trhu pre väčšinu európskych výrobcov v roku 2014 sa výroba mliečnych výrobkov v Rusku v roku 2015 výrazne zvýšila. Najmä začali vyrábať o 21 % viac syra ako v roku 2014 (414 tis. ton), syrových výrobkov – o 18 % (121 tis. ton), tvarohu a tvarohových výrobkov – o 6 % (728 tis. ton). Zvýšila sa aj výroba masla, aj keď nie tak výrazne, o 3 % (258,9 tis. ton). A iba výrobcovia sušeného mlieka a smotany znížili objem výroby: 111,7 tisíc ton tohto produktu, čo je o 14% menej ako v roku 2014.

Problémy mliekarenského priemyslu

Ako možno na základe vyššie uvedených štatistík dospieť k záveru, ruská dedina postupne stráca svoje postavenie popredného výrobcu mlieka a trh postupne prechádza do rúk podnikov živočíšnej výroby, teda podnikania. Nárast produkcie mlieka v chovoch hospodárskych zvierat však napreduje dosť pomalým tempom a niekedy nedrží krok s tempom poklesu ukazovateľov produkcie vo vidieckych oblastiach. Po zákaze dovozu ukrajinských a európskych syrov, mlieka a masla sa očakávalo, že ruskí výrobcovia začnú zvyšovať objemy veľmi vysokým tempom, no nestalo sa tak. Kým výrobcovia syrov a masla reálne vykázali nárast o desiatky percent, produkcia mlieka vzrástla len o 2,5 %.

Hlavným dôvodom, tak ako doteraz, zostáva pomerne nízka ziskovosť samotnej výroby v mliekarenskom priemysle. Podnikatelia sú oveľa ochotnejší investovať peniaze do rozširovania existujúcich a otvárania nových chovov hydiny a ošípaných, kde je ziskovosť 17 %, respektíve 20 %. Na tomto pozadí nevyzerá chov dojníc, ktorý poskytuje len 6 – 8 % ziskovosť (a to aj s prihliadnutím na štátne dotácie), vôbec atraktívne.

Nízka ziskovosť je však len polovica problému. Druhou polovicou sú zvýšené náklady na počiatočnú investíciu do rozšírenia alebo spustenia obchodu s dobytkom. Po tom, čo vláda v roku 2015 prestala dotovať nákup plemenného dobytka v zahraničí v nádeji, že podnieti rast domáceho trhu s plemennými zvieratami, domáci chovatelia dobytka sa ocitli v situácii, keď ruské množiarne ešte nie sú schopné produkovať dostatočné objemy vysoko- kvalitný dobytok, a niekde to všetko získať rovnako potrebné. Zvieratá teda stále musíte kupovať v zahraničí, ale len drahšie (devalvácia plus zrušenie dotácií).

Okrem rastúcich cien za hospodárske zvieratá sa zvýšili aj počiatočné náklady na výstavbu budov pre podniky chovu hospodárskych zvierat a vybavenie pre ne. Je to spôsobené infláciou a devalváciou, ktorá výrazne ovplyvnila náklady na stavebný materiál a vybavenie.

Všetky tieto faktory spolu výrazne oddialili dobu návratnosti investícií do veľkovýroby mlieka. Namiesto predchádzajúcich 10-12 rokov dosiahla doba návratnosti 15 rokov, čo je príliš dlhá doba pre domáce podnikanie.

Plemená dojných kráv

Napriek všetkým vyššie popísaným ťažkostiam je chov dojníc naďalej zaujímavou oblasťou pre podnikanie, najmä pre malých a stredných podnikateľov. Kľúčovým rozdielom medzi minifarmami a veľkými komplexmi hospodárskych zvierat je ich flexibilita a ľahká prispôsobivosť aktuálnym okolnostiam. Ak sú všetky veľké strediská chovu ako dva hrášky v struku, keďže sa vyrábajú podľa rovnakých vzorov, potom sa rodinný farmársky podnik vždy prispôsobí miestnym podmienkam, a preto budú dve minifarmy vždy veľmi odlišné.

Ak má farma napríklad len dve až tri desiatky kráv, nie je potrebné chovať ich celý rok v koterci. Ak sú v okolí voľné, neobsadené lúky (niečo, ale miesta je v Rusku dosť pre každého), v teplom období sa môžu zvieratá voľne pásť. A to je len jeden z mnohých spôsobov, ako znížiť náklady a urýchliť návratnosť investície.

V každom prípade však chov kráv na mlieko ako biznis bude úspešný len vtedy, ak budete od začiatku chovať vysokoproduktívne čistokrvné zvieratá. Našťastie pre malé farmy je možné zakúpiť dávku takýchto kráv aj v domácich chovoch.

Dnes sú medzi profesionálnymi farmármi najobľúbenejšie tieto plemená:

Chov kráv na mlieko ako podnikanie

Chov dobytka, ako každý iný druh podnikateľskej činnosti, si vyžaduje najprv starostlivú, zdĺhavú prípravu a až potom rozhodné, ale premyslené kroky. Ak plánujete založiť malú farmu s niekoľkými desiatkami zvierat, potom sám podnikateľ bude musieť prevziať väčšinu zodpovednosti za obchodné plánovanie a riadenie výroby. A preto je potrebné dôkladne si preštudovať teoretickú časť problematiky a je veľmi vhodné oboznámiť sa s praxou prijatou v už fungujúcich podnikoch.

Vo všeobecnosti by príprava na založenie vlastnej mliečnej farmy mala zahŕňať nasledujúce kroky:

Po zvládnutí prípravnej časti môžete začať zostavovať podnikateľský plán. Od tohto momentu sa organizovanie mliekarenského podnikania už zásadne nelíši od akejkoľvek inej výrobnej činnosti: kalkulácia počiatočných a prevádzkových nákladov, zostavovanie prognózy príjmov a predbežná kalkulácia výrobných nákladov. Ak sa všetky čísla v podnikateľskom pláne spoja podľa želania, môžete pristúpiť priamo k vytvoreniu podniku: začať stavať stodoly, nakupovať vybavenie, registrovať firmu, najímať zamestnancov, nakupovať hospodárske zvieratá, organizovať výrobný proces.

Výroba