Süt ürünleri ülkemizde her zaman talep görmüştür.

Onlarsız ne şenlikli ne de günlük bir sofrayı hayal etmek imkansızdır.

Bu nedenle birçok özel girişimci, kendilerine faaliyet alanı seçerken iş olarak yetiştirmeyi tercih etmektedir.

Özellikle gıdaların genetiğinin değiştirilmesine yönelik modern teknolojilerin gelişmesi ve insanların kaliteli ürünler bulmasını zorlaştırması nedeniyle böyle bir işin karlılığı inkar edilemez.

Tüketiciye kaliteli bir ürün sunarsanız, çok geçmeden üretici iyi bir üne sahip olacak, birçok düzenli müşteriye sahip olacak ve iş başarıyla ilerleyecektir.

Piyasa sürekli olarak taze ve kaliteli süt ürünleri talep ettiğinden, yetiştiriciliğe bir iş olarak başlamak mantıklıdır.

Süt amaçlı yetiştirmenin karlı olup olmadığı rakamlara biraz bakıldığında anlaşılır.

İstatistikler, süt üretmek için bir inek çiftliği işletirseniz yıllık kârın yaklaşık bir milyon altı yüz bin ruble olduğunu gösteriyor.

Et için boğa yetiştirmek yılda bir milyon üç yüz bin ruble getirecek. İnek besleyerek para kazanmanın bir başka yolu da gübreyi toprak gübresi olarak satmaktır. Tarlalarında ürün yetiştiren çiftçiler tarafından büyük miktarlarda satın alınabilir. Böylece, iş tanıtımına harcanan tüm fonlar bir ila iki yıl içinde iade edilecektir.

Beklenen süt pazarı ağırlıklı olarak aşağıdaki bölgelerde yer almaktadır:

• Peynir, kefir ve tereyağı gibi süt ürünlerinin üretimine yönelik üretim atölyeleri.
• Her zaman büyük miktarda taze ürüne ihtiyaç duyan büyük pazarlar.
• Kasalar küçük boyutlu olup kasabalarda, köylerde ve şehrin eteklerinde bulunmaktadır.

Ayrıca süt ürünleri işine başlarken rekabeti de göz önünde bulundurmalısınız. Daha sonra birçok sorunu önlemek için, hemen satış noktalarını ve yakınlarda benzer işletmelerin bulunmadığı bir çiftlik kuracak yeri seçmek daha iyidir.

Başlangıç ​​sermayesi tutarı

Süt ürünleri işletmesi açmanın ilk sermayesi, çiftçinin ne kadar hayvan tutmayı planladığına bağlı olacaktır. Bu, tesisin büyüklüğünü, yiyecek alımını ve tam zamanlı çalışanların işe alınmasını belirler.

Toplamda maliyetler aşağıdaki gibi olabilir:

• Bir binanın inşası veya yeniden inşası için iki yüz bin rubleye kadar ihtiyaç duyulabilir.
• Hayvancılık satın almak için yaklaşık üç yüz bin rubleye ihtiyacınız olacak (yedi veya sekiz satın alırsanız).
• Bir işletmeyi yürütmek için tüm belgeleri tamamlamak için yaklaşık yirmi bin rubleye ihtiyacınız var.

Sonuç olarak, hayvan sayısına bağlı olarak yaklaşık beş yüz veya altı yüz bin rubleye ihtiyacınız olacak.

İş yaparken yıllık harcamalar:

• Binayı kiralamak için üç yüz altmış bin ruble (eğer kendinize aitse, paranın bir kısmı kamu hizmetleri ve diğer vergilerin ödenmesine gidecek).
• Yem alımı için altmış beş bin ruble.
• Tam zamanlı çalışanlara düzenli maaş ödenmesi için beş yüz kırk bin ruble.
• Devlet vergilerini ödemek için yüz bin ruble.
• Ekipman satın almak, bakımını yapmak ve hayvanları tedavi etmek gibi diğer masraflar için yaklaşık yüz bin ruble.

Sonuç olarak, yaklaşık bir düzine ineğin bakımı için yılda bir milyon rubleden fazlasına ihtiyaç duyulacak. İşletme iyi gelişirse işletme sahibi hayvan sayısını artırmak isteyebilir. Bu durumda giderler artacak ancak gelirler de artacaktır.

Devlet, yeni bir iş kurmanın maliyetinin belirli bir kısmını karşılayabilir. Yasalara ve haklara aşina iseniz, besi hayvanı ve bunların yetiştirilmesine yönelik binaların satın alınması ve yem satın alınması için sübvansiyon almak üzere bazı hizmet ve yetkililerle iletişime geçebilirsiniz. Ancak bu seçenek her zaman mevcut değildir. Ayrıntılar için yerel yönetim kalkınma ajanslarına danışın.

İş geliştirmeye nereden başlamalı?

Bir iş olarak inek yetiştirmek o kadar basit bir mesele değil. Nereden başlamalı? Herhangi bir işletmenin gelişimi bu alanda bilgi toplamakla başlamalıdır.

Öncelikle aşağıdaki konular hakkında her şeyi bilmeniz gerekir:

• Süt ve et için inek çeşitleri, avantajları.
• Seçilen cinsin ineklerini tutmanın özellikleri.
• Yılın farklı zamanlarında hayvan yetiştirmenin nüansları, yükselen ve düşen sıcaklıklara, farklı neme tepkileri.
• Süt, et ürünleri ve gübre satışı fırsatları. Değişim ve toptan satış seçenekleri hakkında bilgi edinin.

Üreme için inek seçimi

Bir inek cinsi seçerken ve süt üretimi için bir sürü satın alırken aşağıdaki faktörlere dikkat etmeniz gerekir:

• Genç düvelerin büyüme hızı.
• Büyüdüklerinde hayvanların büyüklüğü ve ağırlığı.
• Sürüdeki tüm bireylerin sağlığı iyi.
• Yüksek düzeyde hayvan performansı.
• İneklerin her yıl sağlıklı bir tane üretme yeteneği.
• İneklerin uzun yıllar boyunca yüksek miktarda süt üretebilme yeteneği.
• Hayvancılığın farklı iklim koşullarına iyi uyum sağlaması ve değişikliklere hızla uyum sağlama yeteneği.

