Починаю піст із обурення. Незважаючи на моє поважне ставлення до продукції концерну «Бабаєвський», не перестаю дивуватися мізерної фантазії маркетологів такого солідного гравця на кондитерському ринку. Ну чому не можна вигадати для нового продукту — шоколад Бабаєвський 55% какао — оригінальна назва, відмінна від імені самого виробника? Адже це серйозно ускладнює орієнтацію в асортименті. Ось посудіть самі. Для ілюстрації наводжу лише кілька фотографій різноманітних, по суті, продуктів концерну. Серед них і плитка шоколаду, і коробка цукерок, і цукерки з праліне (про них написано), і помадні цукерки, і багато іншого.

І все це випускається під однією назвою - Бабаєвські. Навіщо? Невже в російській мові мало слів, щоби придумати нову назву?

Ось і цей шоколад назвали «Бабаєвським», і тепер пересічним споживачам для того, щоб відрізнити його від звичайного плиткового шоколаду «Бабаєвський» (який, до речі, теж випускається кількох видів) доводиться обов'язково додавати: «ну це той, який квадратний» чи « той, де у правому нижньому кутку написана країна» і т.д. Інакше співрозмовник нізащо не зрозуміє, про який саме шоколад цієї фабрики йдеться.

Ця ситуація нагадала мені таку ж плутанину з брендом «Оленка» «Червоного Жовтня» ( і ), під яким об'єднані різноманітні продукти.

Шоколад «Бабаєвський» 55% какао (ось цей квадратний) випускається трьох видів. Їх назви носять імена країн зростання дерев какао і відрізняються наповнювачем:

• Венесуела- З кунжутом,
• Уганда- з карамелізованим фундуком,
• Кіт Д’Івуар- З карамелізованим мигдалем.

Дизайн обгортки шоколаду тішить око. Він спокійний, солідний, важливі елементи (назва та зображення наповнювача) виділені яскраво, логотип на місці. Соромить єдине — розмір шрифту тексту, що пояснює наповнювач. Він настільки дрібний і вміщений настільки невдало (майже на торці упаковки), що розглянути його можна лише уважно вивчаючи обгортку.

Якість шоколаду у всіх трьох видах однакова, незважаючи на різну географічну приналежність какао-бобів. Ну чи настільки схоже, що пересічному споживачеві типу мене різниця не очевидна. Нижче я наводитиму опис шоколаду, даний самим виробником.

Шоколад «Венесуела»

Для виробництва шоколаду "Венесуела" використані какао-боби, привезені з Венесуели. Саме вони надають готовому продукту складного насиченого смаку з благородною фруктовою ноткою і легкою терпкістю післясмаку.

Мені складно вгадати в шоколаді фруктову нотку, а ще важче уявити, як какао-боби з різних країн приходять до цеху концерну «Бабаєвський» незмішаними і не стикаються один з одним у процесі виробництва.

Наповнювач у достатній кількості. Поєднання кунжуту з шоколадом цікаве та незатаскане, але чомусь не чіпляє.

Інформація про шоколад Бабаєвський 55% Венесуела

склад: какао терте, цукор, насіння кунжуту, олія какао, молочний жир, какао-порошок, етиловий спирт ректифікований, емульгатори: лецитин соєвий, Е476; чай, ароматизатори "Ванілін", "Кунжут".

Харчова цінністьу 100 г: білки – 8,0 г, жири – 38,0 г, з яких насичені жирні кислоти – 19,0 г, вуглеводи – 42,0 г, харчові волокна – 8,0 г.

Енергетична цінністьза 100 г: 560 ккал.

Шоколад «Уганда»

Для виробництва шоколаду «Уганда» використано какао-боби, привезені з Уганди. Завдяки цим какао-бобам створюється неповторний багатовимірний смак із теплим квітковим відтінком та характерними шоколадними нотками.