Yukarıdaki gereksinimleri karşılayan inekler aşağıdaki tanımla ayırt edilir:

• İneğin vücudunun karın bölgesi fıçı şeklinde, yuvarlak bir göbeğe ve ince ama oldukça dayanıklı bir iskelete sahiptir. Bu, hayvanın besin sindirim sisteminin ve akciğerlerinin iyi çalıştığını gösterir.
• Başın şekli uzamış, hafiftir. Boynuzlar küçük ve geniş değil. Soldurucular keskin ve çatallı değildir. Sırt çizgisi gereksiz kıvrımlar olmaksızın düzdür.
• Meme boyutu ve ağırlığı büyüktür. Seyrek ve yumuşak bir tüy örtüsüne sahiptir. Sağımdan sonra hacmi önemli ölçüde küçülür ve memenin arka kısmında yumuşak ve elastik kıvrımlar belirir. En yüksek verimli memeler çanak veya küvet şeklindedir.
• Bir ineğin laktasyon döneminin ilk üçte biri en verimli dönem olarak kabul edilir. Bu sürenin sonuna ne kadar yakınsa o kadar az süt üretir. Bir inek artık genç olmadığında daha az üretken olur. Genellikle yedinci laktasyona kadar süt miktarı artar, sonrasında yavaş yavaş azalmaya başlar.

Çiftlik düzenlemesi

Eski bina satın alınabilir veya kiralanabilir. Seçim yaparken aşağıdaki özelliklere dikkat etmelisiniz:

• On kişilik bir sürüyü sürdürmek için yaklaşık 34 x 6 m ölçülerinde bir oda gerekir. Eğer sürü küçükse hayvanlar ahırlarda tutulabilir. Ortalama boyutları iki metrekareye eşit olabilir.
• Çiftliğin, mahsul yetiştirmek için birçok alanın bulunduğu bir bölgeye kurulması tavsiye edilir. Bu, gübre için hızlı bir şekilde alıcı bulmanızı ve onu zorluk çekmeden taşımanızı sağlayacaktır.
• İneklerin sağlıklı olması ve sütün kaliteli olması için binaların yakınında hayvanların otlatılabileceği ve bakımlarının yapılacağı bir çayırın bulunması gerekmektedir. Yemyeşil yeşillikler yemin önemli bir unsurudur ve bunları ücretsiz doğal kaynaklardan elde etmek para tasarrufu sağlayabilir.
• Ahırda gübre için bir drenaj ve bir kapı bulunmalıdır.

Birkaç yüz ineğin bulunduğu bir çiftlik planlanıyorsa, çayırlarda otlatma pek mümkün olmayacak ve tüm yem, özel makineler kullanılarak doğrudan çiftliğin içinde dağıtılacak. Bu durumda bölgenin özellikleri farklı olabilir: Sürüyü tutmak ve yemi depolamak için kullanılan bina daha fazla yer kaplayacak ve yakınlarda bir çayırın bulunması o kadar önemli olmayacaktır.

Yiyecek ve hayvan bakımı

İneklerin diyeti aşağıdaki bileşenleri içermelidir:

• Bileşik yem.
• Kurutulmuş ot.
• Taze yeşillikler.

Ayrıca her türlü vitamin takviyesinin de besinlere eklenmesi gerekmektedir. Hayvanların kilo vermemesi ve çok süt üretmemesi için yemlerin çeşitli ve besleyici olması gerekir.

İstatistiklere göre günde bir inek için dokuz ila on beş kilogram saman harcamak gerekiyor. Ancak bu rakam mevsime ve iklim şartlarına göre değişiklik gösterebilir. Bir sürü çayırda otladığında ahırda çok daha az yiyecek tüketecektir. Ancak kışın hayvanların iştahı oldukça fazladır, bu nedenle sürünün iyi beslenmesi ve üretken olması için stoklamanız gereken saman ve yem miktarını önceden hesaplamanız gerekir.

Uzun yıllara dayanan deneyim, doğru hayvan türünü seçmeniz ve iklim koşullarını dikkate alarak iyi bakım düzenlemeniz durumunda sığır yetiştiriciliğinin etkili olacağını göstermektedir. Aksi takdirde verimlilik önemli ölçüde azalır, genç hayvanların gelişimi gecikir ve üretim fonksiyonları bozulur.

Nereden başlamalı

Günümüzde sığır yetiştiriciliği özellikle kırsal alanlar için umut verici bir faaliyettir. Her şeyden önce, görevi açıkça tanımlamanız gerekir: sonraki satış amacıyla süt, et veya genç hayvanların elde edilmesi.

Seçim yaparken mutlaka her türün belirli özelliklerine dikkat etmelisiniz:

• yeterli büyüme oranı;
• üreme kapasitesi;
• iklimlendirme kolaylığı;
• süt veriminin yüksek olması sütçü ırklar için önemli bir göstergedir;
• son kütle göstergesi.

Bir sonraki adım, gelecekteki çiftlik için bir yer seçmek ve tüm uygun izinleri aldıktan sonra onu inşa etmeye başlamaktır. Bir seçenek olarak, restorasyon ve gerekli ekipmanlarla donatıldıktan sonra kullanıma uygun hale gelecek, terk edilmiş binaların bulunduğu bir alan kiralayabilirsiniz.

Büyük bir işletme için aşağıdaki ekipmanlara ihtiyacınız olacak:

• özel ısıtıcılar;
• yem besleme cihazları;
• dağıtıcılar ve süt sağma makineleri;
• Gübre temizleme cihazları.

Her şeyin düzgün çalışması için iletişimle önceden ilgilenmelisiniz: elektrik, ısıtma, su temini ve kanalizasyon sistemleri. Planlanan hayvan sayısına bağlı olarak odanın en uygun boyutu seçilir.

Yakınlarda bir veterinerin bulunmaması durumunda, çiftlik sahibi her zaman en gerekli ilaç ve aletlerin bulunduğu bir acil durum ilk yardım çantasını hazır bulundurmalıdır.

Üretim sürecini oluşturduktan sonra ürünleri satmak için olası seçenekleri belirlemeniz gerekir: en yakın işleme tesisleri, restoranlar, mağazalar, market.

Önemli! Üretimin verimli organizasyonu için güçlü bir yem tabanına sahip olmak çok önemlidir. Yeterli miktarda çim içeren bir çayırda mevsimsel otlatma ve yem katkı maddelerinin kullanılmasıyla iyi kilo alımı kolaylaştırılır: karma yem, pancar, macadamia, tahıl bitkileri, silaj. Temiz suyun zamanında teslimi ve tedarikinin sağlanması da aynı derecede önemlidir.

Doğru cins nasıl seçilir

Planlanan girişimin olumlu sonucu doğrudan tüm nüansların ne kadar yetkin bir şekilde hesaplandığına bağlıdır: hayvanların edinilmesi, bakımı, yiyecek-içecek hizmetleri, personel seçimi, izinlerin uygulanması.

Bugün birçok hayvan türü var, asıl görev en uygun seçeneği seçmek:

1. tüm dünyaya dağıtılıyor. Her koşulda mükemmel şekilde iklime uyum sağlar. Beyaz benekli kırmızı bir renge sahiptir. Hızla büyür ve iyi üreme yeteneklerine sahiptir. Bir buçuk yılda optimal gelişime ulaşır.
2. Cins İskoçya'da yetiştirildi ve Rusya Federasyonu da dahil olmak üzere birçok ülkede üremeye uygundur. Farklı coğrafi bölgelerde iyi iklime uyum sağlar. Kompakt yapısı ve erken olgunlaşmasıyla öne çıkar.
3. Charolais iki yıl içinde yoğun bir şekilde büyüyor. Açık bir rengi vardır: beyazdan sarıya. Belirgin bir et tipine sahip, iyi biçimlendirilmiş, güçlü bir gövdeye sahiptir.
4. Limousin cinsinin kırmızı bir ceketi var. Hayvanlar dayanıklıdır, bakımı kolaydır ve doğurganlıkları yüksektir.
5. Salers cinsinin bakımı kolaydır. Eşsiz doğurganlıkları nedeniyle popülerlik kazandılar - her inek her yıl bir buzağı üretir. Üniversal - et ve süt üretiminde kullanılır. Zorlu iklim koşullarına mükemmel uyum sağlar.
6. Kırmızı renkle, bazen beyaz işaretlerle ayırt edilir. Kuraklık dönemlerine veya uzun kışlamalara rağmen hızla kilo alır ve kilosunu korur. Rusya Federasyonu genelinde yaygın olarak dağıtılmaktadır.
7. yavrulamak. Yaz aylarında, hayvanın kısa, pürüzsüz saçları vardır ve bu saçlar kışın güçlü bir şekilde büyür, kalın, bazen kıvırcık bir kürk haline gelir. Hızla kilo almak.
8. – Dünyadaki en yaygın et süt ürünüdür. Bu tür sadece yüksek kaliteli sığır eti üretmekle kalmıyor, aynı zamanda deri üretimi için hammadde de üretiyor. Bakım uygun maliyetlidir; karlılık %95'e ulaşır.

Hangi hayvan türü seçilirse seçilsin, verimlilik uygun şekilde organize edilmiş barınma koşullarına bağlı olacaktır: sıcak (17 ° C'den düşük olmayan), hava akımı olmayan bir oda, her durakta yeterli miktarda yüksek kaliteli yem ve içme suyu bulunan bir besleyiciyle donatılması temiz su ile kase, gübre günlük olarak temizlenir, bu da sağlık standartlarına uygunluğu sağlayacaktır.

Hayvanın kilo alımı, büyük teraziler veya yüksek doğruluk oranına sahip modern cihazlar kullanılarak aylık olarak belirlenmelidir.

Üretim Özellikleri

Hayvancılık hiçbir zaman alaka düzeyini kaybetmedi ve bugün, kalitesi şüpheli gıda ürünlerinin ortaya çıkmasıyla birlikte özel bir popülerlik kazanıyor. Sığır yetiştirmek finansal yatırım, sabır ve organizasyon becerileri gerektiren özenli bir iştir. Tam operasyon için aşağıdaki personel gerekli olacaktır:

• yetkili lider;
• süt çiftliklerinde sütçü kızlara ihtiyaç vardır;
• aşı yapacak, doğuma yardımcı olacak ve çeşitli hastalıkları tedavi edecek bir veteriner;
• Tam zamanlı bir kasap yalnızca büyük bir çiftlikte faydalıdır.

Büyük bir işletme için, ürünleri taşımak için bir araç satın almak uygun bir çözüm olacaktır.

Genç hayvanları deneyimli bir yetiştirici veya veteriner eşliğinde satın almanız gerekir. Sonuçta, hayvanların sağlığını gözleri, dişleri, yürüyüşleri ve diğer göstergelerle yalnızca bir uzman değerlendirebilir.

Projenin başarılı bir şekilde uygulanmasında büyükbaş hayvan yetiştirilecek bölgenin iklim koşulları önemli rol oynuyor. Herhangi bir işletmenin asıl amacının, minimum finansal maliyetle maksimum sonuç elde edilmesini sağlayan teknolojilerin kullanılması olduğunu unutmamak önemlidir. Yeni başlayan veya deneyimli bir çoban, kendisi için en uygun yöntemi seçme hakkına sahiptir.

Sığır (sığır) yetiştirmek en eski insan faaliyetlerinden biridir. Yüzlerce yıl önce olduğu gibi bugün de, eğer ona akıllıca yaklaşırsanız kârlı hale gelebilir ve iyi bir gelir getirebilir. İnsanların ineğe her zaman “hemşire” demesi tesadüf değildir.

Sığır yetiştiriciliği işi sadece ineklerle değil aynı zamanda manda, yak vb. İle çalışmayı da içerir, ancak Rusya'da inek ve boğa yetiştirmek daha karlı ve daha yaygındır. Et ve süt ürünlerinin satışı daha kolay olacak.

Nereden başlamalısınız?

İneklerle uğraşırken, hayvan tamamen sağlıklı olsa bile düzenli olarak bir veterinerin hizmetlerine başvurmanız gerekecektir. Rus mevzuatına göre, bazı şiddetli veya hızla yayılan hastalıklara karşı bir dizi zorunlu yıllık aşı bulunmaktadır: deli dana hastalığı, rinotracheitis, viral ishal, leptospirosis vb.

Ayrıca veteriner hekim, et ve süt satışı için gerekli olacak hayvanlara sağlık sertifikaları da verecek. Bu nedenle düzenli olarak göreceğiniz veteriner hekimi tanıyın. Daha sonra ilk yatırımı hesaplamanız ve satın almaya başlamanız gerekir.