Який квітчастий, а головне, розмитий опис дає виробник смаку цього шоколаду. І не спростуєш. Справді, шоколаду притаманні характерні шоколадні нотки. Це цілком природно і очікувано — дивно очікувати від шоколаду нешоколадні нотки… На квітковий відтінок теж важко заперечити, тому що у мене не виникало думки квіти споживати всередину (але ж йдеться саме про смак, а не про аромат).

Як наповнювач використовується фундук в карамелізованому вигляді. Це означає, що перед додаванням горіха в шоколадну масу його карамелізують, тобто покривають карамеллю, яка робить фундук хрустким і більш жорстким.

Шоколад із цілісним фундуком нагадав мені схожий шоколад виробництва фабрики імені Крупської, який здивував мене справедливістю своєї концепції — у кожній часточці горіхом. Ця ідея здалася мені вдалою, тому що кожен їдок цього шоколаду гарантовано отримував покладений йому горішок. Ніхто не залишався обділеним і ніхто не їв зайвого.

У виконанні концерну «Бабаєвський» цю ідею справедливості не реалізовано. Горіхи розподілені в шоколаді нерівномірно - у деяких місцях спостерігається їхнє скупчення (ось пощастило комусь!), а в деяких - практично повна відсутність. Такі шматочки шоколаду, зрозуміло, знищуються пізніше за всіх.

Смак і горіхів, і шоколаду гідні похвали. І тонкий шар карамелі, що покриває горіхи, зовсім не зайвий. Він не тільки робить горіх більш хрустким, але й надає легкої насолоди.

Інформація про шоколад Бабаєвський 55% Уганда

склад: какао терте, цукор, ядро ​​горіха фундука ціле, олія какао, молочний жир, какао-порошок, спирт етиловий ректифікований, емульгатори: соєвий лецитин, Е476; чай, ароматизатор "Ванілін".

Харчова цінністьв 100 г: білки – 8,0 г, жири – 42,0 г, вуглеводи – 39,0 г.

Енергетична цінністьза 100 г: 580 ккал.

Шоколад «Кіт Д’Івуар»

Для виробництва шоколаду «Кіт Д’Івуар» використано какао-боби, привезені з Кіт Д’Івуару. Завдяки цим інгредієнтам створюється еталонний смак справжнього шоколаду: неповторний, сильний та напрочуд чистий.

Цей опис шоколаду, даний виробником, вразив мене наповал. Ви теж, напевно, вже оцінили відсутність конкретики та достаток штампів — тут і «еталон», і «неповторний», і «сильний». І про які такі інгредієнти у множині говорить виробник, якщо йдеться тільки про какао-боби?

Як наповнювач шоколаду «Кіт Д’Івуар» використовується карамелізований мигдаль.

На відміну від попереднього шоколаду з фундуком, кількість мигдалю у цьому екземплярі викликає запитання. Його тут явно менше від кількості осередків, тобто комусь явно горіха не вистачить.

Через малий вміст наповнювача цей шоколад виглядає бідно та програшно.

Інформація про шоколад Бабаєвський «Кіт Д’Івуар»

складОсі: какао терте, цукор, ядро ​​горіха мигдалю ціле, олія какао, молочний жир, какао-порошок, спирт етиловий ректифікований, емульгатори: лецитин соєвий, Е476, чай, ароматизатор «Ванілін».

Харчова цінністьу 100 г: білки – 9,0 г, жири – 40,0 г, у тому числі насичені жирні кислоти – 17,6 г, вуглеводи – 40,0 г, харчові волокна – 8,1 г.

Енергетична цінністьза 100 г: 570 ккал.

Концерн Бабаєвський знову не розчарував. Новинка у вигляді цього продукту справила сприятливе враження і його подальша покупка не за горами. Але на максимальну похвалу заслуговує «Уганда» з фундуком і «Венесуела» з кунжутом (саме в такій послідовності). «Кіт Д’Івуар» залишається позаду завдяки невдало виконаному наповнювачу. І насамкінець хотілося б натякнути маркетологам концерну «Бабаєвський», що іноді має сенс бути трохи стриманішим у словесних описах продукту. Аж надто витіювато і фантазійно.