Büyükbaş hayvan satın alırken mutlaka veterinerden her hayvanın sağlıklı olduğuna dair sertifika isteyin.

Bir ahır inşaatı

İlk önce bir ahır inşa etmeniz gerekiyor. İyi düşünülmüş, iyi planlanmış bir bina olmalı. Ahır sıcak olmalı. Bu, ondan uzakta ısıtılması gerektiği anlamına gelmez. Önemli olan, taslaklara neden olan çatlak ve deliklerin olmamasıdır.

Ilıman ve kuzey enlemlerinde kışlar çok soğuk geçebilir. Maksimum süt verimi ve büyüme elde etmek istiyorsanız bu dönemde en azından buzağı ahırında ısıtma sağlamak daha iyidir. Çoğu inek ilkbaharda siner ve kışı geçirdikten sonra sürüye çıkar, bu nedenle buzağılamalar genellikle kış aylarında gerçekleşir.

Sıcak mevsimde iyi aydınlatma ve yeterli havalandırma gerektiğinden odanın açılır pencereleri olmalıdır. Geniş bir giriş yapmak gerekiyor. İnek bu pozisyondayken yanları çok genişler. Ayrıca yürürken sallanır, bu nedenle optimum açılma genişliği 1,5 m'dir.

Ahır basit veya otomatik olabilir, ancak her durumda sıcak olmalı ve akan su, kanalizasyon drenajları ve besleyiciler ve sulukların bulunduğu ayrı tezgahlar içermelidir.

Daha sonra sıvı drenajı için drenaj kanalları sağlamanız gerekir. Genel drenaj ahırın ötesine uzanmalıdır; bunu eğimli bir şekilde yapın. Ağır bir koku istemiyorsanız, kapaklı beton fosseptikler takın. Her bir sığır biriminin, yem bölümü ve suluk bulunan kendine ait bir yeri olmalıdır. İnekler her zaman birbirleriyle dost olmadığından ve ahırda kavgalara ihtiyacımız olmadığından tezgahların kaynaklı borulardan yapılmış bir yapı ile ayrılması tavsiye edilir.

Hayvan alımı

Bu, bir çiftlik kurmanın çok önemli bir aşamasıdır: İşletmenizin karlılığı, hangi inekleri ve boğaları satın aldığınıza bağlı olacaktır. Rusya'da hem safkan hayvanlar hem de melez hayvanlar vardır ve çoğu zaman akrabalı çiftleşme vardır. Bu tür örneklerden yüksek süt verimi ve ağırlık artışı beklemek boşunadır. Cinsin saflığının yakından izlendiği fidanlıklardan veya büyük çiftliklerden hayvan satın almak daha iyidir.

Sığır satın alırken iki seçenek vardır: yetişkin (ancak yaşlı değil) inekler satın alın veya genç sığırlar satın alın ve bunları kendiniz yetiştirin. İkinci seçenek büyük risk taşır, çünkü her düve daha sonra iyi bir süt veya et ineği haline gelmez. Ayrıca sonuçlar için en az bir yıl beklemeniz gerekecek.

Sığır satarken sana yaşlı bir inek verebilirler. İneklerin yaşam beklentisi 16-20 yıldır. Aynı zamanda iyi bir bakımla bol miktarda süt ancak 3 ile 13 yaşları arasında elde edilebilmektedir. Bir ineğin yaşamı boyunca 11-12 buzağılaması olabilir. Buzağılar her yıl doğar. Gebelik süresi 9 aydır.

Bir inek 3. buzağılamadan itibaren maksimum süt miktarını 4-8 yaşlarında üretir. Süt ilk buzağılamadan sonra ortaya çıkar. En az bir kez buzağılamış genç ineklerin alınması daha karlı ve güvenilirdir.

Bir ineğin buzağılaması durduktan sonra sütü kaybolur ve ürün üretme açısından kullanılamaz hale gelir. Bu tür emekliler, etleri zaten oldukça sert olduğu için sosislere gönderiliyor. Yaşlı bir ineği satın almamak için boynuzlarına dikkat edin. Her yıl üzerlerinde yeni bir jant beliriyor. Şekilleri ve farklı tonlarıyla görülebilirler. Çok fazla jant varsa inek artık genç değildir. Optimum sayı 3-6 adettir, artık yok.

Yatırım boyutu

Çiftliğin kendisi gibi yatırımlar da farklı olabilir. Bu, besi hayvanlarının sayısına ve soyağacına, ahırın büyüklüğüne ve otomasyon derecesine, yem yetiştirmek için tarımsal bir temelin mevcudiyetine ve diğer birçok nüansa bağlıdır. Sığır yetiştiriciliğine yatırım yapma fikrine sahip olmak için, tamamen satın alınan yemle (kendi ekimi olmadan) başlangıç ​​miktarı 10 baş olan belirli bir çiftlik türünü ele alalım.

Genç bir süt ineğinin maliyeti 30.000 ruble ile 50.000 € (Hollanda süt ırkları) arasında değişmektedir. Rus fidanlıklarından satın alırsanız ortalama fiyat 50.000 ruble. Dolayısıyla inek satın almak için 500.000 rubleye ihtiyacımız olacak. Yem alımları da yılın zamanına göre değişir. Kışın beslenmenin yanı sıra samana da ihtiyacınız olacak. Sonbaharda yem sebze ve meyvelerle değiştirilebilir.

Ortalama olarak bir ineğin merada yürürken bir kova sebzeye veya 1/3 kova gübreye ihtiyacı vardır. Çimlerin gür olması ve bol miktarda yetişmesi durumunda gübreleme yarıya indirilebilir. Bir ahır inşa etmenin maliyeti seçilen yapı malzemelerine, mimarinin ve iç tasarımın nüanslarına bağlıdır. İlk defa küçük bir binayla idare edebilirsiniz.

Yani ahır, inekler ve ilk yem için toplamda en az 1.000.000 ruble ödemeniz gerekecek. Bu envantere ilk ayda avansa ihtiyaç duyacak çalışanların ücretlerini de ekleyelim.

Adım adım talimat

Bu nedenle, işiniz olarak sığır yetiştiriciliğini seçmeye karar verdikten sonra sabırlı ve çalışkan olun. Hayvanlarla çalışmak makul bir tutum ve özgüven gerektirir. İnekleri yalnızca televizyonda veya pikniğe giderken görmüş olsanız bile, bu zanaat oldukça hızlı bir şekilde öğrenilebilir. Başlamak için ihtiyacınız olacak:

• Ahır.
• Hayvanlar.
• Temel ekipmanlar: sebze kesici, tahıl kırıcı, ayırıcı, sağım makineleri.
• Stern.
• Envanter (kovalar, şişeler).
• Hayvanların veteriner tarafından muayenesi.
• Kırsal yerleşim idaresine kayıt.
• Bireysel bir girişimci veya çiftçilik açmak.
• Kiralanan işçiler.

Gördüğünüz gibi karmaşık bir şey yok. Zaten üretken yaşta sığır satın alırsanız, süt ürünlerini satarak neredeyse anında kar elde edebilirsiniz.

Ürünlerin satışı

İneklerden ilk ürünler alındı, şimdi bunları nasıl satacağımızı düşünmenin zamanı geldi. Büyükbaş hayvan ürünlerinin birçok türü vardır. Burada neyin daha karlı olduğuna karar vermeniz gerekiyor. Her ürünü üretmek için kendi küçük üretim tesisinize veya belirli ekipmanlara ihtiyacınız olacak. Örneğin sütten krema ve süzme peynir yapmak için bir ayırıcıya ihtiyacınız olacaktır. Güveç yapmak için konserve hattına ihtiyacınız var.

Sermaye çok büyük değilse süt ve eti saf haliyle satarak başlayabilirsiniz. O kadar karlı değil ama daha az yatırım gerektiriyor. İşleme tesisleri daha sonra donatılabilir. Ürün satış yöntemleri:

1. Şehir veya köy pazarı.
2. Yemek işletmeleri.
3. Dükkanlar.
4. Kendi perakende satış noktaları.
5. Mandıralar, et işleme tesisleri.
6. Et ve süt ürünleri kullanan kurum ve işletmeler.

Bu yöntemlerin her birinin artıları ve eksileri vardır. Farklı satış türleri için, özel evrakların yanı sıra belirli ek gider kalemleri de gerekli olacaktır. Örneğin, kendi tezgahınızda veya mağazanızda satış yapmak için, onu tam bir belge seti ile açmanız ve vergi raporlama formunu buna göre değiştirmeniz gerekecektir. Bir çiftçi veya bireysel girişimci olarak artık basitleştirilmiş vergilendirme sistemine hak kazanamayacaksınız.

Ürün satışı için veteriner hekimden alınan sertifikalar ile süt ve et ürünlerinin kalite ve uygunluğuna ilişkin laboratuvar raporu gerekmektedir.

En kolay yol süt veya etin fabrikalara teslim edilmesidir. İhtiyacınız olan tek şey hayvanın sağlık sertifikasıdır. Ürün kalitesine ilişkin laboratuvar çalışmaları işletmelerin kendi bünyesinde yapılmaktadır. Satışların maliyeti diğer satış yöntemlerine göre birkaç kat daha az olacaktır ancak işletmeye istediğiniz miktarda süt ve et teslim edebilirsiniz.

Çiftliğiniz için yer seçimi bilgilendirilmelidir. Uygun ulaşım bağlantılarının olması, yani et ve süt ürünleri satan yerlerin yakında ve kolay ulaşılabilir olması gerekiyor. Aksi takdirde ürünler bozulabileceğinden buzdolabı ile özel ekipman satın almak gerekir. Müşterilerin ürünlerinizi beğenmesi için ürünlerin son derece taze olması gerekir.

Daha önce de belirttiğimiz gibi yakınlarda bir veteriner servisinin bulunması gerekmektedir. Uzaktan doktor çağırmak ek maliyetlere neden olacaktır. Ayrıca hayvanların hastalanması durumunda yardımları gecikebilir. 10 km yarıçapında donanımlı bir sığır mezarlığı bulunmalıdır. Önemli bir nokta da seçilen alanda hayvanların doyasıya yiyip içebilmesi için çayır ve göletlerin bulunmasıdır.

Kural olarak, tüm bu koşullar, yerel nüfusun sığır yetiştiriciliği ile uğraştığı bölgesel merkezlerin orta ve büyük köylerinde yaratılmaktadır. Ayrıca kendi hayvanlarınızı sürebileceğiniz ortak bir sürü de bulunmaktadır. Şehrin eteklerinde çiftlik kurmanın bir anlamı yok. Otlatma, çevre kirliliği (ineklerin sağlığını büyük ölçüde etkiler) ve komşu evlerin sakinleri ile ilgili sorunlar yaşanacaktır.

Dokümantasyon

Çiftlik kurma aşamasında bireysel girişimci veya çiftçi statüsünü açmak, henüz kar olmadığı için kârsızdır. Bunun istisnası, devlet sübvansiyonlarının kullanıldığı durumlardır:

• Büyükbaş hayvan yetiştiriciliğine yönelik küçük bir işletme açmak. Kayıtlı her çalışan için tek seferlik 60.000 ruble ve aynı miktarda ödeme yapılır. Bir iş planı sunmanız ve hazır bir ahırınızın olması gerekiyor.
• Tarımı desteklemek. Mevcut bir tarımsal işletmenin hacmine veya bir çiftliğin başlatılmasına bağlı olarak 1.500.000 rubleye kadar verilir.

İlk 12 ayda geliriniz 40.000 rubleyi aşmadığında vergi ödemenize gerek yoktur. Vergi borcu, Madde uyarınca “ertelenmiş” olarak kabul edilir. Rusya Federasyonu Vergi Kanunu'nun 256 (madde 1).

Bu küçük işletme durumlarından herhangi birini kaydederken, ilk aşamada basitleştirilmiş bir vergilendirme biçimine geçmek daha tavsiye edilir.

İşletmelerin daha da gelişmesiyle birlikte, sığır yetiştiriciliğine işleme tesisleri ve ticaret işletmeleri de eklenecektir. Vergi raporlaması biraz farklı olacaktır. Bu, Birleşik Tarım Vergisi (UAT) veya basitleştirilmiş vergi sistemi (gelir eksi giderler) olabilir.

Sığır yetiştiriciliği, öncelikle sığır eti pazarında kullanılan yavruların çoğaltılmasını içerir. Doğal olarak bu, et karşılığında satılabilecek buzağı üretecek daha fazla inek elde etmek veya sürüyü yenilemek için yapılır.