ВАТ «Кондитерський концерн Бабаєвський» – одне із найстаріших московських підприємств, у 2019 році йому виповнюється 215 років. З 2003 року входить до Холдингу «Об'єднані кондитери» і є одним із найбільших кондитерських підприємств Москви та Росії.

Історія підприємства ведеться з 1804 року, коли колишній селянин-кріпачок Степан відкрив кондитерську майстерню. За своє мистецтво робити чудові солодощі з абрикосів він отримав прізвисько ще, та був і прізвище Абрикосов. Принести ж славу цього прізвища судилося онуку Олексію, який перетворив невелике кондитерське виробництво на найбільше підприємство Росії.

У 1874 р. Олексій Іванович Абрикосов передає фабрику старшим синам. З 1880 року концерн стає відомий і в Росії, і за її межами під ім'ям «Товариство А.І. Абрикосова та Синовій». У 1899 році Товариству надається почесне звання – «Постачальник Двору Його імператорської Величності». Після Жовтневої революції у листопаді 1918 року фабрика Абрикосових була націоналізована, 1922 року їй присвоєно ім'я П.А. Бабаєва, голови Сокольницького райвиконкому.

У 30-ті роки фабрика стає найбільшим виробником карамелі, ірису та монпансьє в країні.
З початком Великої Вітчизняної війни завод перебудував роботу на військові рейки. Виробничі потужності були частково евакуйовані в Алма-Ату, а на обладнанні, що залишилося, почався випуск концентратів для військових потреб. Було налагоджено випуск цукерок зі спиртом, для населення – солодкої води з сахарином. Працівники фабрики брали активну участь у боротьбі за перемогу. У 1943 році було зібрано кошти на будівництво бронепоїзда «Московський залізничник» 1 млн. 170 тис. рублів. На фабриці створювалися винищувальні батальйони, пожежні команди, співробітники працювали й у шпиталі, доглядаючи поранених.

Після закінчення війни почалося обладнання підприємства комплексно-механізованими лініями, розроблялися нові сорти кондитерських виробів, розширювалася спеціалізація. Фабрика поступово переходила автоматизоване виробництво.

Фахівцями «Бабаєвського» у різний час було створено понад 200 нових сортів кондитерських виробів, серед яких відомі та популярні досі: «Бабаєвський»®, «Натхнення»®, «Люкс»®; цукерки «Візит»®, «Бабаївська Білочка»® та інші. Високу якість кондитерських виробів підтверджують численні призи та нагороди, отримані на профільних виставках та конкурсах. У колекції нагород – «Золотий кубок» женевської виставки, «Бренд року», «Марка довіри» та багато інших. Працівники підприємства зберігають та примножують традиції якості, закладені фундаторами фабрики. Так, наприклад, деякі сорти карамелі досі випускаються за старовинними рецептами.

2003 року для «Кондитерського концерну «Бабаєвський» почалося нове життя. Він увійшов до складу найбільшого у Росії холдингу «Об'єднані Кондитери», який об'єднує провідні підприємства країни. До них входять уславлені лідери галузі – «Червоний Жовтень» та «Рот Фронт», а також 10 регіональних фабрик. Об'єднання зусиль підприємств з урахуванням їхньої специфіки та переваг, впровадження єдиної системи дистрибуції та закупівлі сировини дозволило значно збільшити частку Холдингу на вітчизняному ринку кондитерської продукції.

Підприємством реалізується широкомасштабна інвестиційна програма з придбання та модернізації виробничого обладнання. Встановлено та запущено в експлуатацію дві виробничі лінії з виробництва глазурованих пралінових цукерок різних форм та стикового шоколаду «Натхнення». В даний час на фабриці функціонує система управління якістю, що відповідає вимогам міжнародних стандартів стосовно виробництва кондитерської продукції. Щорічно здійснюється розробка та просування нових видів продукції як діючих, так і нових торгових марок.