Adımlar

Bir inek sürüsü ve/veya bir boğa satın alın. Standartlara uygun iyi inekler satın alın, sürünün çoğalması buna bağlıdır.

• Boğanız, gelecekteki buzağılarınızın genetik potansiyelinin yarısını sağlayacağı için sürüyü geliştirecek şekilde seçilmelidir. Bu noktayı bilmek, sürünün ne kadar iyi bir boğaya ihtiyacı olduğunu belirlemeye gerçekten yardımcı olacaktır. Doğurganlık ve buzağının hayatta kalması karlılığın anahtarıdır. Bir canlı buzağı, 100 ölü buzağıdan daha değerlidir. İneğinizin güvenli bir şekilde doğurabileceğinden daha büyük buzağılara sahip olan büyük bir boğa, ekonomik intihardır.

1. Bir yetiştirme programı seçin. Aralarından seçim yapabileceğiniz iki tür vardır ve eğer isterseniz her ikisi de diğerine entegre edilebilir.

   • Sürünüz bir boğayı destekleyemeyecek kadar küçükse veya boğalarla gerektiği gibi uğraşmak istemiyorsanız, sürünüzü yetiştirmek için suni tohumlamayı kullanabilirsiniz.
   • 10 veya daha fazla ineğe sahip bir sürünüz varsa ve suni tohumlamaya başvurmak istemiyorsanız, o zaman mesele tüm sürü için iyi bir boğa elde etmektir. Temel kural 25 ineğe 1 boğadır. Libidosu yüksek verimli boğalar, kaliteden ödün vermeden 50 ineğe hizmet verebilmektedir. Boğalar 20 aylıkken doğurganlıklarının zirvesine ulaşırlar, 20. aydan sonra ancak düşebilirler; Hastalık veya yaralanma dışında, doğru beslenmeyle çoğu boğanın doğurganlığı 6-7 yaşına kadar azalmaz.

2. Kendi sığırınızı yetiştirin.İneklerinizin kızgınlığa ne zaman geldiklerini, ne zaman üremeye hazır olduklarını ve kızgınlıktan ne zaman çıktıklarını bilin.

   • Sürünüz için boğa kullanırsanız, ineklerinizin ne zaman kızgınlığa gireceği konusunda endişelenmenize gerek kalmaz, yalnızca çiftleştiklerinde.
   • Dişilerinizi nasıl ve ne zaman yapay olarak dölleyeceğinizi öğrenmek için İnekleri ve Düveleri Yapay Olarak Dölleme bölümündeki adımları izleyin. .

3. Üreme mevsimi boyunca boğalarınızı ve ineklerinizi izleyin. Sürünüzde çok fazla boğa varsa, o zaman boğalar arasında çiftleşmeden daha fazla kavga olabilir.

   • 4 yaşın altındaki boğaları yaşlı boğalarla çalıştırmak, ineklerin en yüksek doğurganlığa sahip boğa tarafından hizmet görmesini engelleyebilir. Bu arada, penisi kırılmış, bacağı/toynağı yaralı veya işini yapmayan bir boğanın işini bitirebilirsiniz.
   • Ayrıca inekleri de izleyin. İneklerin kuyruklarının yürürken uzadığını veya kıvrıldığını görürseniz, bu fiziksel işareti ilk fark ettiğinizden 24 ila 48 saat önce döllenmiş oldukları anlamına gelir.

4. Boğaları piyasaya sürdükten 64-85 gün sonra onları çıkarın. Eğer boğaların ineklerle sürekli etkileşim içinde olacağı şekilde tüm yıl boyunca inek yetiştirmeyecekseniz, ineklerle birlikte olduktan 2-3 ay sonra boğaları çıkarın; bu süre zarfında tüm inekleriniz 3-4 fırsata sahip olacaktır. hamile kalmalı ve aynı zamanda daha az verimli olan ineklerinizin boğanın hizmetinden kaçabilmeleri için çok uzun süre beklememelisiniz.

• Optimum boğa/inek oranı, mera boyutuna, boğa yaşına, çeşitliliğe/libidoya ve deneyime bağlı olarak 1 boğaya 10 – 30 inektir.
  • Bazı boğalar, ineğin doğum oranına ve kızgınlık dönemindeki ineklerin sayısına bağlı olarak bir sezonda 50'den fazla ineği idare edebilir.
• İnekler buzağılamadan 45-80 gün sonra yaş ve kondisyona bağlı olarak çiftleştirilmelidir.
• Suni tohumlamanın maksimum sonuçları bakire düvelerde elde edilir. Düvelerle çiftleşecek boğanın seçimi doğurganlık açısından önemli bir faktördür. Tüp bebek firmaları geniş bir seçenek yelpazesi sunmaktadır. Düvelerinizi suni olarak tohumlamak, boğa(lar)ın sürüye bırakılmasından 3 hafta önce olacaktır, böylece düvelerinizin çoğu, bir sonraki üreme sezonunda yeniden üremeden önce buzağılama stresinden kurtulmak için ekstra zamana sahip olacaktır.
• İnekleri ve düveleri üreme mevsiminden 30 gün önce değerlendirin. Üremeye hazır olmaları için Cdn BCS'nin 2,5 ile 3 arasında olması gerekir. Düvelerin üremeye hazır olmaları için Cdn BCS'si 3 ila 3,5 arasında olmalıdır. Oranların düşük veya yüksek olması sürünüzdeki doğurganlık oranlarını azaltacaktır.
  • Boğaların son üreme sezonunda üreyebilmeleri, enerji ve güce sahip olabilmeleri için Cdn BCS 3 ila 3,5 olması gerekir. Kızlarına yemekten daha çok dikkat edecek.
• Optimum üreme için boğanızın spermini ineklerle çiftleşmeden önce test ettirin. Bu, doğurganlık veya olası yaralanma konusunda herhangi bir sorun yaşamadan ineklerinize hizmet edebilmelerini sağlayacaktır.
• Bu işi sizin için yapması için bir tüp bebek teknisyenini işe almak genellikle daha iyidir. Bunun nedeni, sığırlarınız için tohumlama teknikleri konusunda daha fazla deneyime sahip biri varsa, başarı oranının daha yüksek olması ve bunu kendiniz yapmanıza kıyasla ekstra masrafa değmesidir.
• Ticari inek-buzağı operasyonlarında daha kaliteli buzağılar üretmek amacıyla ineklerle çiftleşmek için safkan boğaları kullanın.
  • Ayrıca, aşağıdaki özelliklere sahip buzağılar üretmek için bir cinsi diğeriyle çaprazlayabilirsiniz. heteroz veya hibrit güç. Örneğin, bir Angus boğasını bir Hereford ineğiyle çiftleştirirseniz, hem babalarının hem de annelerinin özelliklerini taşıyan siyah, tüysüz buzağılar elde edersiniz. Angus gen havuzu programını takip ettiğiniz takdirde bu buzağıların kalitesi kesinlikle garanti altına alınacaktır.
• Safkan bir prosedür veya tohum stoğu için, safkan ineklerle çiftleşmek üzere safkan boğalara ihtiyacınız olacaktır. Bu, Limousin'den Angus'a ve hatta Piedmont'a kadar seçtiğiniz herhangi bir cins olabilir. Ancak soylu sığırları piyasada sığır eti satmak için değil (yine de itlaf edilen sığırlarınızı satacak bir pazar bulmanız gerekecek), diğer üreticilere satmak için yetiştiriyorsunuz. Tohum üreticisinin yaptığı şey kaliteli boğa ve düveleri teşvik etmektir.