В даний час підприємство випускає понад 129 найменувань оригінальних та затребуваних кондитерських виробів. Шоколад, цукерки, карамель, подарункові набори, а також новорічні подарунки для дітей та дорослих. Кондитерські вироби реалізуються як біля РФ, а й у багатьох країнах світу.
Якість продукції «Кондитерського концерну «Бабаєвський» гарантує ретельне дотримання всіх нормативів та ГОСТів РФ, а також європейських умов та стандартів виробництва. У 2008 році концерн був сертифікований за новою міжнародною системою ISO 22 000 Система менеджменту безпеки харчової продукції, а в 2012 році отримав сертифікат ДСТУ ISO 9001-2008. У 2017 році Кондитерський концерн Бабаєвський успішно пройшов перевірку на відповідність вимогам схеми сертифікації Системи менеджменту безпеки харчової продукції FSSC 22000 і став володарем Міжнародного сертифікату.

Підприємство щорічно надає спонсорську підтримку та стає партером культурно-масових заходів та благодійних акцій.
«Кондитерський концерн «Бабаєвський» продовжує традиції добра, ним було відроджено Храм на честь ікони Стягнення загиблих у селі Соловйово (Смоленська область), як данина пам'яті та поваги російським воїнам-героям Першої Світової та Великої Вітчизняної війн. Концерн брав участь у відновленні Храму Христа Спасителя у Москві, із метою було виділено 10 млн. рублів. У 2001 році був відправлений гуманітарний поїзд до Чечні, і, звичайно, Концерн не залишився осторонь подій у Беслані. Гуманітарна допомога до Беслана була відправлена ​​через «Червоний хрест». 2012 року кондитерські вироби фабрики були відправлені постраждалим від повені в Кримську.

Концерн «Бабаєвський» вирізняє висококваліфікований персонал. Багато співробітників підприємства мають високі державні нагороди та подяки від Мера Москви «За внесок у розвиток харчової промисловості міста Москви та багаторічну сумлінну працю». Завдяки роботі професійних і відповідальних співробітників фабриці вдається зберігати російські традиції якості та робити величезний внесок у розвиток підприємства, а й усієї кондитерської галузі загалом.

Калорії, ккал:

Білки, р:

Вуглеводи, г:

ВАТ «Кондитерський концерн «Бабаєвський» – одне із найстаріших підприємств вітчизняної кондитерської промисловості. Фахівцями концерну у різний час було створено понад 200 нових сортів кондитерських виробів, серед яких: Бабаєвський, Натхнення, Люкс, цукерки Візит, Бабаївська білочка та інші (calorizator). Висока якість продукції гарантує ретельне дотримання всіх нормативів та ГОСТів РФ, а також європейських умов та стандартів виробництва.

Бабаєвський шоколад, який відрізняється відмінною якістю та смаком елітного шоколаду. Асортимент досить великий. В основному це класичний темний та гіркий шоколад, а також з різними натуральними добавками (горіхи, родзинки та інші), для різноманітності смакових якостей.

Шоколад Бабаєвський Елітний 75% - чудовий гіркий шоколад з додаванням натурального какао 75%.

Калорійність шоколаду Бабаєвського Елітного 75%

Калорійність шоколаду Бабаєвського Елітного 75% складає 545 ккал на 100 г продукту.

Склад шоколаду Бабаєвського Елітного 75%

Масова частка загального сухого залишку какао – не менше 70,08%. Вміст какао-продуктів – 75,0% у гіркому шоколаді.

Корисні властивості та шкода шоколаду Бабаєвського Елітного 75%

У своєму складі шоколад Бабаєвський Елітний 75% містить велику кількість рослинних волокон, макро- та мікроелементів, а також антиоксидантів.

В какао міститься теобромін – це аналог кофеїну, який допомагає виробленню ендорфінів – гормонів задоволення та щастя. Шоколад Бабаєвський покращує настрій, надихає.

Помірне вживання шоколаду Бабаєвського Елітного 75% підвищує працездатність, концентрацію уваги, стимулює розумову діяльність (калоризатор). Антиоксиданти, що входять до шоколаду, сприяють уповільненню процесу старіння, зміцнюють імунітет.

Але, незважаючи на всю користь, до складу шоколаду Бабаєвського входить велика кількість цукру та жиру, тому надмірне його споживання призводить до ожиріння та збільшує ризик виникнення цукрового діабету.

Шоколад Бабаєвський – яскравий представник високоякісної, смачної продукції. Що ж до кондитерського концерну, він вважається найстарішим у Москві, а й у всій території РФ. На стан 2017 року Бабаївська продукція випускається протягом 213 років. Враховуючи багаторічний досвід, з кожним роком покращується якість та розширюється асортимент продукції, оскільки виробник враховує бажання та інтереси споживачів.

Історія успіху

Бабаєвський шоколад є найбільш старим та легендарним представником кондитерських виробів, його історія розпочалася з 1804 року в Москві. Щодо специфіки виробництва, то Миколаїв Степан відкрив власну майстерню, щоб виготовляти абрикосову пастилу та варення. Це сталося згідно з дозволом радниці Левашової. Спершу він виплачував їй оброк. Через деякий час зумів заробити достатньо грошей, щоби отримати своїй сім'ї вільну. Завдяки гарній кондитерській нащадки отримали нове прізвище, а саме – Абрикосові.

З 1830 року сімейний Московський бізнес перейшов під керівництво сина Івана, оскільки Степан помер. Враховуючи всі події, новий власник зумів досягти успіху, оскільки збільшив капітал, розширив асортимент, покращив склад і якість. З кінця дев'ятнадцятого століття сімейна механізована майстерня перетворилася на велику, успішну шоколадну фабрику. Цікаво те, що зараз продаються тури на фабрику, де проводиться докладна та барвиста екскурсія.

Асортимент фабрики у 18 столітті:

• бісквіти;
• горіхи в глазурі;
• пряники та карамель;
• цукерки та шоколад;
• компоти;
• марципани та фрукти в цукрі, також каштани.

Кондитери Абриковосови виробляли найсмачніші шоколадні цукерки, в які клали ягідну та фруктову начинку. Цікаво те, що рецептура, калорійність та склад підбиралися самостійно.Через деякий час в асортименті з'явилися різні сорти чаю, які уславилися тим, що мали натуральний та багатий склад. З часом популярність солодощів зростала все більше, що було на руку Абрикосовим.

На тлі проведеної націоналізації, що відбулася у 1918 році, установа стала іменуватися таким чином – Державна кондитерська фабрика номер 2. З 1922 року їй було надано нове ім'я на честь Бабаєва П. А., який служив головою у райвиконкомі. Тільки після 1993 року фабрика була приватизована, вона отримала назву АТВТ «Бабаївське». З метою оптимізації цін, збільшення продуктивності та розширення асортименту, 1998 року фабрика зуміла об'єднати низку підприємств в один великий концерн.

Специфіка та технологія виробництва солодощів

Протягом усього періоду існування фабрики було випущено понад двісті різновидів десертів. Найбільш популярними залишаються такі: Люкс, Натхнення та Бабаєвський, Білочка, а також варто згадати неймовірно смачні цукерки Візит.

Відмінна риса продукції в тому, що всі вироби фабрики отримали різноманітні нагороди та призи на конкурсах, виставках. Сучасні трудівники концерну зберігають рецепти та технології в секреті, намагаються примножити якість та покращити склад.

На особливу увагу заслуговує шоколад Бабаєвський елітний, який користується приголомшливою популярністю. Такий гіркий шоколад має калорійність 545 ккал. Щодо складу, то в ньому міститься не менше ніж 75 відсотків натурального какао. Незважаючи на калорійність, продукт відрізняється шикарними смаковими якостями. Горький Бабаєвський шоколад має калорійність 540 ккал на 100 г. Утримується близько 55 відсотків какао.