Uyarılar

• Sürünüzde birden fazla boğa varsa, çiftleşmeden çok kavgaların yaşanması ve bir veya daha fazla boğanın yaralanması, hatta ölmesi riski vardır. Bu genellikle sürüde çok fazla boğa olduğunda veya birbirine göre aynı yaş ve büyüklükte iki boğaya sahip olduğunuzda meydana gelir.
  • Çiftleşmenin gerçekleştiği yılın zamanında çok dikkatli olun. Hormon seviyeleri deli gibi yükseliyor ve yanlış zamanda yanlış yerde yakalanmak istemezsiniz! Bazı boğalar diğerlerinden daha tehlikeli olabilir ama hiçbiri boğaya güvenilmemeli.
• Eğer suni tohumlamayı tercih ederseniz, bu üreme yöntemini kullandığınızda sadece %60-70 oranında başarı elde edebileceğinizi unutmamalısınız.
  • Daha temiz bir boğa kullanmak, sığır yetiştiriciliğinizdeki başarı oranını artırmanın en iyi yöntemidir ve yapay zeka teknolojisini kullanma sayınızı en aza indirir, çünkü ineklerinizin yeniden tasarlanması için yapay zekanın ortaya çıkması gerekir.

Süt için inek yetiştirmek, çiftçiye etkileyici karlar getirebilmesi ve doğal, çevre dostu ürünleri kişisel amaçlar için kullanma fırsatı sunabilmesi nedeniyle Rusya'da karlı ve karlı bir iştir. Daha büyük üretim için çiftçiler en fazla süt veren inek türlerini seçebilir.

Süt endüstrisi modern hayvancılığın en önemli unsurlarından biridir. Rusya et pazarının yapısında sığır eti toplam tüketimin yalnızca %15'ini oluştururken, inek sütü ve işlenmiş ürünleri süt ürünleri pazarının %90'ından fazlasını oluşturmaktadır. Dolayısıyla bu tür ürünlere olan talep, süt hayvancılığının yatırımcıların ve girişimcilerin ilgisini çekmesini sağlayacak kadar yüksektir. Şehre taşınmak istemeyen ve kendi topraklarında kalmaya kararlı köylüler arasında süt için inek yetiştirmek popüler bir iş türü haline geliyor.

Rusya'da süt pazarı

İstatistiklere göre ülkemizde süt ve süt ürünleri tüketimi ortalama kişi başı 250 kg civarındadır. Bu, günde ortalama 700 gr civarında ki bu bir yandan oldukça fazla ama diğer yandan yurttaşlarımız süt tüketim hacmi açısından tıbbi standartlara yaklaşık %30 oranında ulaşamıyor. Bunun nedeni yalnızca büyük şehir sakinleri arasında süt içme alışkanlığının olmayışı değil, aynı zamanda bu ürünün iç pazardaki genel kıtlığıdır.

Tarım Bakanlığı'nın hesaplamalarına göre, bu kadar düşük bir tüketime rağmen Rusya'nın süt ve süt ürünlerinde kendine yeterlilik düzeyi %80'in biraz üzerindedir. Ayrıca asgari gıda güvenliği seviyesine ulaşmak için bu göstergenin en az %90'ı aşması gerekmektedir.

Süt üretiminin genel durumuna baktığımızda durum hiç de olumlu görünmüyor. 2015 yılı sonunda, her türden işletmenin (inek sahibi özel haneler dahil) brüt süt üretimi 30,78 milyon ton olarak gerçekleşti ve bu, önceki 2014'ün sonucunu neredeyse tamamen tekrarlıyor. Aynı zamanda, Tarım Bakanlığı'nın belirttiği gibi, hayvancılık çiftliklerinde süt üretimi %2,4 veya 350 bin ton (14,7 milyon tona kadar) arttı, ancak süt üretiminin yaklaşık yarısını oluşturan köylülerin özel çiftliklerinde süt üretimi arttı. Ülkede üretimde 474,5 bin tonluk düşüş kaydedildi. Böylece, endüstriyel süt üreticilerinin toplam üretim içindeki payının artırılması yönündeki uzun vadeli eğilim devam etmektedir.

2015 yılında sektördeki genel tabloyu etkileyen bir diğer gelişme ise inek başına süt verimindeki artış oldu. Böylece, büyük hayvancılık komplekslerinde bir inek ortalama 5233 kg süt üretti, bu da 336 kg veya 2014 yılına göre %6,9 daha fazla.

2014 yılında Rusya pazarının çoğu Avrupalı ​​üretici için kapatılmasının ardından, Rusya'da süt ürünleri üretimi 2015 yılında önemli ölçüde arttı. Özellikle 2014 yılına göre %21 daha fazla peynir (414 bin ton), peynir ürünleri - %18 (121 bin ton), süzme peynir ve lor ürünleri - %6 (728 bin ton) üretmeye başladılar. Tereyağı üretimi de bu kadar önemli olmasa da %3 (258,9 bin ton) arttı. Ve yalnızca süt tozu ve krema üreticileri üretim hacimlerini azalttı: bu ürünün 111,7 bin tonu, yani 2014 yılına göre %14 daha az.