У складі ласощів містяться такі компоненти: какао - олія, порошок і терте, цукор, мигдаль, чай і коньяк, спирт, ароматизатори, а також не обходиться без емульгаторів Е322 і . Однак, немає потреби переживати, оскільки вони потрібні лише для того, щоб продовжити термін зберігання продукції. Подібні емульгатори не шкодять здоров'ю.

У двадцять першому столітті починається нове життя кондитерського концерну, він став невід'ємною частиною найбільшого та успішного холдингу «Об'єднані кондитери». У холдингу величезна кількість фабрик, серед них Рот Фронт, а також Червоний Жовтень. Завдяки грамотному підходу до справи, злагодженої роботи, значно зросла частка і значимість холдингу російському ринку солодощів.

Важливо, що у час реалізується спеціальна програма інвестицій, що з придбанням і вдосконаленням устаткування виробництва. В експлуатації знаходиться дві лінії для виготовлення стикового шоколаду під назвою "Натхнення", пралінових глазурованих цукерок.

Згідно зі статистикою, підприємство виготовляє близько ста тридцяти різновидів кондитерських виробів, що реалізуються на території Росії та за кордоном. В основному це карамель, цукерки та шоколад, новорічні та подарункові набори. Не варто перейматися якістю продукції, адже його гарантує ГОСТ Російської Федерації.

На особливу увагу заслуговує персонал Бабаєвського концерну, який відрізняється професіоналізмом, любов'ю та віддачею власній справі. Завдяки відповідальній, злагодженій праці, протягом багатьох років вдається зберегти традиції якості, зробити внесок у кондитерську галузь.

У чому секрет легендарного музею какао та шоколаду?

Щорічно проводиться екскурсія на музей шоколаду та какао ВЕДМЕДИКА для всіх бажаючих. Він знаходиться в Москві, тому всі любителі кондитерських виробів мають можливість пізнати всю історію шоколаду. У музеї шоколаду та какао ВЕДМЕДИКА можна познайомитися з тим, як змінювалася рецептура, технологія та упаковка улюблених цукерок. Головна перевага екскурсії полягає в тому, що ви можете скуштувати свіжоприготовлений шоколад. Московський музей шоколаду та какао має відповідну назву – «ВЕДМЕДИКА».

У чому ж секрет та особливість пам'ятки? ВЕДМЕДИКА – це не просто звичайний музей шоколаду та какао. Це дивовижне місце, де поєднується мультимедійний простір із історичними експонатами. Ви маєте унікальну можливість опинитися на кораблі конкістадорів, відвідати чудо-лабораторію, де вирощують боби, а також багато іншого.

Музей шоколаду та какао під назвою ВЕДМЕДИКА приступив до роботи у 2009 році. Це сталося після об'єднання Рот Фронту, Бабаєвського та Червоного Жовтня. Зважаючи на те, що підприємства виробляли солодощі протягом кількох століть, їм є, що розповісти та показати.

Мета створення «солодкого» музею:

• просвітництво;
• ознайомлення з історією та цікавими фактами щодо шоколаду;
• формування смаку у споживачів;
• розвага.

Як стало відомо, творці унікального музею хотіли зробити його таким самим, як європейські побратими. Перевага шоколадної експозиції полягає в тому, що музей повинен бути сучасним і модернізованим, російським, енциклопедичним, але залишатися цікавим і цікавим для відвідувачів.

Підбиваючи підсумки вищесказаного, можна акцентувати увагу на те, що шоколад, названий Бабаєвським, є дуже якісним, смачним та старовинним. Враховуючи багату та цікаву історію, у кожного є можливість відвідати Московський музей про його особливості, користь та забавні факти.

На перший погляд, та й на другий теж, московського концерну «Бабаєвський справляє враження якісного. Плитка упакована у коричнево-золотисту обгортку із зображенням фабрики. По центру зазначений рік, мабуть, підстави виробництва: 1804. Для підвищення довіри покупця на лицьовій стороні додано знак «Товар року 2014» у вигляді статуетки.

Тривале існування фабрики в поєднанні із призовим місцем у конкурсі створюють образ преміального продукту, який хочеться купити. Відвернути від покупки потенційного покупця може велика вартість (89.90 р. за плитку в магазині «Магніт», лютий 2017) і середній склад. Якщо ціну можна обійти, я, наприклад, придбала шоколад за акцією за 64.90 р., то склад завжди залишиться одним і тим же, за яку б вартість він не продавався.

Склад: какао терте, цукор, олія какао, какао-порошок, ядро ​​горіха мигдалю терте, емульгатори: соєвий лецитин, E476; спирт етиловий ректифікований, коньяк, чай, питна вода, ароматизатори «Ваніль», «Миндаль».

Масова частка загального сухого залишку какао – 55%. Вміст какао продуктів – 58.5%.

Можлива наявність незначної кількості арахісу, горіхів: фундуку та кешью, молочних продуктів.

Харчова (поживна) цінність 100 г продукту, г: білки - 8.5; жири – 35.0 (з яких насичені жирні кислоти – 20.5); вуглеводи – 42.0; харчові волокна – 9.4. Енергетична цінність: 2230 кДж (540ккал)/100 р.

Основні претензії до складу

• Чому в недешевому чорному шоколаді масова частка загального сухого залишку какао лише 55%? Це мінімальне значення такого типу продукту. Щоб отримати справжнє задоволення від шоколаду, у ньому має бути 70% какао та вище. Все, що менше – це так, дитяча забава.
• Чому у складі не зазначено ясно, які використані ароматизатори: натуральні чи штучні? Пошукавши інформацію про ароматизаторів «Ваніль» та «Міндаль» я дійшла висновку, що вони, швидше за все, штучні. Якщо це справді так, то шоколаду ще один жирний мінус.
• Скільки можна здешевлювати виробництво, розбавляючи какао терте порошком? Мені хотілося б спробувати вітчизняний шоколад з якіснішим складом, в якому геть-чисто відсутній і дешеві аналоги.
• І на какао-олії заощадили?! E476 (полігліцерин) - емульгатор, використовується як недорога альтернатива какао-олії. Завдяки ньому температура плавлення та плинність шоколадної маси залишається на тому ж рівні, що і при додаванні необхідної кількості олії.

Смачний?

Незважаючи на те, що у відгуку я спочатку розібрала склад і лише потім підійшла до опису смаку, насправді все було навпаки. Спершу я спробувала шоколад і, розчарувавшись, розпочала пошук мінусів складу.

«Бабаєвський» має гарний вигляд не лише зовні, а й усередині. Під золотиною ховається блискуче-коричнева плитка, розділена на квадратики середньої величини. У кожній часточці витіснено зображення фасаду фабрики із написом «Бабаєвський».

Відламувати шоколад складно. При відламуванні він видає глухий звук і зовсім трохи кришиться. Якщо постукати шматочками один об одного, то звук виходить дзвінким. Пахне плитка приємно: від неї виходить солодкий шоколадний аромат. Все це говорить на користь продукту та створює високі очікування.

У роті шоколад тане повільно, поступово розкриваючи свій смак. Спочатку відчувається какао, потім додається цукор та алкоголь. Ваніль та мигдаль я не відчула зовсім. У міру розсмоктування цукор відчувається все яскравіше, поки зовсім не затьмарює все інше. Післясмак солодкий і злегка алкогольний.

Говорячи загалом про смак: він мені не сподобався. Занадто нудотний, надто «алкогольний». Зовсім "безвонильний" і зовсім не гіркий. Чорний шоколад точно не має бути таким.

У сухому залишку

Горький Бабаєвський мене розчарував. Зовнішні ознаки якості підвели. Шоколад виявився лише пародією на чорний. Можу порадити його тим, хто любить солодкі шоколадки, але хоче перейти з молочних на щось корисніше для організму. У цьому випадку «Бабаєвський» буде дуже доречним.

Кейси