Süt hayvancılığı sektörünün sorunları

Yukarıda verilen istatistiklerden de anlaşılacağı üzere, Rus köyü giderek lider süt üreticisi statüsünü kaybediyor ve pazar yavaş yavaş hayvancılık işletmelerinin, yani işletmelerin eline geçiyor. Ancak hayvancılık çiftliklerinde süt üretimindeki artış oldukça yavaş ilerlemekte, bazen kırsal kesimdeki üretim göstergelerindeki düşüş hızına yetişememektedir. Ukrayna ve Avrupa'dan peynir, süt ve tereyağı ithalatının yasaklanmasının ardından Rus üreticilerin çok yüksek oranda hacimleri artırmaya başlaması bekleniyordu ancak bu gerçekleşmedi. Peynir ve tereyağı üreticileri aslında yüzde onlarca artış gösterirken, süt üretimi yalnızca yüzde 2,5 arttı.

Bunun ana nedeni, daha önce olduğu gibi, süt endüstrisindeki üretimin karlılığının oldukça düşük olmasıdır. Girişimciler, kârlılığın sırasıyla %17 ve %20 olduğu mevcut kümes hayvanı ve domuz çiftliklerini genişletmeye ve yenilerini açmaya para yatırmaya çok daha istekli. Bu arka plana karşı, yalnızca% 6-8 karlılık sağlayan (ve o zaman bile devlet sübvansiyonları dikkate alındığında) süt ineklerinin yetiştirilmesi hiç de çekici görünmüyor.

Ancak düşük karlılık sorunun yalnızca yarısıdır. Diğer yarısı ise büyükbaş hayvan işletmesini genişletmek veya başlatmak için gereken başlangıç ​​yatırımının artan maliyetidir. Hükümetin 2015 yılında damızlık hayvanlara yönelik iç pazarın büyümesini teşvik etmeyi umarak yurt dışından damızlık hayvan alımını sübvanse etmeyi bırakmasının ardından, yerli sığır yetiştiricileri kendilerini Rus damızlık tesislerinin henüz yeterli miktarda yüksek miktarda üretemediği bir durumda buldular. kaliteli sığır ve bunların hepsinin aynı derecede gerekli olduğu bir yer. Yani hâlâ yurt dışından hayvan satın almanız gerekiyor, ancak yalnızca daha pahalı (devalüasyon artı sübvansiyonların kaldırılması).

Artan hayvancılık fiyatlarına ek olarak, hayvancılık işletmelerine yönelik bina ve ekipman inşaatının başlangıç ​​maliyetleri de arttı. Bunun nedeni, inşaat malzemeleri ve ekipmanlarının maliyetini önemli ölçüde etkileyen enflasyon ve devalüasyondur.

Tüm bu faktörler bir araya geldiğinde, büyük ölçekli süt üretimine yapılan yatırımların geri ödeme süresini önemli ölçüde geciktirdi. Geri ödeme süresi önceki 10-12 yıl yerine 15 yıla ulaştı ki bu da yurt içi işler için çok uzun bir süre.

Süt ineği ırkları

Yukarıda açıklanan tüm zorluklara rağmen süt hayvancılığı, özellikle küçük ve orta ölçekli işletmeler için ilgi çekici bir iş alanı olmaya devam ediyor. Mini çiftlikler ile büyük hayvancılık kompleksleri arasındaki temel fark, esneklikleri ve mevcut koşullara kolay uyum sağlamalarıdır. Tüm büyük hayvancılık merkezleri aynı kalıplara göre yapıldıkları için bir bakladaki iki bezelye gibiyse, o zaman aile çiftçiliği işi her zaman yerel koşullara uyum sağlar, bu nedenle iki mini çiftlik her zaman çok farklı olacaktır.

Örneğin, bir çiftlikte yalnızca iki ila üç düzine inek varsa, onları tüm yıl boyunca ağılda tutmak gerekli değildir. Bölgede ücretsiz, boş çayırlar varsa (bir şey var, ancak Rusya'da herkese yetecek kadar alan var), sıcak mevsimde hayvanlar serbestçe otlatılabilir. Ve bu, maliyetleri azaltmanın ve yatırım getirisini hızlandırmanın birçok yolundan yalnızca biridir.

Bununla birlikte, her durumda, süt için inek yetiştirmek bir iş olarak ancak en başından itibaren yüksek verimli safkan hayvanlar yetiştirirseniz başarılı olacaktır. Neyse ki, küçük çiftlikler için, bu tür ineklerden bir partiyi evdeki yetiştirme tesislerinde bile satın almak mümkündür.

Bugün, aşağıdaki türler profesyonel çiftçiler arasında en popüler olanlardır:

Bir iş olarak süt için inek yetiştirmek

Sığır yetiştirme işi, diğer herhangi bir girişimci faaliyet türü gibi, öncelikle dikkatli, uzun bir hazırlık ve ancak o zaman kararlı ancak kasıtlı eylemler gerektirir. Birkaç düzine hayvanın bulunduğu küçük bir çiftlik kurmayı planlıyorsanız, iş planlaması ve üretim yönetimi sorumluluklarının büyük kısmını girişimcinin kendisi üstlenmek zorunda kalacaktır. Bunun için konunun teorik kısmını dikkatlice incelemek gerekir ve halihazırda faaliyet gösteren işletmelerde benimsenen uygulamaya aşina olmanız şiddetle tavsiye edilir.

Genel olarak kendi süt çiftliğinizi kurma hazırlığı aşağıdaki adımları içermelidir:

Hazırlık kısmını hallettikten sonra bir iş planı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bu andan itibaren, bir süt ürünleri işletmesinin organizasyonu artık temel olarak diğer üretim faaliyetlerinden farklı değildir: başlangıç ​​​​ve işletme giderlerinin hesaplanması, gelir tahmininin hazırlanması ve üretim maliyetlerinin ön hesaplanması. İş planındaki tüm rakamlar istediğiniz gibi bir araya gelirse doğrudan iş kurmaya geçebilirsiniz: ahır inşa etmeye başlayın, ekipman satın alın, bir işletme kaydettirin, personel işe alın, hayvan satın alın, üretim sürecini organize edin.

Üretme